Biljka graha uključena je u popis povrća čije je prednosti teško precijeniti. Proteinski sastav kulture blizak je sastavu ribe i mesa. Povrće savršeno apsorbira tijelo. Osim nutritivnog potencijala, ima snažno ljekovito djelovanje koje se koristi u narodnoj i službenoj medicini. Nepretenciozna biljka zauzima svoje pravo mjesto u vrtnim parcelama i poljima poljoprivrednih poduzeća.
Značajke graha
Ovo se povrće prvi put pojavilo u Južnoj Americi i proširilo se po cijelom svijetu, prilagođavajući se klimatskim uvjetima određene zemlje. Kada se govori o grahu, ne može se ne spomenuti da je ova biljka mahunarka. Ova obitelj uključuje veliki broj sorti i sorti, što nam omogućuje da stvorimo samo približan, generalizirani portret kulture.
Stabljika je zeljasto, uspravno ili penjajuće deblo, čiji donji dio s vremenom odrveni i prelazi u glavni, razgranati korijen. Parno perasti, trodijelni listovi. Duguljasti grozdovi prekriveni su leptirastim cvjetovima čija boja ovisi o vrsti graha.
Dugi viseći plodovi mogu biti ravni ili zakrivljeni i skrivaju 2-8 eliptičnih sjemenki iza zalistaka.
Vrste i sorte
Poznato je oko stotinu vrsta graha, koje se dijele u skupine:
- Ljuštenje (zrna). Jestiva su samo zrna. Uzgaja se kao stolna i krmna kultura. Važno je pričekati dok sjeme ne sazrije.
- Šparoge (šećer). Visok udio vitamina i proteina. Nema pergamentni sloj i tvrda vlakna. Za jelo se koriste ne samo bobe, nego i cijele mahune. Može se konzumirati svjež, kao dio salata i jela od povrća. Važno je ne kasniti s berbom.
- Polušećer. Prije upotrebe potrebno je ukloniti gruba vlakna.
- Bijela. Savjeti za kuhanje: koristite umjerenu količinu vode i ne miješajte grah. Mala količina proteina i veliki udio željeza čini ovaj proizvod nezamjenjivim za osobe s prekomjernom težinom i starije osobe.
- Crvena (kovrčava). S debelim zakrivljenim mahunama i crvenim grahom. Neophodan za pripremu prvih jela, pogodan za priloge i salate.Bogat sadržaj vitamina i vlakana pozitivno djeluje na živčani i imunološki sustav te poboljšava stanje kože.
- Crno. Odlikuje se crnom bojom, svilenkastom površinom zrna i okusom dima sa slatkastom nijansom. Dobar u juhama, salatama, desertima i pekarskim proizvodima.
- paprika. Sočne, mesnate zelene mahune s nježnim sjemenkama jedu se cijele. Prisutnost vlakana i složenih ugljikohidrata određuje uključivanje graha u prehranu.
- Dekorativni. Koristi se za dizajn krajolika - kao da je stvoren za to. Boja cvjetova graha odgovara boji ploda. Listovi graha stvaraju sjenu za sjenice i terase.
Podjela sorti prema vremenu sazrijevanja:
- rano sazrijevanje;
- srednje rano;
- prosjek;
- sredina sezone;
- kasno.
Izgled služi kao još jedan znak kvalifikacije:
- grm;
- kovrčava;
- polukovrčava.
Uobičajene sorte graha koje su popularne među ljetnim stanovnicima i vrtlarima:
- Ljubičasta kraljica. Prosječno razdoblje zrenja. Gotovo crni plodovi dosežu 15 cm.Otporan na virusne bolesti i sušu.
- Melodija. Rana penjačka sorta s ravnim mahunama duljine 13 cm.
- Dizalica. Sorta mahuna niskog rasta s nježnim plodovima, pogodna za zamrzavanje i konzerviranje.
- Kralj maslaca. Odlikuje se visokim prinosom i izvrsnim okusom.
