Konzerve se u pravilu pripremaju za zimu, ali ponekad želite probati ukiseljeni krastavac odmah nakon kuhanja, na primjer, s mladim krumpirom ili samo iz znatiželje. Koliko dugo nakon zalaska sunca možete jesti kisele krastavce? Razmotrimo sve nijanse.
Što utječe na brzinu kuhanja
Vrijeme mariniranja ovisi o sljedećim čimbenicima:
- Veličina ploda. Kornišoni se brzo kisele, ali veći plodovi zahtijevaju više vremena kuhanja.
- Recept. Krastavci se kisele cijeli ili izrezani na komade.U drugom slučaju, vrijeme kuhanja se smanjuje.
- Temperatura salamure. Kornišoni se mariniraju u hladnoj vodi ili preliju kipućom vodom. Hladna marinada zahtijeva više vremena za soljenje od vruće marinade.
- Marinada. Velika količina soli i začina potiče brzo soljenje.
- Način kuhanja. Marinirani, soljeni ili slabo slani pripremaju se različito, a vrijeme mariniranja u ovom slučaju je različito. Slane krastavce možete jesti 3 dana nakon pripreme, dok slane i kisele krastavce još treba pripremiti.
Koliko brzo možete jesti krastavce nakon šišanja?
Budući da na brzinu mariniranja utječe način kuhanja, marinirane i slane rolice možete otvarati nakon različitih vremenskih razdoblja. Razmotrimo vrijeme soljenja, ovisno o načinu kuhanja.
Ukiseljeno
Preporuča se otvoriti ukiseljene krastavce najranije 14 dana nakon zavarivanja. Za to vrijeme će se potpuno marinirati. Ako stvarno želite isprobati, možete to učiniti 2 dana nakon šivanja. U tom slučaju povrće neće biti potpuno posoljeno, već malo posoljeno.
Slano
Kiseli krastavci se, ovisno o receptu, mogu otvoriti drugi dan. Ovdje morate imati na umu da je potrebno vrijeme da se marinada upije, tako da što su krastavci duže u staklenci, to su ukusniji.
Kiseli krastavci spremni su za jelo tjedan dana nakon kiseljenja, ali iskusni kuhari preporučuju otvaranje kiselih krastavaca najkasnije mjesec dana nakon kuhanja.
Kako znati da su krastavci spremni?
Gotovi krastavci postaju svjetliji, a zelena boja blijedi. Ali najbolje je kušati ga. Dobro marinirani kornišoni imaju bogat okus i potrebno je vrijeme da se povrće zasiti marinadom.
Nemojte žuriti s otvaranjem staklenke, držite marinade u staklenci barem dva tjedna, a zatim otvorite i uživajte.
