Kada i kako pravilno sakupljati zelene orahe, pravila skladištenja

Orasi imaju brojna korisna svojstva. Za mnoge je to izvor proteina i masnog eteričnog ulja, ali ne znaju svi koja jedinstvena ljekovita svojstva ima nezrelo voće. Da biste izvukli najviše koristi od zelenih oraha, morate znati kada se počinju brati nezreli plodovi.

Kada brati zelene orahe

Zeleni orasi imaju visoke stope koristi kada se uzimaju kao dio infuzija i dekocija. To se događa zbog svojstava komponenti sastava. Zeleno voće sadrži:

• askorbinska kiselina;
• vitamini;
• jod;
• fitoncidi;
• višestruko nezasićene masne kiseline;
• tvari tipa tanina.

Sastav ima nekoliko višesmjernih učinaka na ljudsko tijelo. U isto vrijeme, orašasti plodovi se sakupljaju tek kada postanu dovoljno proklijali, ali ne dosegnu potrošački stupanj zrelosti. Koriste se kao dio posebno pripremljenih proizvoda za liječenje mnogih bolesti, a također i kao profilaktičko sredstvo:

• povećati obranu tijela tijekom hladnih sezona, tijekom razdoblja rehabilitacije nakon bolesti;
• zasititi tijelo dodatnim korisnim elementima;
• povećati regenerativne sposobnosti stanica i tkiva;
• za normalizaciju krvne slike, imaju blagotvoran učinak na opće stanje hematopoetskog sustava.

Svojstva zelenih oraha u potpunosti se otkrivaju u fazi polurazvoja, kada kora još nije okoštala, a meso ima mliječnu nijansu.

Glavna berba zelenih oraha je krajem svibnja i početkom lipnja. Razdoblje cvatnje počinje u travnju-svibnju, ali vrijeme se može pomaknuti. To ovisi o klimatskim uvjetima područja uzgoja. Ne preporučuje se fokusirati se na približne datume, jer ispod zelene, neokoštale kore može biti zrela pulpa.

Berba počinje nakon provjere zrelosti oraha. Može pokriti razdoblja od sredine svibnja do sredine srpnja. Ovisi o vrsti voća. Postoje 3 vrste prema karakteristikama sorte:

1. Rano. Cvatnja se javlja u travnju, potpuno sazrijevanje događa se u kolovozu.
2. Sredina sezone. S rujnim dozrijevanjem.
3. Kasno. Ljetna cvatnja dovodi do sazrijevanja u listopadu.

Kako odrediti zrelost plodova

Kako se ne bi oslanjali na rokove, koji se mogu produljiti, što izravno ovisi o sortnim svojstvima, karakteriziraju se svojstva pogodna za sakupljanje zelenih plodova:

1. Zeleni plod je glatki poluovalni, koji može biti i jajast. Kora mora biti glatka, neispucana, bez znakova oštećenja.
2. Pulpa ima bijelu, mliječnu nijansu. Struktura podsjeća na pulpu kokosa.

Informacija! Zeleni orasi se ne jedu sirovi. Koriste se za izradu infuzija, dekocija i pekmeza koji imaju jedinstvena korisna svojstva.

Da biste odredili stanje zelenog voća pogodnog za sakupljanje, koristite veliku debelu iglu ili čačkalicu. Plod se probuši i promatra se kako vrh ulazi u središte pulpe. Lakim unosom i blagim lučenjem mliječnog soka zaključuje se da su zeleni orasi spremni za sakupljanje za pripremu ljekovitih proizvoda.

Ako je kora mjestimično otvrdnula i prekrivena tamnim mrljama, ovo voće se ne koristi. Na putu je do konzumne zrelosti.

Čuvanje zelenih oraha

Zeleni orasi se ne mogu dugo čuvati, ali se korisna svojstva ploda mogu sačuvati i nakon obrade. Od zelenih plodova prave:

• tinkture;
• dekocije;
• pekmez;
• kompoti.

