Mnoge domaćice pripremaju zimnicu od rajčice ili tikvice. Jedna od najčešćih peciva od rajčice je adjika Zamanikha. Ovaj umak je vrlo zdrav, jer je u potpunosti napravljen od prirodnih proizvoda.
Ova praznina se može koristiti na različite načine. Često se koristi kao začin mesnim jelima. Može se koristiti i umjesto kupovnih umaka ili kečapa. Prije pripreme ovog zalogaja, preporuča se da se upoznate sa značajkama njegovog stvaranja.
Klasičan recept
Klasični recept za adjiku Zamanikha za zimu je najpopularniji.Da biste pripremili snack ovom metodom, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:
- 3 kg rajčice;
- jedna paprika;
- 85 g soli;
- tri glave češnjaka;
- 120 g šećera;
- 200 ml ulja.
Prije kuhanja sve povrće se temeljito opere, očisti od prljavštine i osuši. Rajčicama se unaprijed odstranjuju peteljke, a paprikama se izrezuju repovi, unutarnji zalisci i sjemenske komorice. Češnjak se odmah očisti od listića i podijeli na nekoliko češnja.
Nakon što ste završili s preliminarnom pripremom, možete krenuti s rezanjem. Sve rajčice se narežu na male komadiće i samelju pomoću mlina za meso. Nakon toga dodajte ulje u manji lonac i zakuhajte. Zatim se u posudu ulije mljevena rajčica pomiješana sa šećerom i soli. Dok ključa, smjesa se temeljito miješa. Rajčice se pirjaju sat vremena, nakon čega treba malo stišati plinski štednjak. Ako vam se smjesa od rajčice tijekom kuhanja čini preslanom, onda je ne smijete dodavati sol, jer je predjelo potrebno provjeriti na sol tek nakon što se potpuno ohladi.
Paralelno s pripremom smjese od rajčice možete krenuti s pripremom ostalih sastojaka. Paprike se narežu na sitne komadiće i prerade u stroju za mljevenje mesa. U to treba samljeti i sav oguljeni češnjak. 40 minuta nakon što prokuha u šerpu se dodaju rajčica, paprika i češnjak. Smjesa povrća se kuha 20 minuta na laganoj vatri, nakon čega se posuda može skinuti sa štednjaka.
Pripremljeni zalogaj se raspoređuje u sterilizirane staklenke, koje se moraju odmah zatvoriti poklopcima.
S mrkvom i jabukom
Jelo napravljeno prema ovom receptu ističe se svojim jedinstvenim okusom.Ugodan i jedinstven okus adjike daju jabuke koje mu se dodaju tijekom kuhanja. Za izradu ovog zalogaja trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kilogram rajčice;
- 800 g jabuka;
- četiri mrkve;
- 100 g papra;
- 200 ml ulja;
- 50 g soli;
- papar.
Glavni sastojak ovog jela su rajčice koje stvaraju okus začina. Zato za pripremu grickalica trebate koristiti samo svježe i zrele rajčice. Najprije sve rajčice oprati i prerezati na dva jednaka dijela. Zatim biste trebali početi pripremati jabuke. Potpuno se ogule i izreže im se jezgra. Mrkvu i slatku papriku također nasjeckajte.
Svi pripremljeni sastojci se samelju u stroju za mljevenje mesa, a dobivena smjesa se ulije u veliki kotao. Spremnik se stavi na plinski štednjak i dovede do vrenja. U tom slučaju, adjiku je potrebno povremeno miješati žlicom kako ne bi zagorjela. Smjesa povrća se priprema sat vremena. Pri kraju kuhanja dodajte malo češnjaka, šećera, soli i octa. Sve se to kuha još 10 minuta, nakon čega se adjika ulije u staklenke. Smotani spremnik treba se ohladiti nekoliko sati, a zatim se može prenijeti u podrum za daljnje skladištenje.
Zaključak
Ne može svatko odmah pripremiti adjiku Zamanikha. To zahtijeva određeno iskustvo u stvaranju očuvanja. Da biste pripremili takav zalogaj, morate se unaprijed upoznati s receptima za njegovu pripremu.
