Ruž je ukusna riječna riba estetski lijepog izgleda, zbog čega je poželjan ulov za ribolovce. Također, neka ribogojilišta rado uzgajaju ruffs. Kako bismo bolje razumjeli karakteristike i način života ove ribe, osvrnut ćemo se na stanište i navike šljunka, njegovu prehranu i neke od popularnih vrsta.
Kako izgleda riba?
Značajke riječnog ruffea su toliko jedinstvene da ga je teško zamijeniti s drugim vrstama riba. Ima veliku glavu, svijetloružičaste oči i usta puna sitnih zuba.Tijelo mu je debelo, cilindrično i sluzavo na dodir. Ima široke škržne poklopce s bodljama, a male ktenoidne ljuske upotpunjuju njegov izgled.
Leđa ribe su sivo-zelena, s pjegama i točkicama, dok su bokovi žućkastiji. Boja donje strane tijela varira od svijetlo sive do bijele, ovisno o okolišu. Ribe koje žive u pješčanim područjima bit će svjetlije boje od onih koje žive u muljevitijim jezercima.
Prosječna veličina odrasle osobe je deset centimetara, iako neki mogu narasti i do dvanaest centimetara. Obično su dosta sitne, teže svega 13-26 grama, no ima i većih primjeraka do dvadesetak centimetara duljine i težine od stotinu grama.
Stanište
Ruf je najčešća od 4 vrste svog roda. Živi u mnogim područjima, uključujući sjevernu i istočnu Francusku, istočnu Englesku, rijeke oko Baltičkog mora, rijeke u središnjim i istočnim europskim regijama i sjevernu Aziju sve do sliva rijeke Kolyme i Trans-Urala.
Značajke života
Ruffovi žive skromno. Mogu živjeti na različitim dubinama, a većina ih se nalazi u blizini morskog dna, ali ih se također može vidjeti na ili blizu površine, kao iu srednjim vodama.
Ruffs obično žive u vodenim tijelima koja su mirna iu njihovoj blizini malo ljudi. Preferiraju područja s mekim dnom i nedostatkom vodene vegetacije, jer im je tamo obično glavni izvor hrane. Ruffs se također naseljavaju u zasjenjenim područjima rezervoara, jer su idealno prilagođeni slaboj razini osvjetljenja.
Koliko dugo živi ruff?
Znanstvenici mogu odrediti starost ovih predstavnika na temelju broja linija rasta na njihovim ljestvicama, a ponekad i brojanjem razina u otolitima. Ženke ove vrste žive do 11 godina, dok mužjaci ne žive više od 7 godina. Postaju spolno zreli u dobi od 2-3 godine, kada im je veličina 10-12 centimetara.
Što on jede?
Ruf se prvenstveno hrani rakovima, ali također aktivno lovi kukce i ličinke. U proljeće će ova riba čak početi jesti i druge rufne. Ova riba često konzumira jajašca drugih vrsta riba, što dovodi do smanjenja broja populacije. Ruff nije izbirljiv u hrani - i mlade ribe i mladice izgledaju mu jednako privlačno. Osim toga, hrane se bentoskim organizmima koji žive na dnu vodenih tijela.
Reprodukcija
Mriješćenje grba počinje sredinom ili krajem travnja, kada se temperatura vode podigne na 6 stupnjeva Celzija i više. Proces mriještenja odvija se u nekoliko serija, a svaka serija sadrži od deset do dvjesto tisuća jaja.
Za mrijest ženke preferiraju duboka vodena tijela u blizini riječnih ušća ili područja jezera s višom koncentracijom kisika i nižim temperaturama. Mrijest traje do sredine lipnja, a ribe idu u jata, obično noću. U tom razdoblju ribe su dosta živahne i stvaraju veliku buku.
Ruff kavijar je ljepljiv za površinu, a konzistencija mu je poput pudinga. Obično je pričvršćen za stijene ili neku vrstu vodene vegetacije. Jajima je potrebno oko dva do tri tjedna da se izlegu, a nakon što se izlegu mladi ostaju blizu istog područja do kasnog ljeta.
Prirodni neprijatelji
Druge ribe koje žive na dnu, kao što su smuđ, velika plotica, čičak, deverika, jegulja i čičak, česti su konkurenti ribu u Aziji i Europi.