Mješavina zelenog voća i meda ima blagotvorna svojstva. Da biste to učinili, orasi se operu, ogule i zgnječe. Guljenje orašastih plodova povezuje se s proizvodnjom eteričnih ulja korom koja ostavljaju tamne mrlje koje se teško čiste na koži, pa se skidanje perikarpa obavlja u rukavicama.

Zeleni plodovi s medom koriste se za liječenje želučanih bolesti.Za pripremu, uzmite oko 500 grama zdrobljene pulpe, ulijte jednaku količinu tekućeg meda i ostavite 14 dana bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Osim meda, orasi se preliju šećernim sirupom kuhanim prema formuli 1:1.

Džem se pravi od voća sa ili bez kore. Orašasti plodovi bez ljuske podvrgavaju se dvostrukom postupku namakanja: prvo se plodovi namaču u hladnoj vodi 12 sati, zatim 24 sata, uz dodatno bušenje na nekoliko mjesta. Ako gorčina ne nestane, onda se prakticira namakanje u vapnenoj vodi. Zatim kuhajte orahe 10 minuta i počnite dodavati dodatne komponente.

Informacija! Gorčina se javlja zbog visokog sadržaja pojedinih komponenti na površini kore.

Da bi džem bio ukusan, orasi se namaču dok ne nestane gorak okus.

Oguljeni orasi se ne namaču, već se odmah preliju šećernim sirupom i napravi pekmez. Dodatni sastojci mogu uključivati: koricu i sok limuna, pulpu naranče. Ovisi o individualnim preferencijama.

Upozorenje! Kod konzumiranja pekmeza od oraha potrebno je voditi računa o povećanom sadržaju joda.

Zeleno voće je bogato ovim elementom, nakon prerade njegov sadržaj se malo smanjuje.

Tinkture i dekocije pripremaju se od kore, pulpe ili lišća. Od neoguljenih oraha priprema se alkoholna tinktura. Uzmite 15 komada, izrežite na nekoliko jednakih dijelova, ulijte 0,5 litara votke. Za tinkturu koristite staklenu posudu kako biste mogli procijeniti izgled tekućine dok se priprema. U početku je tinktura zelene boje, a dok se infundira postaje tamnija. Tekućina se ostavi 14 dana. Nakon što potamni, tinktura je spremna za upotrebu.

Tinktura votke često se koristi za obloge. Pomažu u ublažavanju bolova u zglobovima, otklanjanju posljedica ozljeda i poboljšanju općeg stanja.

Uljna tinktura priprema se od maslinovog ulja i neoguljenih plodova. Za 250 mililitara ulja uzeti 5-6 oraha. Izrežu se, napune uljem i ostave 40 dana. Ovaj lijek uklanja posljedice opeklina, liječi kožne bolesti i bolove u zglobovima. Koristi se za trljanje ili kompresijske zavoje.

Koliko dugo možete čuvati

Ako govorimo o roku trajanja, trebali biste uzeti u obzir vrstu pripremljenog proizvoda:

1. Zeleni plodovi se ne čuvaju duže od 2-5 dana. Kada se režu, počinju se sušiti i gube svoja korisna svojstva.
2. Voćni džem čuva se na donjoj polici hladnjaka na temperaturi od -4 do -2 stupnja. Džem može dugo zadržati svoja korisna svojstva: od 6 mjeseci do 1 godine.
3. Tinkture se čuvaju u potpunoj odsutnosti izravne sunčeve svjetlosti 4-6 mjeseci.
4. Uvarci na lišću, kori ili pulpi mogu se čuvati ne više od 3 dana.
5. Uljne tinkture čuvaju se izvan hladnjaka 3-5 mjeseci.
6. Proizvod s orašastim plodovima i medom zadržava svoja blagotvorna svojstva 3 mjeseca.

Svi proizvodi pripremljeni sa zelenim orasima uzimaju se s velikim oprezom ako postoje minimalne kontraindikacije. Plodovi imaju snažno ljekovito djelovanje, stoga je potrebno pratiti učestalost unosa.