Ukusna i zdrava kultura povrća u pravilu zadovoljava vrtlara bogatom žetvom. Ali možete ga izgubiti ako ne pročitate preporuke kako sačuvati grah kako kod kuće ne bi dobio bube. Posebno je opasan grahov žižak koji može uništiti zalihe za nekoliko mjeseci. Ni hermetički zatvorena posuda vas neće spasiti. Ovaj proizvod trebate skladištiti prema vlastitim pravilima.
Kako zaštititi grah od stjenica
Mali kukac koji počinje u nezreloj mahuni uzrokuje značajnu štetu zasadima. Štetočine postaju aktivne po vrućem vremenu. Ličinke se naseljavaju u broju od 20-30 jedinki po bobi. Nakon toga proizvod postaje neprikladan za prehrambene svrhe ili kao sjemenski materijal. Da biste zaštitili biljke od zaraze žitnim zlaticom, posijajte netaknuto sjeme, tretirajte sadnice Detisom ili Metafoxom i žetvu prije pucanja mahuna.
Savjeti za zaštitu graha od oštećenja od insekata:
- Berite ujutro, pažljivo režući mahune škarama i podupirući ih rukom;
- provjerite je li stakleni spremnik zapečaćen;
- izvršiti predsjetvenu pripremu tla: obogatiti kvržičnim bakterijama unošenjem bakterijskih pripravaka ili tla s grebena na kojima je grah rastao;
- uzgajati pojedinačne biljke za dobivanje sjemenskog materijala, što će povećati kvalitetu i produktivnost usjeva.
Kako pripremiti grah za skladištenje
Da biste sačuvali većinu ubranog graha za zimu, morate obratiti veliku pozornost na sušenje, koje se provodi u nekoliko faza:
- skupljati mahune;
- Stavite na sunčano, dobro prozračeno mjesto. U urbanim uvjetima grah se sipa na papir raširen na balkonu ili lođi;
- pričekajte oko dva tjedna dok mahune ne požute, malo se otvore i zrna očvrsnu;
- sjemenke namijenjene konzumaciji zagrijte u pećnici na 60 stupnjeva pola sata;
- stavite sjemenski materijal nakratko u zamrzivač.
Pravilna obrada grah će zaštititi od štetnika i uništiti ličinke.
Druga opcija sušenja: mahune se oljušte i rasporede po suhoj površini uz povremeno miješanje.
Pravila za skladištenje graha za sprječavanje grešaka
Kućni uvjeti pogodni su za skladištenje bogate žetve kada se poštuju potrebna pravila. Sjeme ne samo da može prezimiti, već se može sačuvati nekoliko godina bez oštećenja od štetnika i kukaca: važno je znati kako:
- Sterilizirajte staklenke, dodajte malo pepela i napunite grahom. Operite sjemenke prije kuhanja.
- Nasjeckajte nekoliko režnjeva češnjaka i umiješajte u grah.
- Veće količine graha stavite u kutije ili kutije obložene novinama: tiskarska boja služi kao zaštita od insekata.
- U posudu s grahom dodajte grančicu nevena, kopra ili ružmarina koji tjeraju bube.
Odabir spremnika i prostora: stvaranje optimalnih uvjeta
Suhi grah stavlja se u zatvorene posude: plastične vrećice, staklene posude ili plastične posude i stavlja na tamno, hladno mjesto s temperaturom zraka ne višom od +10 stupnjeva i vlažnosti do 50%. Za zaštitu od žiška, proizvod se stavlja u zamrzivač i zimi iznosi na balkon ili terasu. Grah ne gubi svoj okus i hranjiva svojstva nakon duljeg izlaganja niskim temperaturama.
Topao i vlažan zrak pospješuje klijanje zrna.
Ako je za skladištenje odabrana platnena vrećica, mora se unaprijed pripremiti: namočiti u otopinu soli i osušiti. Ova mjera služi kao pouzdana zaštita od grešaka.
