Opis i karakteristike 10 najboljih sorti ozime pšenice, prednosti i mane

Pšenica je jedna od najčešćih i najvažnijih žitarica za čovječanstvo. Ima najveći broj varijanti, koje se koriste za pripremu raznih proizvoda - od kruha i peciva do tjestenine. Svaka sorta ozime pšenice ima svoje karakteristike, koje su važne ne samo za klasifikaciju, već i za upotrebu u određenu svrhu.

Vrste sorti

Prema kvaliteti klasja i slame pšenica se dijeli u dvije skupine:

1. Prava pšenica.
2. Spelta

U pravoj pšenici zrno se lako odvaja od ovojnica.Klas je čvrsto pričvršćen za stabljiku, slama je elastična i izdržljiva i ne propada tijekom vršidbe. Kod pira, sve karakteristike su potpuno suprotne: zrno je čvrsto učvršćeno u filmu, klas se lako odvaja od stabljike, a slama se mrvi tijekom obrade proizvoda.

Znanstvena klasifikacija pšenice je složena, ali je važna podjela na meke i durum sorte. To je zbog činjenice da brašno od različitih vrsta pšenice ima potpuno suprotna tehnička svojstva i koristi se za proizvodnju različitih proizvoda.

Meko

Sorte meke pšenice čine više od 95% ukupnog broja. Rastu u područjima s vlažnom umjerenom i vrućom klimom, tako da je njihov areal rasprostranjenosti u regijama kao što su zapadna i srednja Europa, Rusija i zemlje koje su prije bile dio Sovjetskog Saveza. Ove se sorte također nalaze u Australiji.

Pšenica za kruh ima slamku tankih stijenki sa šupljinom unutar koje se proteže duž njezine duljine. Njegovo zrno ima staklastu, polustaklastu ili brašnastu konzistenciju iznutra. Boja ljuski može varirati od bijele do bogate crvenkaste nijanse.

Čvrsto

Durum pšenica ima gustu, čvrstu slamku, sitno i tvrdo zrno, obojeno smećkasto ili zlatno žuto. Voli sušu i topliju klimu, pa se nalazi u mediteranskom području iu desecima zemalja svijeta s odgovarajućim vremenskim uvjetima.

Sadrži male i tvrde uključke škroba. Brašno dobiveno od takvih žitarica sadrži mnogo glutena (ljepila), a struktura je ujednačena i sitnozrnasta. Brzo upija vodu i druge tekućine, a proizvodi od njega dugo ostaju svježi bez ustajanja. Zahvaljujući ovim karakteristikama brašno durum pšenice idealno je za proizvodnju visokokvalitetne tjestenine.

Kuhanjem ne omekšaju, zadržavaju oblik i imaju nježan okus.

Najbolja otpornost na mraz

Pšenica može biti ozima i jara. Ozimi usjevi sije se u kasno ljeto-ranu jesen, ovisno o regiji. Zahtjevniji je za kvalitetu tla, stoga je pogodniji za sjetvu u regijama s plodnim tlima černozema i kestena.

Prije početka hladnog vremena, zimski usjevi imaju vremena da proklijaju i dobro se ukorijene. U tome im pomaže blago vrijeme s dosta vlage. Takva pšenica je prilično ravnodušna prema vremenskim uvjetima, glavna stvar je da su usjevi prekriveni snijegom prije početka jake hladnoće. Stoga su zimske sorte zonirane za hladna područja najotpornije na mraz.

Najpopularnije sorte

Budući da je pšenica jedna od najpopularnijih i najvažnijih žitarica za čovječanstvo, njezina selekcija nije prestala od vremena kada su ljudi naučili križati prve divlje sorte.Unatoč činjenici da je posljednjih godina povećan interes za tako stare vrste i sorte pšenice kao što su emmer, pir i emmer, nastavlja se selekcija modernih sorti i sorti.

Znanstvenici nastoje razviti nove sorte koje ne samo da su pogodne za sjetvu u različitim klimatskim zonama, već će biti otporne i na niz bolesti žitarica, a također će pokazivati ​​visoke i stabilne prinose i otpornost na vremenske uvjete.

Žezlo

Zimska sorta meke pšenice koja se preporučuje za uzgoj u regijama Novgorod, Nižnji Novgorod i Pskov u Rusiji.

