Obična rotkvica ima mnogo sorti. Od njih se rotkvica Red Meat, koju su uzgajali japanski uzgajivači, ističe nizom značajki. Od davnina je korjenasto povrće uključeno u svakodnevnu prehranu kao ljekovito i profilaktičko sredstvo.
Opis sorte
Raznolikost crvenog mesa vrlo se rijetko nalazi u ljetnim vikendicama i farmama. Unatoč maloj prevalenciji, plodovi su cijenjeni zbog svoje sočne, guste bijele pulpe i bogatog okusa.Po svojstvima okusa plodovi podsjećaju na sortu Daikon i rotkvicu europskog porijekla. Bez obzira na način kuhanja, povrće praktički nije gorko i ima zajednička svojstva s jednogodišnjim rotkvicama.
Crvena rotkvica razlikuje se po velikim plodovima, čija težina doseže 300 g. Korijenasto povrće ima zaobljeni ili cilindrični oblik s tankom tamnocrvenom kožom. Postoje i hibridi s bijelom kožom i ružičastim do crvenim mesom.
Gornji dio povrća gotovo uvijek ima bogatu zelenu nijansu.
Korjenasto povrće ima bogat sastav vitamina, uključujući beta-karoten, askorbinsku kiselinu, tiamin i druge. Sastav uključuje makro- i mikroelemente, organske kiseline i dijetalna vlakna.
Korisna svojstva
Redovita konzumacija korjenastog povrća pomaže blagotvornom učinku na probavni proces zbog unosa grubih vlakana u tijelo. Rotkvica poboljšava apetit i potiče ubrzano izbacivanje toksina i štetnih tvari. Povrće služi kao profilaktičko sredstvo protiv kolelitijaze i zatvora.
Antibakterijska svojstva rotkvice omogućuju da se koristi za crijevne bolesti. Kod radikulitisa i gihta pomažu oblozi od rotkve, a sok od povrća utrljava se u kožu protiv opadanja kose. Tinktura korijena koristi se za uklanjanje staračkih pjega i pjega. S obzirom na nisku kalorijsku vrijednost proizvoda, preporuča se koristiti tijekom aktivnog mršavljenja. 100 g rotkvice sadrži oko 35 kcal.
Prednosti i kontraindikacije
Unatoč obilju korisnih svojstava, konzumiranje velikih količina korjenastog povrća može dovesti do neželjenih posljedica.Konkretno, može izazvati nadutost ili iritaciju želučane sluznice. Kontraindikacije za konzumiranje crvene rotkve su:
- Prisutnost upalnih procesa u probavnom sustavu, uključujući čir na želucu i dvanaesniku, gastritis, enterokolitis s povećanom sekretornom funkcijom.
- Neke bolesti bubrega, srca, jetre i gušterače.
- Nedavni srčani udar.
- Individualna netolerancija i alergija na proizvod.
Uzgoj i njega
Kultura ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja i pažljivu njegu. Korijenasti usjevi mogu rasti čak i na glinenom tlu kada se sade plitko. No, bogata žetva može se dobiti samo na plodnom tlu uz korištenje organskih gnojiva. U sadnju je najbolje krenuti nakon mahunarki, ozimih žitarica i ranog krumpira. Usjev se može sijati u kasno proljeće ili ljeto.
Prije sadnje treba pripremiti tlo - prekopati ga, dodati gnojivo (kompost ili humus) i dodati gašeno vapno ako je tlo jako kiselo.
Nakon sjetve tlo je potrebno obilno zaliti i malčirati. Tijekom procesa sazrijevanja sadnica potrebno je stalno uklanjati korov iz gredica, osigurati stabilno zalijevanje i gnojiti tlo amonijevim nitratom, kalijevom soli i superfosfatom. Gnoj se ne smije koristiti kao gnojivo, jer povećava vjerojatnost bolesti biljaka.
Sadnice se najbolje razvijaju na temperaturama od 15 do 18 stupnjeva. Sorta Crveno meso smatra se otpornom na hladnoću i može podnijeti lagane mrazeve. Važno je zapamtiti da promjene temperature mogu dovesti do smanjenja prinosa.
Štetočine i bolesti
svi sorte rotkvica pripadaju obitelji Cruciferous, a štetnici i bolesti svojstveni ovoj obitelji opasni su za povrće.Najčešća bolest je crna noga, koja može utjecati i na posađenu biljku i na sjeme. Kod pojave bolesti stabljika biljke postaje tanja i na njoj se stvara suženje. Razlozi za to su preplavljivanje, prisutnost ostataka drugih biljaka u tlu i nagle promjene temperature. Način borbe protiv crne noge je dezinfekcija tla otopinom izbjeljivača.
