Matična mliječ je ljepljiva tekućina koju proizvode mlade pčele stare 5-15 dana. Kukci proizvode ovu tvar kroz faringealne žlijezde. Pčelinja mliječ može biti tekuća ili gusta kao žele. Prva je sorta namijenjena uzgoju običnih pčela, druga - za hranjenje matice. Tvar sadrži mnoge vrijedne komponente. Stoga je pitanje kako se dobiva matična mliječ vrlo relevantno.
Što je?
Matična mliječ je hrana posebnog sastava kojom pčele radilice hrane ličinke i uzgajaju obične jedinke. Tvar proizvode pčele dojilje. Pčelinja mliječ nastaje u maksilarnoj žlijezdi insekata iz koje s ličinkama ulazi u saće. Izgledom, sastav podsjeća na gustu masu bijele ili svijetlo krem boje. Karakterizira ga povišena razina pH.
Matična mliječ sadrži sljedeće komponente:
- 65% vode;
- 10-20% proteina - albumini i globulini;
- 10-20% ugljikohidrata - fruktoza, glukoza, saharoza.
Mlijeko također uključuje vitamine B, A, C, D, E, H, PP. Sadrži i masne kiseline - jantarnu, stearinsku, decensku, palmitinsku. Osim toga, proizvod sadrži sterole i acetilkoline.
Obrazovni proces
Mlijeko ima jednostavan proces stvaranja. Stvaraju ga pčele stare 6-15 dana kada jedu pogaču. Upravo u tom trenutku pčele dojilje dobivaju posebnu tvar u maksilarnim i faringealnim žlijezdama, kojom se puni voštana stanica - matičnjak.
Zatim se u njega stavi jaje koje je namijenjeno za izleganje maternice. U ovom slučaju, ličinka koja izlazi iz jaja doslovno se kupa u mlijeku. Ne samo da ga zasićuje hranjivim tvarima, već također pruža pouzdanu zaštitu od bakterija.
Kakve pčele proizvode mlijeko?
Mlijeko proizvode takozvane pčele dojilje. Oni su obične radne jedinke koje su usmjerene na opskrbu matičnjaka hranom.
Kako se dobiva matična mliječ?
U prirodnim uvjetima pčele proizvode male količine vrijedne tvari. Istovremeno, njegov maksimalni volumen prima sama matica, za koju pčele stvaraju matičnjake.Međutim, postoji nekoliko metoda koje pomažu prikupiti vrijedan proizvod.
Promjena maternice
U ovom slučaju, doslovno se polažu 2 stanice, iz kojih se zatim skuplja malo proizvoda. Ova metoda se ne može nazvati učinkovitom, zbog čega se koristi izuzetno rijetko.
Rojenje
Primjenom ove metode pčele izvlače veliki broj matičnjaka. Međutim, iskusni pčelari pokušavaju ne koristiti ovu metodu, jer može uzrokovati gubitak pčela.
Siročad
Ovo je najčešća i najučinkovitija metoda. Uključuje stvaranje velikog broja matičnjaka od strane pčela. Njihov točan broj određuje pasmina pčela. Maksimalni parametar tipičan je za kavkaske planinske pčele. To je 50-60 komada odjednom.
Sigurnosne mjere
Za dobivanje visokokvalitetne pčelinje mliječi važno je strogo poštivati sigurnosna pravila. Sve izrezane matičnjake moraju se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. U ovom slučaju, njihov rok trajanja je 1 godina. Ako izvučete tvar iz matične tekućine, ona će izgubiti svoja korisna svojstva nakon 2 sata.
Za sigurno dobivanje mlijeka potrebno vam je sljedeće:
- Zasebna soba u kojoj se održava visoka vlažnost, stabilna temperatura od +25-27 stupnjeva i bez jake sunčeve svjetlosti. Važno je temeljito dezinficirati prostoriju.
- Specijalni alati i hladnjak.
- Alkohol za dezinfekciju ruku.
- Sredstva za sterilizaciju instrumenata i posuda za skladištenje. Važno je koristiti staklene ili aluminijske posude za matičnu mliječ. Plastika i pleksiglas neće raditi.
- Sterilna odjeća i četveroslojni zavoj od gaze.
Važno je izbjegavati izlaganje pčelinje mliječi jakom sunčevom svjetlu i zraku. Inače će brzo izgubiti svoja svojstva.
