Kukuruz je jedan od vodećih prehrambenih, stočnih i industrijskih usjeva današnjice. Ovo je najstarija žitarica na našem planetu. Mnoge zemlje u svijetu u kojima raste kukuruz su izvoznici ove žitarice.
Divlji kukuruz je porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. U Europu je žito donio Kolumbo još 1496. Usjev je u Rusiju došao tijekom rusko-turskog rata 1768.-1774.Njegovo širenje po cijeloj zemlji počelo je iz Besarabije, gdje se kukuruz posvuda uzgajao.
U Turskoj se kukuruz naziva "kokoroz" - visoka biljka. Zahvaljujući N. Hruščovu, aktivna selekcija usjeva započela je u našoj zemlji 60-ih godina prošlog stoljeća. Zbog razvoja velikog broja zonskih sorti i hibrida, kukuruz se danas uzgaja u Sibiru, Uralu i Dalekom istoku.
Kako raste kukuruz?
Kukuruz se u Rusiji uzgaja za zrno i zelenu stočnu hranu. Glavna prednost kulture je prinos: kukuruz može proizvesti 4,5 i više tona zrna i 17 tona zelene mase po 1 ha. Od kukuruznog zrna dobivaju se brašno, škrob, etanol, dekstrin, glukoza, sirup, ulje i vitamin E. Konzervira se, prerađuje u žitarice i pahuljice te koristi za proizvodnju stočne hrane.
Kukuruz je visoka jednogodišnja zeljasta kultura. Stabljika može doseći visinu od 3 m ili više. Danas se također naširoko uzgajaju sorte niskog rasta. Stabljika može doseći promjer od 7 cm.Listovi su veliki, dugi oko 1 m i široki 10 cm, linearno-lancetastog oblika. Na jednoj stabljici može biti od 8 do 42 lista.
Biljka ima snažan, dobro razvijen korijenski sustav koji prodire u tlo do dubine od 1 m ili više. Korijeni se mogu formirati i na donjim čvorovima stabljike - kako bi biljci dodatno osigurali vlagu i hranjive tvari, kao i potporu.
Kukuruz je jednodomna biljka koja se oprašuje vjetrom, pa su mu cvjetovi jednospolni: muški cvjetovi tvore metlice na vrhu stabljike, a ženski klipove koji se nalaze u pazušcima listova. Prinos se određuje ovisno o sorti. Kukuruz na 1 mladici može formirati 1-2 klipa (ili više) dužine 4-50 cm i promjera 2-10 cm.
Težina klipa može biti 30-500 g.Klipovi su zapečaćeni u omotače u obliku lista, a samo dugi klipovi tučka strše van. Vjetar nosi pelud s muških cvatova na tučke klipa na kojima se nakon oplodnje stvaraju plodovi – kariopse. Biljka se ne može samooprašiti. Na malim površinama može biti potrebno ručno sakupljanje peludi i oprašivanje.
Zrna su kockastog ili okruglog oblika, zbijena su jedno uz drugo i nalaze se u redovima na jezgri klipa. Jedan klip može sadržavati do 1 tisuću zrna. U većini slučajeva plodovi su žuti, no postoje i sorte s crvenim, ljubičastim, plavim pa čak i crnim zrnima.
Da biste naučili razlikovati sorte, možete koristiti opis i fotografiju na pakiranju sjemena; Uzgoj kukuruza, ovisno o sorti, traje 90-150 dana. Izbojci se pojavljuju 10-12 dana nakon sadnje sjemena u tlo. U početku je to kultura koja voli toplinu koja klija na +8…10 ºS i razvija se na +20…24 ºS.
Postoji veliki broj rejoniziranih i adaptiranih sorti i hibrida s kratkom vegetacijom. Oni mogu rasti i donositi plodove u hladnoj klimi Sibira i drugih regija na nižim temperaturama i podnijeti mraz do -3 ºS.
Kukuruz je usjev koji voli svjetlost. Osvjetljenje je posebno važno na početku vegetacije. Stoga je optimalni način sjetve kvadratni klaster, u kojem je međusobno zasjenjenje izbojaka minimalno.
Kukuruz je ovisan o prozračnosti tla. Otpuštanje i druga obrada tla potrebni su za postizanje dobre žetve. Kultura je ovisna o opskrbi vlagom. Za vrućeg vremena 1 biljka može apsorbirati više od 1 litre vode.
Veliki volumen zelene mase i visok sadržaj monosaharida koji sudjeluju u mliječnoj fermentaciji tijekom procesa silaže razlog je što je kukuruz glavna silažna kultura u našoj zemlji.
Kukuruz se svrstava u međuredni usjev. U plodoredu zauzima mjesto prethodnika žitarica i mahunarki ili ugara kada se uzgaja za zelenu krmu.
