Mošusne patke ili indo patke su vrsta velikih pataka koje je čovjek pripitomio u drugoj polovici 19. stoljeća. Indijske patke snesu od 8 do 14 jaja, koja su hranjiva. Jaja imaju okus kokošjih jaja, mogu se pripremati prema tradicionalnim receptima ili koristiti u kućnoj kozmetologiji. Stope proizvodnje jaja kod indo pataka mnogo su veće od onih kod kokoši i domaćih pataka normalne veličine.
Izgled jaja
Izvana, jaja mošusne patke izgledaju poput velikih kokošjih jaja. Ali pomnijim promatranjem mogu se otkriti brojne razlike.
| Kriterij | Opis |
| Težina | Varira od 100 do 150 grama. |
| Boja | Žumanjak je obojen bogato žuto, bjelanjak je bjelkast i proziran. |
| Oblik | Jaje je duguljasto, na vrhu zašiljeno. |
| Karakteristike ljuske | Gusta bijela ljuska odgovorna je za čvrstoću ljuske. Nije moguće odmah razbiti ljusku. |
Nakon što se jaje razbije, žumanjak počinje istjecati. Viskoznije je gustoće od kokošjeg jajeta. Bogata žuta boja znači visok sadržaj karotena. Protein ima različitu konzistenciju. Sluzni dio je gušći i prozirniji.
Informacija! Jedno pačje jaje je po težini i volumenu jednako dvama kokošjim jajima.
Prednosti i štete
Prednosti proizvoda određene su kemijskim sastavom.
Referenca! Ako se otkrije alergija na kokošja jaja, preporuča se probati pureća jaja, koja možda neće dati reakciju.
Koristiti u kuhanju
Pureća jaja se jedu na isti način kao i kokošja jaja. Za pripremu jela preporuča se držati jaje na sobnoj temperaturi 30 minuta ili ga lagano zagrijati na štednjaku. Ova tehnika pomaže brzo uništiti gustu pačju ljusku.
Prije kuhanja površinu temeljito operite sapunom i četkom. Obično je svježe jaje prekriveno česticama izmeta.
Uobičajeno je pripremati klasična jela od proizvoda:
- omlet;
- kajgana;
- umaci od žumanjaka;
- mousses koji koriste proteine;
- dodati u tijesto ili tijesto;
- pripremite jela na bazi jaja za prvo ili drugo posluživanje.
Pureća jaja se svrstavaju u egzotične proizvode. Na primjer, na Filipinima se jedu tek kada se unutar njih formira embrij. Da biste to učinili, nekoliko kopija se stavlja na kokoš i uklanja se nakon nekoliko dana.
Japanci pripremaju egzotičan proizvod metodom konzerviranja. Zajedno s ljuskom prelije se posebnim sirupom i konzumira nakon naparivanja, kada ljuska omekša.
Kozmetički alati
Za pripremu kozmetike prema kućnim receptima koristi se sirovi proizvod. Postoji nekoliko scenarija primjene:
- Žumanjci i bjelanjci prikladni su za pripremu maski, nanose se na lice, zatim se isperu toplom vodom.
- Maska za lice od žumanjka i maslinovog ulja spada u skupinu hranjivih proizvoda za kućnu njegu. U usporedbi s maskama od pilećeg ili prepeličjega žumanjka, ovaj proizvod pokazuje bolje rezultate.
- Da bi kosa bila sjajna, uzmite žumanjak i napravite masku s dodatkom pomoćnih sastojaka.
- Umućeni snijeg od bjelanjaka nanosi se na kožu lica sklonu mašćenju. Mehanizam djelovanja temelji se na sposobnosti proteina da zategne kožu i suzi pore.
- Tijelo se namaže umućenim žumanjcima i napravi oblog. Postupak je odgovoran za aktiviranje regenerativnih procesa. Istodobno se povećava protok krvi.
Izbor i skladištenje proizvoda
Egzotični proizvod kupuje se od redovitih dobavljača. Farme koje uzgajaju mošusne patke cijene svoj ugled i nude samo svježe i visokokvalitetne proizvode.
Prilikom skladištenja savjetuje se pridržavati se osnovnih pravila:
- jaja se pohranjuju na vodoravne ladice;
- Povremeno se svaki uzorak okrene za 180 stupnjeva kako bi se spriječilo sušenje žumanjka;
- temperaturni režim postavljen je u rasponu od +8 do +15 stupnjeva, smanjenje ili povećanje dovodi do smanjenja kvalitete;
- Maksimalno razdoblje skladištenja svježeg proizvoda je 15 dana.
Ne biste trebali kupovati proizvode koji se razlikuju po veličini ili imaju pukotine ili ureze na ljusci. Na ljusci se zadržavaju razni mikroorganizmi. Ako postoji oštećenje, oni prodiru unutra i dovode do oštećenja žumanjka ili bjelanjka. Takvi primjerci nisu prikladni za kuhanje.