Nove metode rudarenja
Mnogi pčelari koriste novije metode ekstrakcije pčelinjih proizvoda, koje imaju mnoge prednosti:
- Millerova metoda. U ovom slučaju, 4 trokuta voštanih ploča pričvršćena su na okvir. U ovom slučaju, važno je održavati 5 centimetara od donje trake. Konstrukcija mora biti postavljena između 2 okvira s leglom. Kod ove metode pčele izvlače podlogu dok je matica zauzeta polaganjem ličinki. Nakon toga se okvir s leglom izvlači, prorjeđuje i premješta u obitelj bez roditelja. Pčele počinju povlačiti matičnjake. Već nakon 3 dana možete početi skupljati prvu matičnu mliječ i postavljati novi okvir.
- Prijenos ličinki u zdjelice za vosak. Izrađene su vlastitim rukama. Da biste to učinili, trebali biste upotrijebiti drvenu ploču promjera 8-10 centimetara. Prethodno ga je potrebno ohladiti u hladnjaku. Zatim morate otopiti čisti vosak i uroniti obradak u dobivenu masu. To se mora učiniti dva puta. Nakon hlađenja, obradak se mora uvijati u obliku zdjele. U njega morate staviti ličinke. Preporuča se to učiniti lopaticom. Nakon 3 dana, matičnjaci se mogu izvaditi i staviti nove posude.
- Genterova metoda. Ovaj je znanstvenik otkrio da je moguće dobiti matičnu mliječ bez prijenosa ličinki. To zahtijeva korištenje plastičnih saća. U tom slučaju se dno čepa s ličinkom izvlači i fiksira na okvir košnice.
Pravila skladištenja i datum isteka
Mnogi pčelari odbijaju vaditi matičnu mliječ jer ima vrlo kratak rok trajanja. U svom čistom obliku proizvod se može čuvati doslovno 2 sata.
Tvar kojoj je istekao rok trajanja ne predstavlja opasnost za zdravlje, ali je potpuno lišena korisnih svojstava.Ako se poštuju određena pravila, rok trajanja se može povećati na 2 godine. Da biste to učinili, dopušteno je koristiti sljedeće metode:
- Adsorpcija. Za primjenu ove metode, u 1 dio matične mliječi mora se dodati sastav od 98% laktoze i 2% glukoze. Potrebno ga je dobro samljeti da dobije homogenu konzistenciju i staviti u hermetički zatvorenu bocu od tamnog stakla. Na temperaturi od -18 stupnjeva, rok trajanja tvari je 2 godine.
- Liofilizacija. Ova se metoda aktivno koristi u industrijskim uvjetima. U tom slučaju proizvod se najprije mora zamrznuti 3 sata. To se radi na temperaturi od -35-40 stupnjeva. Zatim se vrši sublimacija pomoću vakuuma. Ovaj postupak traje 2 dana. Nakon dehidracije, sadržaj vlage u matičnoj mliječi nije veći od 2%. Proizvod se u ovom obliku može čuvati 2 godine. U tom slučaju temperatura bi trebala biti +20 stupnjeva.
U matičnjacima
Ovaj pčelarski proizvod najbolje je čuvati u prirodnom omotaču – u matičnjaku. U tom obliku pčelari izdvajaju mlijeko. Odrezali su voštane stanice iz košnica u kojima se nalazila ličinka, koja je potpuno prekrivena vrijednom tekućinom. Nakon toga se matičnjaci duboko zamrzavaju. Prije upotrebe sadržaj lako možete izvaditi vrhom žlice. Po želji, embrij se može odvojiti.
S medom
Za izradu mješavine s medom preporuča se koristiti isključivo svježe matičnjake koji nisu bili zamrznuti. Gotovu kompoziciju nije potrebno držati u zamrzivaču.Sasvim je prihvatljivo čuvati ga u hladnjaku na temperaturi od +5-18 stupnjeva. Rok trajanja ovog proizvoda je 18 mjeseci.
U granulama
Sasvim je prihvatljivo čuvati pčelinju mliječ u obliku praha. Proizvod se obično prodaje u granulama u ljekarnama. Međutim, pronalaženje prirodnog sastava može biti prilično teško. Među prednostima ovog oblika oslobađanja, vrijedi istaknuti dugi rok trajanja i jednostavnost izračuna doze.
Matična mliječ je vrlo koristan pčelarski proizvod koji sadrži mnoge vrijedne komponente. Stoga mnogi pčelari prikupljaju ovu tvar tradicionalnim ili modernijim metodama.
