Mnogi ljubitelji kulinarskih eksperimenata pripremaju korejske rajčice za zimu. Ponekad se koriste za pripremu korejskog jela heh. Konzervirane rajčice slastan su zalogaj za prste. Imaju izvrstan pikantan okus koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim.
Pripravci rajčice na korejski način uvijek će biti jedinstveni vrhunac na svakom stolu. Smotati ih nije tako lako. Preporuča se da se unaprijed upoznate s time kako pripremiti rajčice na korejski način za zimu i uvaljati ih u staklenke od 3 litre.
Sterilizacija staklenki i poklopaca
Neke domaćice radije zatvaraju pripreme za zimu u staklenke bez sterilizacije. Međutim, mnogi stručnjaci preporučuju korištenje steriliziranih spremnika za to. Postoje različiti načini sterilizacije staklenki:
- Steam. Ponekad, kada se pripremaju korejske rajčice za zimu, koriste se sterilizirane staklenke kuhane na pari. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na plinski štednjak i na nju stavite željezno sito. Kad voda zavrije, na vrh stavite posude za korejske ukiseljene rajčice. Proces sterilizacije svake staklenke od 3 litre traje oko 20 minuta. Nakon toga ih izvadite, okrenite i stavite na čisti ručnik.
- Pećnica. Također možete uvaljati rajčice za zimu u posude koje su prethodno obrađene u pećnici. Da biste to učinili, stavite nekoliko staklenki u zagrijanu pećnicu, zatvorite je i zagrijavajte 5-10 minuta.
- Mikrovalna pećnica. U rijetkim slučajevima, za zimu, rajčice se stavljaju u posude koje su sterilizirane u mikrovalnoj pećnici. Nekoliko limenki se stavi u pećnicu s malom količinom tekućine na dnu. Nakon toga se obrađuju nekoliko minuta pri snazi od oko 800 W. S velikim brojem spremnika, vrijeme obrade može se povećati.
Za čuvanje rajčica u korejskom stilu u staklenci koriste se posebni poklopci za brtvljenje, koji također zahtijevaju sterilizaciju. Da biste to učinili, morate ih kuhati 20 minuta unaprijed. To se mora učiniti vrlo pažljivo. Kako biste izbjegli opekline, preporuča se koristiti kuhanu pincetu kada skidate poklopce s tava.
Klasičan recept
Postoje razni recepti za konzerviranje rajčica, ali klasičan je najukusniji recept kojim možete ukiseliti Cherry rajčice. Za pripremu konzervi trebat će vam sljedeći sastojci:
- 100 g octa;
- 50 g maslaca;
- dvije paprike;
- 50 g zelenila;
- kilogram rajčice;
- glava češnjaka;
- tri mrkve;
- 100 g šećera.
Za pripremu ukiseljenih rajčica potrebno je početi pripremati povrće. Crvene rajčice dobro oprati, oguliti i narezati na ploške. Ostalo povrće narežemo na manje komade ili naribamo na ribež. Nakon toga se napravi marinada od šećera, octa, ulja i papra. Da bi korejske rajčice bile začinjene za zimu, dodajte više papra. Po želji u marinadu dodajte začin od bosiljka.
Prije nego konzervirate rajčice, morate pripremiti staklenke za to. Prvo se napune uljem i u njih poslaga nekoliko kriški rajčice. Ostatak nasjeckanog povrća poslaže se na vrh dok se posuda potpuno ne napuni. Neki ljudi dodaju više peršina i kopra kako bi kiseljenje izgledalo bolje. Nakon toga, konzerviranje se stavi u posudu s vodom i kuha oko 10-15 minuta. Nakon toga staklenke možete zatvoriti i okrenuti naopako dok se potpuno ne ohlade.
Kada se svaka posuda ohladi, morat će se premjestiti u tamnu i hladnu prostoriju.
Berba zelenih rajčica
Neke domaćice pripremaju zelene rajčice na korejski način za zimu. Uostalom, rajčica je povrće koje nije dobro samo kad je zrelo. Postoje različiti recepti za konzerviranje zelenih rajčica, od kojih je jedan opisan u nastavku.
Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram zelenih rajčica;
- 100 g maslaca;
- tri paprike;
- 50 g soli;
- 40 g šećera;
- tri glavice češnjaka.
Neke će domaćice ovaj recept poboljšati korejskom mrkvom. Međutim, nije ga potrebno dodati.
Prvo se morate pobrinuti za povrće i začinsko bilje. Sve sastojke dobro operite i narežite na male komadiće. Paprike prerezati po dužini, a zelene rajčice na kolutove. Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, dodajte ulje, ocat i šećer u tavu. Sve je temeljito izmiješano i infuzirano 5-10 minuta. Zatim u čistu posudu stavite rajčice i povrće te ih napunite pripremljenom smjesom.
Za pripremu lagano slanih rajčica na korejski način dodajte malo soli u smjesu.
Nakon toga se zalogaj od kiselih krastavaca raspoređuje u staklenke koje je potrebno zatvoriti poklopcima. Nema ih potrebe okretati tijekom skladištenja. Smotane posude treba držati na hladnom mjestu do početka proljeća.
Instant rajčice
Prije nego što smotate korejske instant rajčice, morate se upoznati s time kako to učiniti ispravno. Ovaj recept za korejske rajčice za zimu pomoći će vam da napravite ukusne konzerve.
Sastojci koji će vam trebati:
- 2 kg svježeg povrća;
- četiri paprike;
- dvije glave češnjaka;
- zelje po želji.
Za pripremu marinade koristit ćete:
- 60 g soli;
- 80 g šećera;
- 100 ml ulja;
- 100 ml octa.
Najprije se sve rajčice operu i izrežu na nekoliko velikih komada. Svi ostali sastojci prolaze kroz mlin za meso. Nakon toga se u staklenku od tri litre ulije dvije litre vode, ulje, sol, ocat i šećer. Sve se to temeljito izmiješa, nakon čega se povrće i začinsko bilje polažu u nekoliko slojeva. Smjesa se infuzira nekoliko minuta, promiješa i zatvori metalnim poklopcem. Da bi se rajčice bolje natopile, bolje je smotane staklenke čuvati naopako.
Ovako pripremljen zalogaj možete jesti doslovno sljedeći dan nakon konzerviranja.
S lukom
Neke domaćice koriste posebne recepte za pripremu rajčica s lukom na korejski za zimu. Za ovo će vam trebati:
- 700 g rajčice;
- 300 g papra;
- 500 g mrkve;
- 400 g luka;
- 50 g soli;
- 70 g šećera;
- 200 ml octa;
- 100 ml ulja.
Postupak kuhanja počinje pranjem i guljenjem povrća. Rajčice i luk se narežu na pola prstena, a mrkva i paprika na male trakice. Sve pripremljeno povrće se stavi u manju posudu. Zatim se tome doda šećer, sol, ulje i ocat. Dobivena smjesa pažljivo se miješa kako ne bi slučajno oštetila cjelovitost povrća. Nakon toga, predjelo od rajčice se smota s poklopcima.
Zaključak
Svatko može pripremiti zimnicu iz konzerve rajčice. Da bi sve bilo vrlo ukusno, samo proučite recepte za kuhanje rajčice i u potpunosti slijedite upute.
