6 najboljih recepata za pravljenje adjike od crvenog ribiza za zimu

Zahvaljujući raznolikosti bobica, povrća i voća ljeti, kuhari ne prestaju eksperimentirati i pripremati neobične pripravke. Od bobica ribiza tradicionalno se pripremaju džemovi, kompoti ili konzerve. Međutim, postoje i drugi načini pripreme crvenog voća. Čak će i iskusni gurmani biti iznenađeni receptima za adjiku od crvenog ribiza za zimu - pikantni ljuti umak s kiselim notama.

Suptilnosti pripreme adjike od ribiza za zimu

Za pripremu adjike od crvenog ribiza uzimaju se samo zrele i lijepe bobice. Ako se umak priprema za konzerviranje, u recept treba uključiti ocat, šećer, sol i limunov sok. Aluminijsko posuđe nije prikladno za kuhanje. Osim toga, za mljevenje se koristi mješalica ili mlin za meso. Dugotrajna toplinska obrada produžit će rok trajanja adjike.

Priprema glavnih sastojaka i spremnika

Svježe bobice treba sortirati, a pokvarene plodove ukloniti. Također morate ukloniti grančice, lišće i druge nepotrebne dijelove na putu. Dalje, bobice se operu i stave na sito. Nakon što se sva tekućina ocijedi, plodove je potrebno usitniti u blenderu do guste mase. Kosti i kožice se uklanjaju pomoću finog cjedila. Adjika se obično kuha u emajliranim posudama. Za konzerviranje koristite sterilizirane staklenke.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko različitih načina za pripremu ukusnog gustog umaka za spremanje zimnice.

Začinjena adjika od crnog i crvenog ribiza

Crvene bobice jelu će dodati izvrsnu aromu i jedinstvenu pikantnost. Popis sastojaka:

• crni ribiz - 500 grama;
• crveni ribiz - 300 grama;
• ocat - 50 mililitara;
• prstohvat cimeta;
• prstohvat mljevenog crnog i pimenta;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 30 grama;

priprema:

1. Protrljajte oprane bobice i pomiješajte dobivenu masu sa sokom.
2. Zakuhajte bobičasto voće i smanjite vatru.
3. Dodajte šećer i set začina. Ocat se dodaje zadnji.

Na kraju preostaje samo staviti proizvod u staklenke.

Adjika od crnog ribiza s češnjakom

Adjika pripremljena prema ovom receptu poslužuje se uz bilo koje mesno jelo - pikantne note savršeno će nadopuniti okus. Što trebate pripremiti:

• crni ribiz - 400 grama;
• češnjak - 5 češnja;
• čili paprika - 4 mahune;
• paprika - 1 komad;
• sol - 0,5 šalice;
• šećer - 1 staklo.

priprema:

1. Papriku narežite na komade, izvadite sjemenke.
2. Operite ribizle i pripremite češnjak.
3. Kombinirajte papar, češnjak, crvene bobice u posudi. Sve sastojke sameljite blenderom.
4. U smjesu dodajte papar, sol i šećer. Ostavite preko noći.

Ujutro se akutna masa mora prenijeti u sterilne staklenke.

S hrenom

Ovaj ljuti i pikantni umak može poboljšati okus čak i kuhanog mesa ili mesa kuhanog na pari. Komponente:

• hren - 2 komada;
• crveni ribiz - 200 grama;
• čili paprika - 1 komad;
• češnjak - 100 grama;
• sol i paprika - po ukusu.

priprema:

1. Operite sastojke, ogulite hren.
2. Tucite sastojke dok ne postanu glatki, začinite paprom, paprikom i soli.
3. Prebaciti u posude.

Adjika se može čuvati ne više od tjedan dana.

S citrusima

Izvorni okus dobiva se dodavanjem korice citrusa. Radi lakšeg mljevenja treba ga prethodno zamrznuti. Što uzeti:

• bobice - 1 kilogram;
• narančasta korica - 4 komada;
• sol, šećer i papar po ukusu.

Bobice i koricu treba usitniti u blenderu. Zatim se po potrebi dodaju začini. Dobivena masa se čuva u hladnjaku ne više od sedam dana.

S metvicom

Listovi mente daju adjiki osvježavajuću aromu i jedinstven okus. Za jedan kilogram bobica trebat će vam najmanje 15 listova. Prvo operite i sameljite bobičasto voće. Zatim se dodaje zdrobljena menta zajedno s ostalim začinima. Umak se čuva u hladnjaku.

S koncentriranom pastom od rajčice

Adjika prema ovom receptu priprema se bez toplinske obrade. Što će vam trebati:

• crveni ribiz - 300 grama;
• pasta od rajčice - 150 grama;
• prstohvat ljute paprike;
• češnjak - 3 režnja;
• svježe začinsko bilje;
• sol i šećer - na okus.

Plodove ribiza samljeti u blenderu, zatim dodati sve potrebne začine, začinsko bilje, češnjak i propasirati kroz blender. Zatim se doda pasta od rajčice i posuda se šalje u hladnjak.

Može se čuvati ne više od tri tjedna.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Bez obzira na korišteni recept, dobiveni proizvod se konzervira i šalje na skladištenje u hladnjak ili podrum. Preduvjet je hladno mjesto.

Koliko dugo je dopušteno čuvati?

Budući da adjika sadrži prirodne konzervanse (češnjak, ljuta papričica), ovaj se pripravak može čuvati dosta dugo. Ako se čuva za zimu, onda će stajati cijelu godinu. Međutim, prirodne umake bez dodatka ovih komponenti treba potrošiti unutar tjedan dana.