Među receptima za pripremu povrća za zimu, posebno mjesto može se dati marinadi od repe, koja nakon toplinske obrade može zadržati svojstva korisna za tijelo. Staklenka se otvara kao preljev za boršč, sastojak za salatu (npr. haringa ispod bunde). Ali mnogi ga ljudi koriste kao omiljenu grickalicu, čiji okus pamte iz djetinjstva.
Značajke pripreme marinade od repe
Da biste dobili prekrasan rezultat i uvaljali ukusan proizvod od repe u staklenke, trebat će vam poznavanje osnovnih principa pripreme marinade
Pravila odabira proizvoda
Za konzerviranje, morate provjeriti ciklu za kvarenje. Najprikladnije je kuhati povrće iste veličine. Tako će biti praktičnije pratiti proces pripreme cikle, jer najčešće zahtijeva prethodnu obradu - povrće se kuha ili peče u pećnici.
Nakon čišćenja repa se mora nasjeckati. Postoji nekoliko načina: narendati na krupniju stranu ribeža, postoji i opcija kada se cikla nareže na komade, tanke ploške ili kockice (kao za vinaigrette).
Sastav marinade ovisi o preferencijama okusa. Obavezne komponente bit će konzervansi: sol bez joda, ocat (može se zamijeniti limunskom kiselinom) i šećer. Domaćica često sama bira začine.
Kako pripremiti posude
Trebat će vam staklene posude, koje prvo morate oprati otopinom sode, a zatim sterilizirati.
Samo ove metode mogu uništiti sve bakterije:
- držite nad parom najmanje 10 minuta;
- pržite u pećnici na 60 °C oko četvrt sata;
- koristite mikrovalnu pećnicu.
Poklopci se ne smiju podvrgavati ovom tretmanu. Treba ih prokuhati.
Kako pripremiti marinadu od repe za zimu
Količina cikle neće biti navedena u receptima, jer sve ovisi o načinu rezanja. U krajnjem slučaju, marinada se može ostaviti u hladnjaku i koristiti za novu porciju proizvoda.
Savjet! Za pripremu jela morat ćete isušiti marinadu.
Jednostavan recept
Klasična verzija je pogodna za izravnu konzumaciju i kao sastojak u drugim receptima.
Sastojci za marinadu:
- voda - 2 l;
- sol, ocat i šećer u jednakim omjerima - po 2 žlice. l.
priprema:
- Ciklu operite, odrežite stabljike i napunite vodom iz slavine. Kuhati do kraja.
- Očistite i oblikujte u bilo koji oblik.
- Smjesu staviti u pripremljene staklenke, puniti do ramena, bez zbijanja.
- Stavite zasebnu posudu za pripremu marinade i u nju sipajte sve navedene sastojke.
- Pričekajte da provrije i vrućom smjesom napunite ciklu u staklenkama.
Odmah zatvorite, preokrenite i ohladite pokrivši dekom.
Na tavici
Predjelo sa slatko-kiselom marinadom odmah će postati viralno za stolom.
Za 1 kg cikle potreban je sljedeći set proizvoda:
- ocat 6% - 150 ml;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- med - 1 žlica. l.;
- kuhana ohlađena voda - 100 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- crni papar - 4 graška;
- luk – 2 kom.
Proces kuhanja:
- U ovom slučaju nema potrebe kuhati ciklu. Mora se oprati, oguliti i naribati za korejske grickalice.
- U tavi pirjajte na ulju, a nakon četvrt sata dodajte nasjeckani luk.
- Pržiti još 10 minuta na srednjoj vatri i dodati preostale sastojke.
- Ostavite na štednjaku poklopljeno dok povrće ne bude gotovo i stavite u staklenu posudu.
Zatvoriti i ohladiti.
"Kao u kafeteriji"
Prethodne sastojke ostaviti, samo odstraniti med i dodati malo šećera. Promjene će utjecati samo na način izrade marinade. Ciklu će trebati oprati, osušiti i peći u pećnici, zamotanu u foliju. Nakon što skinete koru, naribajte ga. Slažite povrće naizmjenično u slojevima i zalijte marinadom koja je kuhana na štednjaku.
S češnjakom
Češnjak uvijek dodaje određenu pikantnost i ugodnu aromu. Za marinadu će vam trebati oko 4 češnja.Ali ako želite da bude pikantnije, možete dodati više i dodati mješavinu paprika.
U ovom slučaju, luk vam neće trebati. Pripremljenu repu slažite u staklenku u slojevima, naizmjenično sa začinima, prelijte kipućom tekućinom s octom (možete i vinskim).
S lukom
Bolje je koristiti nježnu ljubičastu sortu luka i dodati 2 žličice u marinadu. sjemenke gorušice da biste dobili originalno jelo za snack pripremljeno za zimu. Cveklu prethodno skuhajte do pola, pri rezanju je ne smijete previše usitniti. Stavite, naizmjenično povrće, u staklenku i prelijte vrućom marinadom. Bit će potrebna sterilizacija u kipućoj vodi. Vrijeme ovisi o volumenu posuđa. Za posude od 0,5 litara držite četvrt sata.
Recept za multicooker
Prethodno prokuhajte čistu i oguljenu malu repu u načinu rada "Kuhanje" oko pola sata. Nakon signala, ispustite tekućinu i dodajte biljno ulje, nasjeckani češnjak i luk. Ostavite u načinu rada "Pečenje" još 20 minuta. Preostalih četvrt sata pirjajte sa 100 ml paste od rajčice, koja će u ovom receptu zamijeniti uobičajeni ocat, i eventualnih začina.
Kako pravilno skladištiti gotov proizvod
Hladno mjesto za marinadu od repe potrebno je ako staklenke nisu sterilizirane. U drugim slučajevima dovoljno je pohraniti radni komad na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva na tamnom mjestu.
Ako zadržite razinu punjenja marinade, koja bi trebala potpuno prekriti povrće, moći ćete zadržati svijetlu boju obratka.