Idealni prostori za skladištenje graha su staje, smočnice i podrumi s odgovarajućim temperaturnim uvjetima. Loggie i podrumi dopušteni su kao privremena skladišta, jer ne održavaju konstantnu temperaturu i vlažnost.
Smrznuti grah
Berba zelenih mahuna javlja se 14. dana od trenutka cvatnje i nastavlja se svaki drugi dan.
Da biste sačuvali ugodan okus, nježnu aromu i nježnost zelenih mahuna, morat ćete zamrznuti mlade, svježe rezane plodove za zimu. Mahune se operu i uklone se od repova i vanjskih oštećenja. Mahune je moguće zamrznuti cijele ili u komadima. Za očuvanje okusa i blagotvornih svojstava preporučuje se blanširanje: mahune se kuhaju tri minute u kipućoj vodi i stave u hladnu vodu s ledom.
Zatim se proizvod suši papirnatim ili platnenim ručnikom i rasporedi u polietilenske vrećice ili plastične posude, koje se zatim čuvaju u hladnjaku. Prethodno kuhani temeljac služi kao poluproizvod. Nakon odmrzavanja, gotove mahune se ne zamrzavaju ponovno.
Čuvanje na sobnoj temperaturi
Pravilno pripremljeni proizvodi od graha mogu prezimiti u sobi. Određena količina žetve može se staviti u hladnjak, preostali grah se zamrzava tri sata u plastičnim vrećicama u zamrzivaču. Nakon toga, sjeme je potrebno osušiti.
Da bi se riješili buba, mahune se kuhaju u malo otvorenoj pećnici na 100 stupnjeva 20 minuta. Spremnik treba biti dobro zatvoren i smješten na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu kao što je kuhinjski ormarić ili stol. Vlažnost zraka treba biti niska, a sobna temperatura umjerena.
Potrebni koraci prilikom skladištenja graha kod kuće:
- uništavanje plodova s crnim točkicama;
- guljenje mahuna;
- oslobađanje od sjemenki s plakom na površini.
Zabranjeno:
- operite grah prije stavljanja u posude;
- koristiti spremnike koji mogu akumulirati kondenzat;
- organizirati skladištenje u blizini izvora topline.
Odredbe i uvjeti
Glavni uvjet za skladištenje ove mahunarke je održavanje određene temperature i vlažnosti: rok trajanja proizvoda uvelike ovisi o tim parametrima.
Drugi čimbenici također utječu na rok trajanja graha:
- Tara. Poželjno je koristiti vrećice od prirodne tkanine, kartonske kutije i drvene kutije.
- Uvjeti. Bube se razmnožavaju u toplim uvjetima, stoga biste trebali osigurati nisku temperaturu u skladišnom prostoru, što će zaštititi od oštećenja od štetnika i sačuvati ljusku. Grahov žižak odjednom polaže do dvjestotinjak jaja i u kratkom vremenu uništi zalihe. Optimalna sobna temperatura: +5 – +10 stupnjeva. Ako se pokazatelji povećaju, morate ih smanjiti ili osigurati hladno skladištenje proizvoda. Visoka vlažnost (više od 50%) je neprihvatljiva, žitarice postaju pljesnive, upijaju miris vlage i gube svoju prezentaciju.
- Trajanje. Razdoblje skladištenja graha kod kuće kako bi se spriječile infestacije insekata uvelike određuje spremnik. Ako se poštuju pravila, u platnenim vrećama i drvenim kutijama mahunarke se mogu čuvati dvije do tri godine. Prerađeni proizvod, u hermetički zatvorenim staklenim posudama, zadržava svoja potrošačka svojstva do 8 godina.
Ako domaćica razmišlja o alternativnom načinu očuvanja žetve, uz pouzdanu zaštitu od pojave podmuklih kukaca, predlaže se konzerviranje. Ovako pripremljen grah pogodan je za konzumaciju dvije godine. Pripravak će poslužiti kao pomoć kuharu, jer se koristi kao prilog i sastavni dio prvih jela, salata ili variva.
Upoznajući se s pravilima i mogućnostima kućnog skladištenja, možete proširiti područje za uzgoj ove zdrave biljne kulture.