- Pakao Rem. Kovrčav izgled. Ističe se kao ružičasta zrnca s okusom gljiva.
- Yubileinaya 287. Nisko rastuća rana sorta s imunitetom na uobičajene bolesti.
- Dokučajevskaja. Bush, otporan na sušu, ne podliježe prolijevanju. Ima odličan okus.
- Velikodušno. Rano sazrijevanje, s velikim plodovima. Pogodno za konzerviranje.
Nakon što ste se upoznali s vrstama i karakteristikama graha, nije teško odabrati sortu koja vam najviše odgovara.
Uzgoj graha
Slijedeći preporuke za uzgoj usjeva, možete dobiti skladište mikroelemenata, vitamina i minerala bez napuštanja granica vašeg mjesta.
Priprema sjemena
Prije sjetve sjeme ih je potrebno sortirati, uklanjajući trome, prazne, oštećene. Punoća graha se utvrđuje namakanjem u slanoj vodi - neprikladni će primjerci isplivati na površinu. Preporuča se namakanje sjemenskog materijala 6 sati u toploj vodi, 20 minuta u otopini mangana i 2 sata u otopini drvenog pepela. Potom se grah opere, malo prozrači i tek onda posadi u vlažnu zemlju. Nije zabranjeno tretiranje fungicidima neposredno prije sadnje ili kratkotrajno stavljanje u otopinu borne kiseline + amonijaka kako bi se spriječila pojava žižaka kvržica.
Datumi slijetanja
Sjetva graha provodi se u tlu zagrijanom na 12 stupnjeva, do dubine od 10 cm.Temperatura zraka ne smije pasti ispod +15 stupnjeva tijekom dana, a prijetnja noćnih mrazova je prošla. Sorte penjačice koje vole toplinu sade se tjedan dana kasnije od sorti grma. Točan datum određen je klimatskim uvjetima regije.
Ekološki zahtjevi
Biljka povrća uspješno raste kada se osvjetljenje umjetno skrati prekrivanjem gredica neprozirnim materijalom. Zbog kratkog dnevnog svjetla (do 12 sati), plod se javlja brže i povećava se prinos. Važno je pridržavati se ovih preporuka na početku vegetacije.
Mnoge moderne sorte domaće selekcije neutralne su prema duljini dnevnog svjetla.
Prekursori za grah
Grah treba saditi nakon krastavaca, paprike, patlidžana, kupusa ili rajčice i ne vraćati ga na isto mjesto prije tri godine.Bilo bi dobro da urod bude pored krumpira, cikle, mrkve, luka i kupusa. Ali najbogatija žetva dobiva se kada raste pored krastavaca. Grah se ni u kojem slučaju ne smije saditi blizu mahunarki; to će privući graškovi moljac, sposobni uništiti zasade.
Priprema tla
Povrće reagira na pravilnu pripremu tla, što uključuje:
- odabir suhog mjesta;
- jesensko kopanje mjesta;
- primjena umjerene količine organskih gnojiva;
- kalcizacija kiselih tala;
- labavljenje zemlje dodavanjem pijeska;
- posipanje grebena drvenim pepelom;
- proljetno drljanje.
Unatoč svojoj nepretencioznosti, kultura čami u sjeni i na močvarnim tlima.
Sjetva graha
Sjemenke graha položeno u brazde na razmaku od 20-25 cm, na dubini od 3-5 cm. Razmak između redova ovisi o sorti: 30-60 cm. Kod sadnje vrsta penjačica i polupenjačica vodite računa o mjestu za potporu, koja se postavlja 15 cm od biljke. Takve se sorte često koriste za zbijanje drugih povrtnih kultura koje su kompatibilne s mahunarkama ili se sade uz ogradu. Mješovita sadnja koristi biljkama, jer grah obogaćuje tlo dušikom.
Da biste dobili ranu žetvu, morate uzgajati biljke u sadnicama. Presadnice se sade na grebene krajem travnja u fazi dva lista i pokrivaju plastičnom folijom.