Unatoč činjenici da biljka uvelike iscrpljuje tlo i pogoršava njegovu strukturu, oslobađa ga od korova, mnogih bolesti i štetnika. Na jugu zemlje kukuruz se sije u oboritim usjevima.
Kakvo tlo treba kukuruzu?
Glavna područja uzgoja kukuruza za zrno za proizvodnju krmnih smjesa i za prehrambenu industriju su središnja Azija, Zakavkazje, Sjeverni Kavkaz, središnja crnozemska regija i regija Volga. To je zbog činjenice da su najbolja tla za uzgoj usjeva plodna: crnica, tla poplavnih rijeka i strukturna poljska tla. Kukuruz može rasti na pjeskovitim ilovačama, tamno sivim ilovačama i tresetnim močvarama. Biljka se slabo razvija i rađa na teškim glinenim, močvarnim, slanim i kiselim tlima.
Kukuruz je manje zahtjevan za zelenu stočnu hranu, pa se uzgaja posvuda, uključujući i ne-crnu zemlju, na tresetnim močvarama i buseno-podzoličnim tlima.
Usjev zahtijeva tlo s neutralnom reakcijom, a prihvatljiva su i blago kisela tla. Za uzgoj kukuruza na podzoličnim, kiselim tlima prije sadnje dodaju se dolomit, drveni pepeo i organska gnojiva (humus, kompost, treset). Uz dovoljan dodatak organskih i mineralnih tvari gnojiva za kukuruz može se uzgajati na pjeskovitom tlu.
Zbog karakteristika korijenskog sustava, biljka zahtijeva labavo tlo s dobrim prozračivanjem, obogaćeno kisikom.
Na tlima napadnutim korovima, osobito ružicom, pšenicom puzavom, čičikom i drugim rizomatoznim i korijenastim korovima, kukuruz slabo uspijeva. Ovo je posebno važno u fazi nicanja sadnica.
Pri uzgoju žitarica za prehrambenu industriju tlo mora imati dovoljno fosfora, kalija, kalcija, sumpora, željeza, magnezija, mangana, bora, klora, joda, cinka, bakra i drugih tvari.
Mineralni sastav tla od najveće je važnosti na početku vegetacije, te u fazi formiranja klipa i mliječne zrelosti zrna. Pravovremena primjena organskih i mineralnih gnojiva važan je uvjet za dobivanje visokih prinosa i zdravog zrna kukuruza za prehrambenu industriju.
U prvoj polovici vegetacije biljci su posebno potrebni dušik, fosfor i kalij, a nakon početka cvatnje - fosfor i kalij. Višak dušika usporava stvaranje zrna.
Koliko dugo raste kukuruz?
Duljina vegetacijske sezone za kukuruz ovisi o sorti ili hibridu biljke. Može trajati od 90 do 150 dana. Budući da je Rusija 95% rizično poljoprivredno područje, najpopularnije su sorte ranog sazrijevanja. U ovom slučaju, zrno ima vremena sazrijeti prije početka hladnog vremena.
Na Uralu, kada se sije na otvorenom terenu, čak ni najranije sorte sazrijevanja nemaju vremena za sazrijevanje, pa se ovdje kukuruz uzgaja za zelenu stočnu hranu. Za dobivanje zrna prakticira se preliminarni uzgoj sadnica, iako se ova metoda ne koristi u velikim količinama. Sadnice se sade od druge polovice svibnja. Žetva se događa u kolovozu-rujnu.
Za uzgoj kukuruza u sjeverozapadnoj regiji, a posebno u Lenjingradskoj regiji, koriste se hibridi prve generacije (F1 Candle, Spirit, Trophy i drugi) s kratkom vegetacijskom sezonom, čiji klipovi sazrijevaju 70-75 dana nakon nicanja. Za male površine koristi se metoda uzgoja sadnica. U južnom dijelu regije mogu se uzgajati sorte s razdobljem dozrijevanja od 90-100 dana. Kukuruz uzgojen u Pskovskoj regiji sije se na otvorenom terenu u svibnju i bere u prvim tjednima rujna.
Može li kukuruz rasti bez ljudske intervencije?
Postoji 6 biljnih vrsta u rodu kukuruza, ali samo 1 od njih slatki kukuruz pogodan za ljudsku prehranu. Ne postoje njegove divlje sorte koje mogu rasti bez prethodnog uzgoja na otvorenom terenu.
U napuštenim područjima možete pronaći biljke koje rastu same. U tom slučaju sjeme nepobranih ili prezrelih i prosutih klipova klija bez obrade tla, na otvorenom terenu.
Tijekom vremena, ponovljenom samosjetvom, karakteristična svojstva sorte se gube, a korištenje takvog kukuruza postaje moguće samo za ishranu domaćih životinja. Rijetko se u ovom slučaju ostvaruju uvjeti potrebni za potpuno sazrijevanje zrna.
