Matična mliječ je prirodni proizvod koji proizvode uglavnom mlade pčele za prehranu ličinki i matice. Tvar krem boje bisernog sjaja, želeaste konzistencije, gorućeg, kiselkastog okusa i ugodne arome, sadrži veliku količinu hranjivih tvari i vitamina. U nastavku ćemo pogledati pojedinosti o tome kako čuvati tako vrijednu matičnu mliječ kod kuće.
Rok trajanja
Jedinstveni prirodni dar pčelarstva, ako se nepravilno koristi, brzo gubi svoju ljekovitost.Rok trajanja svježeg mlijeka izračunava se u minutama. Nakon 2 sata nakon ekstrakcije tvari iz matične tekućine, većina korisnih spojeva uključenih u njegov sastav se raspada, a proizvod gubi svoju vrijednost.
Svježu matičnu mliječ preporuča se konzumirati unutar prvog sata nakon vađenja. Ali kako bi se produžio rok trajanja, ljekovita tvar se zamrzava, miješa s drugim sastojcima ili obrađuje prihvatljivom metodom.
Važno! U procesu vađenja matične mliječi pokazuju povećanu točnost i oprez. Kršenje sigurnosnih pravila povećava rizik od smrti cijele pčelinje zajednice ili gubitka svojstava lijeka.
Pravila i uvjeti skladištenja
Svaki vanjski čimbenik, bilo da se radi o povišenoj temperaturi ili jakom osvjetljenju, remeti strukturu i biološku aktivnost tvari koje čine mlijeko. Nakon vađenja pčelinja mliječ se stavlja u neprozirne staklene posude i čuva u hladnjaku.
Temperatura
Pčelinju mliječ možete čuvati u različitim načinima rada hladnjaka. Rok trajanja proizvoda izravno ovisi o izboru temperature.
- U zamrzivaču, gdje je prosječna temperatura od -18 do -20 stupnjeva, pčelarski proizvod zadržava svoje vrijedne kvalitete do 2 godine.
- Ako je zamrzivač postavljen na temperaturu od najmanje -10 stupnjeva, mlijeko će zadržati aktivne tvari do 1 godine.
- U glavnoj komori, na temperaturi od -3 do -5 stupnjeva, vrijedna tvar će trajati do 6 mjeseci.
Posude s prirodnim darovima čuvaju se u kutiji za skladištenje povrća ne više od 1,5-2 mjeseca.
Zanimljiv! Svaka matična stanica može pohraniti samo 0,4 g biološki vrijednog proizvoda.
Odabir kapaciteta
Da biste povećali rok trajanja matične mliječi, morate odabrati odgovarajuće spremnike za njezino pakiranje.
- Prirodno okruženje za mlijeko je matična tekućina, a nakon ekstrakcije proizvod zadržava svoja vrijedna svojstva ne više od 1,5-2 sata.
- Čuva se u dobro zatvorenoj posudi od neprozirnog tamnog stakla 24 mjeseca.
- Za transport i skladištenje ekstrahirane mliječi koriste se štrcaljke s dozatorima kako bi se osigurala nepropusnost vrijedne tvari.
Miješanje s proizvodima
Kako bi se povećao rok trajanja i optimizirala matična mliječ za svakodnevnu upotrebu, mliječ se miješa s drugim sastojcima ili obrađuje posebnim metodama.
S medom
Med za matičnu mliječ njeno je izvorno stanište i neizostavan konzervans. Za dobivanje smjese koristi se samo svježi, tekući med, bez kristalizacije. Na 300 g meda uzeti samo 1 g pčelinje mliječi. Sastojci se temeljito izmiješaju dok se ne dobije homogena kremasta masa. Rok trajanja ljekovite mješavine u hladnjaku je do 12 mjeseci.
Važno! Matična mliječ pojačava blagotvorna svojstva meda. Proizvod se koristi za jačanje imuniteta, liječenje bolesti probavnog sustava te kod prehlade i gripe.
U alkoholu
Da biste produžili rok trajanja vrijednog proizvoda, možete pripremiti alkoholnu tinkturu kod kuće. Da biste to učinili, dodajte 10 g pčelinje mliječi u 1 litru alkohola ili votke, nakon čega se infuzija miješa dok se mlijeko potpuno ne otopi i hermetički zatvori.
Ova infuzija povećava otpornost tijela, stabilizira krvni tlak i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Čuvajte gotov proizvod u hladnjaku do 12 mjeseci.
Važno! Alkoholna infuzija s matičnom mliječi kontraindicirana je za djecu, trudnice i dojilje.
Adsorpcija
Proces pripreme vrijednog proizvoda metodom adsorpcije omogućuje vam očuvanje korisnog proizvoda u prirodnom stanju do 2 godine.
Da biste to učinili, pčelarski proizvod se miješa i melje s laktozom i glukozom:
- komponenta glukoze – 2% ukupne mase;
- komponenta laktoze – 98% ukupne mase;
- u smjesu se dodaje pčelinja mliječ u omjeru 1:4
Sastojci se melju u staklenoj posudi dok se ne formira homogena masa. Gotova smjesa se stavlja u neprozirne staklene posude i čuva u hladnjaku. Radi lakšeg korištenja, granule se izrađuju od smjese. Rok trajanja takvog proizvoda povećava se na 2,5 godine.
Važno! Adsorbirana matična mliječ u gotovom obliku može se kupiti u lancima ljekarni ili specijaliziranim prodajnim mjestima.
Liofilizacija
Proces liofilizacije, odnosno dehidracije vrijednog prirodnog dara dostupan je samo u visokotehnološkim industrijama. U početku se mlijeko duboko zamrzava, a zatim se suši u vakuumu. Gotov prah se koristi za proizvodnju farmaceutskih i biološki aktivnih lijekova, kao iu kozmetologiji.
Kako produžiti rok trajanja
Najlakši način da produžite rok trajanja matične mliječi je da pčelinju mliječ stavite u zamrzivač, nakon što ste je podijelili na male dijelove. Čuvajte tvar u zatvorenim spremnicima, odvojeno od ostalih proizvoda.
