Zašto su kokošja jaja bijela i smeđa ovisi o pasmini ptice. Bez obzira na boju ljuske, preporučuje se redovita konzumacija kokošjih jaja jer sadrže sve potrebne minerale i tvari. Ovaj proizvod poboljšava rad unutarnjih organa, a konzumira se i sirov i kao dodatak jelima.
Koje su boje kokošja jaja?
Kokošja jaja mogu biti bijela ili smeđa.Također možete pronaći bijele proizvode sa smeđim mrljama. Kokošja jaja također se mogu razlikovati ne samo u boji ljuske, već i žumanjka. Češće je kod bijelih primjeraka žumanjak svijetli, a kod smeđih je tamniji.
Važno. Neke pasmine kokoši nesu plava jaja. Međutim, takav proizvod je vrlo teško pronaći u prodaji. Ova vrsta se ne razlikuje po okusu od uobičajenog proizvoda. Također često možete pronaći proizvode sa zlatnom školjkom. Ljuska može imati laganu ružičastu nijansu.
Što određuje boju ljuske pileta?
Boja ljuske može ovisiti o čimbenicima koje treba uzeti u obzir pri odabiru proizvoda.
Vrsta
Pilići dolaze u različitim bojama. Boja perja ovisi o pasmini ptice. Ovaj kriterij može utjecati na nijansu ljuske. Primijećeno je da ptice koje imaju smeđe obojeno perje polažu tamno obojena jaja. Možete pronaći školjku sa smeđim mrljama ili prugama. Takvi primjerci ne smanjuju njihova okusna svojstva i koriste se kao hrana.
Kokoši nesilice mesnih pasmina velike su veličine i često crveno ili smeđe boje. Takve ptice proizvode proizvode sa smeđom ljuskom.
Uvjeti okoline
Uvjeti pod kojima se pilići uzgajaju mogu utjecati ne samo na veličinu, već i na boju ljuske. Češće nepravilni uvjeti i skučeni prostori pridonose tome da ljuska ne proizvodi dovoljno protoporfirina, pigmenta koji je odgovoran za boju ljuske. Kao rezultat toga, jaja postaju bijela ili imaju blagu žutu nijansu.
Na boju ljuske jaja utječe prehrana kokoši. Ptice koje jedu malo zelja i prirodne žitarice nose proizvode blijede boje ljuske. Također, na boju ljuske može utjecati razdoblje kada ptica hoda na suncu.
Ptice koje redovito hodaju vani također polažu smeđa jaja.
Što govori boja žumanjka?
Boja žumanjka može varirati ovisno o prehrani ptice. Kokoši koje redovito jedu prirodnu hranu i svježe začinsko bilje nesu jaja čiji je žumanjak bogate boje. Ptice koje žive u skučenim uvjetima i jedu posebnu hranu nemaju vitamine, tako da žumanjak ima svijetlu nijansu.
Također, prisutnost bolesti kod kokoši nesilica može utjecati na boju žumanjka. Kokoši nesilice koje su bolesne mogu proizvoditi proizvode sa blijedim žumanjcima.
Koje su boje jaja bolja?
Na pitanje koje je jaje ukusnije teško je odgovoriti. Proizvodi imaju istu hranjivu vrijednost bez obzira na boju ljuske. Međutim, pri kupnji morate obratiti pozornost na etikete. Postoje dijetalne vrste i odležane (stolne) vrste. Takve kategorije su označene slovima D i C. Prva vrsta proizvoda je svježa i može se koristiti za sirovu potrošnju.
Također morate uzeti u obzir vrstu proizvoda: kupovni ili domaći. Domaća jaja, bez obzira na boju ljuske, imaju bogat okus i sadrže sve korisne tvari.
Čime hraniti piliće da dobiju narančaste žumanjke?
Kokoši jedu svu hranu baziranu na žitaricama, tako da je hranjenje ptica jednostavno. No, kako bi kokoši bile zdrave, potrebno je odabrati pravu vrstu hrane. Nepravilna prehrana dovodi do smanjene proizvodnje jaja i blijedih žumanjaka. Također, nedostatak odgovarajuće hrane negativno utječe na okus proizvoda. Da bi kokoši nosile jaja s narančastim žumanjcima, potrebno je hraniti ptice sljedećim prirodnim vrstama hrane:
- Kukuruz je prirodni izvor svih vitamina potrebnih za perad, koji povećavaju proizvodnju jaja i doprinose narančastoj boji žumanjka.
- Mekinje – boje žumanjak u narančasto i jačaju ljusku.
- Pšenica.
- Grah.
- Kreda i školjka jačaju ljusku proizvoda i poboljšavaju okus.
- Zelenilo. Ljeti je potrebno napraviti zalihe suhog sijena, koje se potom pari i koristi za hranu.
- Svježi sir.
- Proso.
- Mrkva, rajčica, bundeva i cikla.
Pravilno pripremljene mješavine koristeći svježu travu i žitarice također utječu na sjenu. Trave imaju pozitivan učinak na zdravlje nesilica i kvalitetu proizvoda. Najčešće se koriste kopriva, lucerna, stolisnik, vrškovi cikle.
Neki proizvođači u prehranu dodaju posebne boje koje boje žumanjak u željenu nijansu. Takve boje sadrže umjetne karotenoide, koji ne samo da boje žumanjak, već i ljusku.
Zašto su smeđa jaja skuplja?
Mit koji kaže da je smeđe crijevo zdravije nije istinit. Češće trošak ovisi o kategoriji kojoj proizvod pripada. Razlikuju se prva, druga i treća kategorija. Vrsta kategorije određuje se na temelju težine. Pilići s tamnim perjem smatraju se mesnim pilićima i nose velika jaja. Stoga su takvi proizvodi skuplji. Neki prodavači namjerno napuhuju cijene, objašnjavajući da takvi proizvodi sadrže veći popis korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu.
Koja se jaja još isplati kupiti?
Preporuča se nabavka jaja od osobe od povjerenja koja sama uzgaja kokoši nesilice.Tvornički proizvedena jaja nisu uvijek svježa, bez obzira na oznake na ljusci.
Domaći proizvodi su vrijedni jer se prirodni proizvodi koriste kao hrana za ptice. Bez obzira na boju ljuske, proizvodi imaju istu hranjivu vrijednost.
Pri kupnji jaja prednost treba dati dijetalnim. Ovaj proizvod ima rok trajanja do 7 dana. Ostatak ide u odjel kantine, a može imati rok trajanja 10 dana. Također je potrebno paziti na čistoću ljuske. Oprani proizvod ne čuva se duže od 5 dana. Prilikom odabira domaćih treba dati prednost prirodnom izgledu ljuske koja nije podvrgnuta postupku čišćenja.
Važno. Kako biste izbjegli rizik od trovanja, nakon kupnje proizvoda morate koristiti posudu s vodom u koju se stavlja jaje.
Svježi će potonuti, ali stari će plutati, ne preporučuje se jesti takav proizvod. Također je potrebno ispitati stanje ljuske na kojoj ne bi trebalo biti pukotina i mrlja koje nisu tipične za zdrave proizvode.
Zaključak
Prilikom odabira jaja, nema potrebe davati prednost velikim. Male primjerke nose mlade ptice. To ne utječe na okus proizvoda. Također, nijansa ljuske ne utječe na okus. Važne su karakteristike uzgoja peradi i pravilno skladištenje proizvoda. Posljednji kriterij često se krši ako se proizvodi kupuju u supermarketima.