Prednosti:

1. Otpornost na sušu je prosječna, u skladu sa standardom.
2. Otporan na ispadanje zrna iz klipa.
3. Otpornost na mraz.
4. Peciva svojstva.
5. Otporan na klijanje korijena, oštećenja od plamenjače, srednje otporan na hrđu lista.

minusi:

1. Osjetljiva na snježnu plijesan, pepelnicu i septoriju.

Grmljavina

Ozimo žito je vrijedna sorta i spada u sorte lutescens.

Prednosti:

1. Otpornost na zimu.
2. Otpornost na polijeganje.
3. Relativna otpornost na sušu.
4. Srednje sezonska sorta.
5. Pogodno za pečenje kruha i pekarskih proizvoda.

minusi:

1. Osjetljivost na brojne bolesti.

Alekseich

Raznolikost se preporučuje za uzgoj u regiji Belgorod, sjevernom i južnom podnožju Krasnodarskog teritorija, Azovskoj i južnoj zoni Rostovske regije, Stavropolskom području i Republici Adigeji.

Pripada sorti lutescens.

Prednosti:

1. Srednje sezonska sorta.
2. Otpornost na zimu je iznad prosjeka.
3. Otporan na polijeganje.
4. Jaka pšenica.

minusi:

1. Regija uzgoja ograničena je na južne regije Ruske Federacije.

Tanja

Visokorodna polupatuljasta sorta. Lider u prinosu za industrijski uzgoj.

Prednosti:

1. Sorta je otporna na većinu bolesti karakterističnih za meku zimsku pšenicu.
2. Rano sazrijevanje.
3. Uho bez tila.
4. Otporan na polijeganje.

minusi:

1. Zahtjevi za poljoprivrednu podlogu.
2. Važno je odabrati prave zone sadnje.

Bezostaya 100

Srednje rastuća sorta sorte Lutescens. Klas je cilindričan, s kratkim zaštitnim izdancima u gornjem dijelu, bez voštanog premaza.

Prednosti:

1. Srednje rana sorta.
2. Otpornost na zimu je iznad prosjeka.
3. Otpornost na polijeganje.
4. Jaka pšenica.

minusi:

1. Umjerena izdašnost.
2. Osjetljivost na brojne bolesti usjeva žitarica.

Juka

Sorta je dobivena četverostrukom selekcijom na temelju hibrida sorti Polovchanka i Rufa. Odlikuje se otpornošću na sušu i produktivnošću, što omogućuje korištenje sorte u područjima sličnih klimatskih karakteristika. Pripada žutoj sorti (lutescens).

Prednosti:

1. Stabilnost do smještaja.
2. Otpornost na osipanje zrna.
3. Srednje kasna sorta.
4. Produktivnost.
5. Sjetva prema prethodnicima, uključujući i poslije kukuruza.

minusi:

1. Usko područje distribucije.

Moskovskaja 56

Preporučuje se za uzgoj u regiji Tula i središnjoj zoni Moskovske regije. Pripada sorti Erythrospermum.

Prednosti:

1. Sredina sezone.

minusi:

1. Prosječan i ispodprosječan prinos.

Moskovskaja 40

Nalazi se u Državnom registru za središnju i središnju crnu zemlju, preporučuje se za uzgoj u regiji Tula. Raznolikost je eritrospermum.

Prednosti:

1. Sredina sezone.
2. Otpornost na polijeganje.

minusi:

1. Prosječna rodnost.

Moskovskaja 39

Meka ozima pšenica za uzgoj u središnjoj i srednjoj crnozemskoj regiji Rusije, kao iu obližnjim područjima sa sličnom klimom i tipom tla.

Prednosti:

1. Sredina sezone.
2. Standardna zimska otpornost i otpornost na sušu.
3. Otporan na snježnu plijesan, plamenjaču i septoriju.
4. Razina proteina u zrnu veća je od standardnih podataka za 1,5-2%, a glutena - za 6-8%.

minusi:

1. Prosječna otpornost na oštećenja od pepelnice i smeđe hrđe.

Ermak

Ozime pšenice preporučuje se za uzgoj u Stavropol Territory, Rostov i Volgograd regije. Pripada sorti Erythrospermum.

Prednosti:

1. Otporan na polijeganje.
2. Sredina sezone.

minusi:

1. Prosječan ili ispodprosječan prinos.
2. Uska područja uzgoja.

Svaka od novih ili starih sorti pšenice ima svoje prednosti i nedostatke, pa uz obilje proizvoda proizvođači mogu sami odabrati odgovarajući sjemenski materijal.