Gdje raste kukuruz: zemlje proizvođači
Kukuruz se uzgaja s različitim stupnjevima uspjeha u mnogim zemljama diljem svijeta s odgovarajućom klimom i uvjetima koje su stvorili priroda i čovjek. Lideri u proizvodnji žitarica su većina zemalja američkog kontinenta, Azije i Europe.
Prema podacima UN-ove Organizacije za hranu i poljoprivredu, lideri u proizvodnji i izvozu kukuruza su Ukrajina (6. mjesto) i Rusija (9. mjesto). Zemlje članice Europske unije proizvode oko 6,5% svjetske proizvodnje zrna kukuruza, dok članice ZND-a zajedno proizvode samo 4,6%.
Zemlje izvoznice kukuruza
Vodeću ulogu u proizvodnji kukuruza imaju Sjedinjene Američke Države. Ova zemlja godišnje proizvede više od 380 tisuća tona zrna kukuruza.
Ostale vodeće zemlje u uzgoju kukuruza (prema Organizaciji UN-a za hranu i poljoprivredu):
- Kina (više od 230 tisuća tona).
- Brazil (više od 64 tisuće tona).
- Argentina (više od 39,5 tisuća tona).
- Meksiko (oko 28 tisuća tona).
- Ukrajina (oko 28 tisuća tona).
U kojoj zemlji najbolje raste kukuruz?
Budući da je povijesna domovina kukuruza Meksiko i karipska obala, usjev najbolje uspijeva u zemljama slične klime i tla. Štoviše, samo SAD, Kanada i Francuska, koje su među prvih deset vodećih izvoznika kukuruznog zrna, imaju visoke prinose. U drugim zemljama količine se postižu povećanjem sjetvenih površina.
Od zemalja koje trguju kukuruzom u svijetu najbolji prinos ima Grčka - 13,5 t/ha, Nizozemska - 11,8 t/ha; dok je prosječni prinos u zemljama EU u 2017. godini iznosio samo 6,91 t/ha. U SAD-u se po hektaru ubere oko 10 tona žitarica. Istovremeno, prinos raste za najmanje 1% godišnje. Isto vrijedi i za Zapadnu Europu.
U Rusiji, unatoč nepovoljnim uvjetima na većem dijelu teritorija, prinos je unutar svjetskog prosjeka - 5,6 t/ha. I u Kini je trend pada prinosa.
Fino raste kukuruz u njihovoj pradomovini: Meksiko, Brazil, Argentina.Ove zemlje proizvode i izvoze kukuruznu krupicu i brašno.
Gdje raste kukuruz u Rusiji?
Veliki izbor zoniranih hibrida i sorti omogućuje vam sjetvu kukuruza u mnogim regijama Ruske Federacije. Uglavnom, žitarice se uzgajaju na Sjevernom Kavkazu, u regiji Volga, Središnjoj crnozemskoj regiji, južnim regijama Dalekog istoka i Sibira te u drugim regijama. A za silažu i zelenu stočnu hranu - gotovo posvuda, s izuzetkom krajnjih sjevernih regija i Sjeverne ekonomske regije. Ukupna površina usjeva je oko 3 milijuna hektara.
Topli krajevi crnice najbolji su za uzgoj, a Ruska Federacija je, unatoč klimatskim uvjetima, jedan od vodećih u proizvodnji i izvozu kukuruza u svijetu. Krasnodarska regija je prva u prvih pet proizvođača kukuruznog zrna.
Danas je u Rusiji površina pod usjevima oko 2800 tisuća hektara.
Gdje raste kukuruz za zrno u Rusiji?
Glavna područja uzgoja kukuruza u Ruskoj Federaciji:
- Krasnodarski teritorij (3368 tisuća tona - 34% bruto volumena žitarica).
- Stavropoljski teritorij (932 tisuće tona - 9,5%).
- Regija Belgorod (747 tisuća tona - 7,6%).
- Rostovska regija (632 tisuće tona - 6,4%).
- Kurska regija (529 tisuća tona - 5,4%).
- Voronezhskaya (518 tisuća tona - 5,3%).
Tlo i klimatski uvjeti u tim područjima su optimalni za uzgoj kukuruza.
Više od 1% ukupnih količina proizvedeno je u područjima uzgoja kukuruza u Rusiji kao što su Kabardino-Balkaria, Republike Tatarstan i Sjeverna Osetija, Tambov, Lipetsk, Saratov i Mordovia.
Najbolji pokazatelji prinosa zabilježeni su u regijama Moskva (70,6 c/ha), Kaliningrad (67,4 c/ha) i Oryol (63,7 c/ha).