Ne možete sijati grah u nezagrijano tlo, sjeme će istrunuti u fazi razvoja.
Briga
Agrotehničke mjere uključuju plijevljenje, rahljenje, zalijevanje, gnojidbu, a po potrebi i prorjeđivanje i rezidbu. Odlučni grmovi trebaju najmanje pažnje. Penjačice i polupenjačice su osjetljive na redovito hranjenje.
Vrijeme zalijevanja graha
Biljka koja voli vlagu ne bi trebala patiti od nedostatka vode, posebno tijekom formiranja mahuna.Zalijevanje se provodi jednom tjedno, glavno je spriječiti isušivanje tla. Preporuča se koristiti toplu, staloženu vodu.
Značajke gnojiva
Tijekom vegetacije grah se hrani tri puta:
- Kada se pojavi par listova, gnojiva koja sadrže fosfor i kalij primjenjuju se u količini od 20 g po kvadratnom metru.
- Na samom početku cvatnje biljke zahtijevaju dodatak u obliku kalijevog klorida: 15-20 g po kvadratnom metru ili čašu drvenog pepela.
- Tijekom razdoblja sazrijevanja lopatica ponovno se primjenjuju fosforno-kalijeva gnojiva.
Višak gnojiva dovodi do rasta vrhova i smanjenja broja jajnika.
Podvezica grah
Penjačke sorte graha potrebno je pričvrstiti na rešetke ili mrežu s velikim stanicama. Između nosača možete razvući žicu ili špagu. Ponekad se koristi metoda sadnje gnijezda, sadnja graha oko kolca s komadićima špage u svim smjerovima, uz koje se dižu stabljike.
Bolesti i štetnici
Grah je osjetljiv na bolesti uzrokovane virusima, bakterijama i gljivicama. Najveće štete mogu izazvati peronospora, antraknoza, mozaik mahunarki i bijela trulež. Kako bi se spriječile bolesti, učinkovita je uporaba lijekova koji sadrže bakar. Od insekata štetnika, usjev najčešće napadaju puževi puževi, koje treba uništiti, ukloniti korov i navlažiti tlo.
Opasni su skakavci, klijače, bijele mušice i lisne uši. Kao zaštita biljaka služit će kemijska i biološka sredstva. Pomaže privući korisne (grabežljive) kukce na mjesto, kao što su jahač, žučna mušica, bubamara i čipkarica.Razvoj bolesti sprječava se neutralizacijom kiselih tla, obradom sjemenskog materijala, pridržavanjem plodoreda i spaljivanjem biljnih ostataka.
Žetva i skladištenje
Mladi plodovi pogodni su za svježu potrošnju 14 dana nakon cvatnje. Mahune se ujutro režu škarama. Skladištenje je moguće u konzerviranom ili smrznutom obliku. Kada se usjev uzgaja za zrno, potrebno je pričekati da se plodovi osuše, odrezati stabljike, vezati ih u grozdove i objesiti kako bi sjemenke sazrijele. Oljuštene mahune stavljaju se u staklene posude i začepe. Uzorci odabrani kao sjemenski materijal čuvaju se u hladnjaku.
Za konzerviranje, proizvod se koristi kuhan, namočen u toploj vodi preko noći prije kuhanja. Daljnje radnje ovise o odabranom receptu.
Zeleni grah se zamrzava na sljedeći način:
- oprane mahune polažu se na papirnate ručnike kako bi se uklonila višak vlage;
- mahune su nasumično nasjeckane;
- raspoređeni u pakete;
- stavljena u zamrzivač.
Kako bi se sačuvala zelena boja mahune je preporučljivo blanširati.
Grah je hranjiv i zdrav proizvod, pogodan za pripremu priloga i uvrštava se u razna jela. Nepretencioznost ove povrtne kulture omogućuje čak i neiskusnom vrtlaru da dobije bogatu žetvu.