Ako stabljika potamni i lišće otpadne, biljka će vjerojatno biti pogođena fusarijom. Uz ovu bolest može doći do iskrivljenja plodova i daljnje smrti. Kako bi se izbjegao gubitak usjeva, potrebno je redovito zalijevanje, osobito u vrućem vremenu.
Osim bolesti, razni štetnici mogu pokvariti žetvu rotkvice. Od insekata najčešći su crveni buhač, kupusni bijelac i lisnjak. Da biste uklonili štetočine, potrebno je pravodobno prskati biljke insekticidima i gnojiti tlo.
Žetva i skladištenje
Uzgajane biljke potrebno je sakupiti prije početka mraza. Sakupljanje se u pravilu odvija u rujnu. Ako želite pohraniti plodove, morate ih pažljivo izdubiti iz zemlje kako ne biste oštetili tanku ljusku i spriječili naknadno truljenje.
Berbu možete pohraniti u podrumu, podrumu ili hladnjaku, pod određenim uvjetima. Prikladna temperatura za skladištenje Red Meat rotkvica je oko 0 stupnjeva, vlažnost zraka je 85-90%. Ako korijenski usjevi ostanu u zatvorenom za zimu, tada podzemna voda i otopljeni snijeg ne bi trebali ući u skladište.
Koristiti u kuhanju
Crvena rotkva se najčešće konzumira svježa. Povrće služi kao osnova za pripremu raznih salata.Usitnjeno korjenasto povrće također je pogodno za upotrebu u jelima od povrća i mesa. Dodatkom rotkvice druge namirnice tijelo višestruko brže apsorbira, a samo jelo dobiva poseban okus i pikantnu aromu.
Za pripremu salate od crvene rotkvice možete koristiti najjednostavniji recept. Rotkvicu je potrebno temeljito oprati, oguliti i naribati. Dodajte kupus, luk i kukuruz nasjeckan na tanke trakice. U posebnoj posudi pomiješajte umak od ulja, cilantra i jabučnog octa. Salatu samo prelijte pripremljenim preljevom i promiješajte.
Prilikom posluživanja masnih toplih jela, kao dodatak možete napraviti salatu s pilećom jetrom. Bolje je korjenasto povrće naribati ili narezati na komadiće, a jetru kuhati dok ne omekša. Po ukusu u salatu možete dodati luk, ulje i začine.
Ovaj recept s dodatkom grožđa će se svidjeti ljubiteljima slatkih ljetnih salata. Osim njega, u kombinaciji s korjenastim povrćem možete pomiješati kuhani krumpir i celer.
I ljetni stanovnici koji uzgajaju druge biljke u svojim vrtnim krevetima mogli bi biti zainteresirani za recept za salatu s graškom i rotkvicama. Način pripreme je jednostavan - korjenasto povrće je potrebno oguliti i naribati, zatim držati u hladnoj vodi 15-20 minuta kako bi se uklonila suvišna gorčina. Povrću dodajte luk i zeleni grašak narezan na kolutiće, prelijte suncokretovim uljem, posolite i promiješajte.
Tijekom razdoblja posta i za one koji se pridržavaju stroge dijete, prikladan je recept za salatu s rižom. Samo jelo uključuje kuhanu rižu, crvenu rotkvicu, mrkvu, začinsko bilje i jabuku. Za pripremu morate sitno nasjeckati sastojke i začiniti niskokaloričnim umakom. U salatu možete dodati kuhana jaja po svom ukusu.
Tradicionalni recepti za liječenje
Ljekovita svojstva Red Meat rotkvice omogućuju da se koristi za razne bolesti, uključujući prehlade i upale grla. Osim toga, sok od korjenastog povrća može eliminirati bakterije i zacijeliti vanjske čireve i rane. Fitoncidi u povrću pozitivno utječu na zaštitna svojstva organizma i povećavaju imunitet.
Zahvaljujući nizu vitamina, crvena rotkva čisti crijeva i otapa sitne kamence u bubrezima i žučnom mjehuru. Ovo je vrijedan proizvod za stabilizaciju rada probavnog sustava i ljudskog tijela u cjelini. Povremeno konzumiranje korjenastog povrća poboljšava apsorpciju hrane i uklanja toksine.
