Uzgoj usjeva je pola uspjeha, potrebno ga je i sačuvati kako biste od jeseni do proljeća uživali u plodovima svog rada. Ako na vrijeme uklonite rotkvice iz vrta, korijen će trajati do sljedeće berbe i ostat će jak i sočan. Svježim voćem nadomještamo nedostatak vitamina, vlakana i kalija tijekom zime, kada je imunološki sustav posebno oslabljen.
Kada se bere crna, bijela, crvena rotkva
Slatka rotkvica s bijelom i crvenom kožicom uzgaja se za konzumaciju ljeti ili u jesen. Njegova nježna pulpa ne podnosi dugotrajno skladištenje. Čak i kasne sorte mogu ostati sočne samo 2 mjeseca.Stoga se bijeli i ružičasti plodovi daikona sakupljaju tijekom cijelog ljeta i jedu svježi. Ako se korijenski usjev drži u zemlji, u njemu će se stvoriti šupljine, a pulpa će postati tvrda i bezukusna.
Kasnije sorte bijele rotkve ostavljaju se do rujna-listopada. U područjima gdje mraz počinje rano, morate imati vremena da ga iskopate prije hladnoće.
Stupanj zrelosti rotkvice određuje se velikom veličinom korijena i sušenjem vrhova.
Crno povrće sadi se u lipnju-srpnju, tako da tehničku zrelost postiže sredinom do kasne jeseni. Iskopajte ga prije prvog mraza.
Bilo koja vrsta rotkvice mora se ubrati na vrijeme. Požnjeven prije vremena, usjev će uvenuti ili brže proklijati. Malo je koristi od takvog proizvoda.
Berba ljetne berbe
Za konzumaciju korijenskih usjeva ljeti biraju se sorte ranog zrenja, koje se sade na otvorenom terenu ili pod filmskim pokrovima u travnju - početkom svibnja. Nakon 1,5-2 mjeseca plodovi će dostići tehničku zrelost i moći će se iskopati.
Berba se ne smije obaviti odmah, već postupno izvlačenjem rotkvice iz zemlje. Počinju s velikim korjenastim povrćem, koje je već postalo sočno i ukusno. Nakon dva tjedna, ostatak se prikuplja. Ako leže u zemlji, postat će šuplje, sa sasušenom pulpom.
Konkretni rokovi berbe određuju se na temelju vremena sjetve i sorte povrća. Da biste bili sigurni da je korjenasto povrće spremno za jelo, trebate uzeti 2-3 primjerka iz vrta i kušati ga. Redovito se prati stanje plodova, tada će berba biti ubrana na vrijeme.
Berba jesenskih sorti
Srednjegodišnja rotkvica je povrće kratkog dana. Ne treba joj puno sunca.Stoga ne biste trebali rano saditi sjeme, inače će se u vrućim danima formirati korijenski usjev. Zbog toga se rast zaustavlja, a povrće proizvodi strijele s cvjetovima. Važan je pravilan odabir sorte biljke. Predugi uzgoj u područjima s ranim mrazom rezultirat će gubitkom usjeva. Sorte ranog sazrijevanja koje se mogu ubrati do rujna također su pogodne za jesen ako se sade u srpnju.
Berba zimskih sorti
Za zimsko skladištenje obično se ostavljaju crne rotkvice, rjeđe daikon ili zelene. Sakuplja se ovisno o regiji uzgoja. U srednjem pojasu, na Uralu, u Sibiru, posljednji datum žetve je sredina listopada. Ako počnu redoviti padovi temperature, onda to trebate učiniti ranije.Iako se povrće ne boji mraza, ako se smrzne, voće će izgubiti neke od svojih vrijednih svojstava.
Korijenasti usjevi uvijek se iskopavaju ne odmah, već selektivno. Urod izvlače iz zemlje tako što ga čupaju rukama ili ga okopavaju lopatom ili vilama.
Za berbu je potrebno odabrati lijep dan da se plodovi ostave u vrtu da se osuše. Pažljivo izdubite proizvod bez oštećenja. Nakon čišćenja tla, uklonite vrhove, ostavljajući panj veličine 1,5-2 centimetra. Prilikom rezanja stabljike ne smijete oštetiti kožu jer će inače kroz ranu ući patogeni mikroorganizmi i uništiti proizvod.
Priprema za skladištenje
Pravovremeno ubrani korijenski usjevi moraju se pripremiti za skladištenje:
- Počinju sortiranjem usjeva, odlaganjem malih i malo oštećenih rotkvica.
- Za konačno sušenje sakupljeni proizvod stavite u prostoriju koja je dobro prozračena i nije izložena sunčevoj svjetlosti.
Podrumi ili podrumi također trebaju pripremu za skladištenje svježeg povrća:
- Da biste to učinili, očistite prostorije od krhotina, dezinficirajte drvene površine posebnim otopinama i izbijelite ih bakrenim sulfatom razrijeđenim vapnom u omjeru 1:20.
- Prije sadnje korijenskih usjeva potrebno je temeljito osušiti podrum.
- Ne zaboravite na brtvljenje pukotina koje mogu postati prolazi za glodavce.
Svi radovi moraju biti završeni 2 tjedna prije sadnje žetve rotkvica.
Skladištenje u jesensko-zimskom razdoblju
Prije stavljanja sakupljenih korijenskih usjeva u skladište, ponovno se sortiraju. Malo povrće promjera 3-4 centimetra najbolje je ostaviti za konzumaciju i staviti u hladnjak. Ostatak usjeva polaže se stabljikom prema dolje, posipajući svaki red pijeskom.
Ako ima malo rotkvice, možete je staviti u suhe drvene kutije, posute mokrim pijeskom ili u plastične vrećice. Spremnici se ne smiju zatvarati, proizvodu se mora omogućiti da diše. Optimalna temperatura skladištenja je 2-3 stupnja Celzijusa uz vlažnost od 85%. Cvekla postavljena u blizini dobro štiti rotkvice.
Cijelu zimu morate redovito pratiti povrće, birajući oštećene, trule plodove. Rotkvice koje počnu venuti odmah se uklanjaju, pokušavajući ih prvo potrošiti.
Pazite da se voće ne smrzne. Da biste to učinili, poklopci podruma su izolirani, pokrivajući ih slojevima vreća tijekom jakih mrazova. Ako se korijenski usjev smrzne, postat će neprikladan za konzumaciju.
