Malo ljudi zna da jednu od sorti crnog kavijara proizvodi ruska jesetra. Ali zapravo, boja njihovih ličinki uopće nije crna, već svijetlosmeđa ili maslinasta. Kavijar od jesetre je vrlo skup - cijena je druga nakon beluga kavijara. Proizvod je teško dostupan zbog male populacije i poteškoća u uzgoju. A obitelj jesetri jedna je od najstarijih: predstavnici ove vrste postojali su čak iu vrijeme dinosaura.
Opis
Jesetre u prosjeku žive oko 46 godina i za to vrijeme imaju vremena samo nekoliko puta otići na mrijest.Razlog niske stope reprodukcije je dugi pubertet: ženke su sposobne okotiti prve potomke u dobi od 10-16 godina. Štoviše, ova je značajka svojstvena i svim ostalim predstavnicima obitelji jesetri.
Stanište
Odrasla ruska jesetra nalazi se uglavnom u europskom dijelu Ruske Federacije, točnije u Kaspijskom, Crnom i Azovskom moru. Ali preferirana mrijestilišta jesetri su slatkovodni rezervoari rijeka koje se ulijevaju: Don, Dnjepar i Dunav, rijeke Bugarske, Gruzije i Azerbajdžana, a najveća od njih je Volga. Ovdje, prije nego što je došlo do regulacije 1952., jesetre su se uzdigle 400-500 kilometara uvis.
Kako izgleda riba?
Prosječna težina ruske jesetre je 15-25 kilograma, a nemoguće je reći koja je maksimalna brojka za ovu vrstu: povremeno se nađe jesetra teška 80 kilograma, au nekim slučajevima u rijekama se nalaze jedinke do tone. ! Tijelo jesetri je mišićavo s izduženom glavom i spljoštenom njuškom. Nemaju kosti niti ljuske - kralježnica se sastoji od hrskavice, a ulogu prirodnog oklopa igraju koštane pločice u obliku šiljaka. Bodlje jesetre raspoređene su u pet paralelnih redova i pokrivaju tijelo.
Boja jesetre je heterogena: smeđa odozgo, svijetla odozdo, sivo-žuta u profilu. Jedan od izvanrednih organa dodira jesetri su njihove antene u obliku četiri kožna procesa smještena ispod njuške. Receptori služe za skeniranje sastava dna prilikom traženja odgovarajuće hrane.
Životni stil
Omiljeno mjesto za lov nije daleko od dna, a preferencije se mijenjaju kako stariš:
- mladice se hrane zooplanktonom - dafnijom, crvima, malim rakovima;
- mlade životinje jedu škampe, puževe i druge bentoske beskralješnjake;
- Prehrana odraslih jesetri dopunjena je malom i srednjom ribom - papalinom, papalinom, gobijem, ciplom i haringom.
Riba postaje proždrljiva prije razmnožavanja, au razdoblju mrijesta, čak i mjesec dana, stoga, naprotiv, ne jede, jer potpuno prestaje loviti. Održavanje snage u ovom trenutku je zbog prehrane algama.
Kao što je gore navedeno, reprodukcija potomaka jesetre događa se u slatkim vodama ruskih rijeka, vrijeme je prvih dana srpnja. Odabrani teren je stjenoviti ili pješčani, brzina protoka vode je prosječna. Ženka u jednom trenutku snese 800 jaja, nakon čega se odmah otkotrlja u more. Larve leže nepomično na dnu 3-4 dana prije nego što iz njih izađe mladica, koja se, kada dosegne duljinu od 2-8 centimetara, također vadi iz rijeke. Primijećeno je da većinu kavijara reproduciraju ženke, čija je dob 15-25 godina - to jest, ne više od 4 ciklusa u cijelom životu, s obzirom da je interval između parenja jesetri 2-3 godine.
Činjenice o ribama
U 18. stoljeću ova je vrsta bila vrlo česta u Rusiji - njezini su predstavnici pronađeni čak iu rijeci Moskvi. Nažalost, u proteklih 50 godina populacija jesetri ubrzano opada iz dva razloga:
- Izgradnja brana hidroelektrana blokirala je pristup mnogim mjestima mrijesta. Prirodna morska mrijestilišta također su značajno smanjena zbog velike izgradnje obalnih brana.
- Krivolov - najveći dio posla s jesetrom je u sjeni. Primjerice, u Rusiji se od 225 tona kavijara samo 10 iskopa legalno.
Situacija s naglim promjenama faune mora više se puta raspravljala u svjetskim ekološkim organizacijama.Kao rezultat toga, industrijski ribolov i proizvodnja jesetri odavno su zabranjeni u svim zemljama osim u Rusiji, Turkmenistanu, Azerbajdžanu, Iranu i Kazahstanu. Ugrožena vrsta zaštićena je i Konvencijom o međunarodnoj trgovini ugroženim divljim vrstama. A 1996. godine riba je uvrštena u Međunarodnu crvenu knjigu s dodjelom kategorije EN, što znači - na rubu izumiranja.
Za očuvanje prirodnih resursa razvijena je metoda industrijske proizvodnje jesetre. Štoviše, umjetni uvjeti podrazumijevaju držanje riba u toplijoj vodi i uz intenzivniju prehranu, što smanjuje dob spolnog sazrijevanja ženki na 3-4 godine. Nažalost, sve gore navedene mjere nisu dovoljne da se situacija nekako popravi, odnosno broj stanovnika trenutno još uvijek opada.
Ako se trend izumiranja nastavi, možda će vrsta uskoro jednostavno prestati postojati, a jesetra se više neće naći u prirodnim uvjetima.