Smuđ se smatra glavnim konkurentom jezgi, jer je njihova prehrana identična. Jegulja, losos, burbot i som hrane se jegovima. Bilo je i slučajeva kanibalizma među tim ribama.
Razne vrste čaplji, kormorana i manjih ptica aktivno love rufe i njihove potomke.
Kako uhvatiti ruff
Ribolov ove ribe je uzbudljivo iskustvo. Ako ribar zna gdje je pronaći, moći će uloviti veliki broj riba. Za uspješan ribolov ključno je poznavati idealno mjesto za pronalaženje rufa.
Lov na čičak se prakticira tijekom cijele godine, ali najuspješniji ribolov je obično u jesen, kada ove ribe formiraju velike skupine oko određenih udubljenja na dnu. Uz određeno iskustvo, dovoljan je jedan komad mamca da udicom zakačite nekoliko jelenova. Ako nakon deset do petnaest minuta nema ugriza, tada najvjerojatnije nema ribe na ovom mjestu i vrijeme je da krenete dalje.
Najučinkovitiji način hvatanja jezde je štapom za pecanje postavljenim tako da je mamac blizu morskog dna. Preferirani mamac je korištenje gujavica koje su malo spljoštene, ali ove ribe će također uzeti druge mamce. Ova vrsta ribolova je relativno laka za početnike, a iskusni ribiči ponekad nisu zainteresirani za ulov ove “obične” ribe jer traže vrjedniji ulov.
Najbolje vrijeme za lov jezde je proljeće, jesen i rana zima, jer je u tom razdoblju posebno gladan i uhvatit će svaki mamac.
Ljeti se riba lovi ujutro i navečer, a noćni ribolov može se obavljati i bez mamca.Za zimski ribolov predlaže se prebacivanje na ličinke komaraca kao mamac. Kao što znate, ruff je vrlo proždrljiv.
Gastronomska vrijednost
Ruff se smatra niskokaloričnom hranom, bogatom lako probavljivim proteinima i hranjivim tvarima korisnim za tijelo, kao što su vitamini A, E, PP, aminokiseline, molibden, fosfor, krom i fluor. Sto grama proizvoda sadrži 88 kalorija.
Filet rufa je prilično hranjiv proizvod, bogat proteinima i nekim važnim nutrijentima. Evo nekih karakteristika gastronomske vrijednosti 100 grama prženog ribljeg filea (prosječne vrijednosti):
- Bjelančevine: 19 g.
- Masti: 3 g.
- Ugljikohidrati: 0 g.
- Kalorije: 90 kcal.
- Kolesterol: 63 mg.
- Omega-3 masne kiseline: 0,3 g.
- Vitamin B12: 2,5 mcg.
- Vitamin D: 8,5 mcg.
- Željezo: 0,5 mg.
- Fosfor: 190 mg.
Proteini su glavni nutritivni sastojak prhkih filea, a bogati su i vitaminima B12 i D koji su važni za zdrave kosti i živčani sustav. Omega-3 masne kiseline u ruhu također su korisne za zdravlje srca i krvožilnog sustava.
Okus ribe je ugodan i pomalo dosadan. Metode kuhanja uključuju prženje, pečenje, pirjanje i kuhanje. Poznato je da je riblja juha od rufa nevjerojatno jelo.
Uobičajena je metoda soljenja ribe otkinuti utrobu i prekriti je slojem krupne soli na vrhu trupa. Sljedeći redovi ribe poslagani su na identičan način. Nakon 3-5 dana, lešine se uklanjaju i natapaju u vodi nekoliko sati kako bi se uklonio višak soli. Nakon toga ribu treba sušiti u hladu 5-7 dana.
Preporuke za uzgoj
Ova riba se ne uzgaja u komercijalne svrhe. Međutim, neki hobisti će možda htjeti napraviti jezerce na svom imanju u kojem će moći držati rufe.
Voda iz slavine je pogodna za uzgoj ruffs, ali mora biti pročišćena i pripremljena. Kupuju se posebni proizvodi za pretvaranje neupotrebljive vode u nešto prikladno za vaš dvorišni ribnjak.
Nije dopušteno unositi ribu u ribnjak odmah nakon punjenja vodom. Prvi korak je postaviti biljke i pričekati da se stvori odgovarajuća mikroklima i sloj sedimenta, što će trajati do mjesec dana. Nakon toga se voda mora pažljivo ispustiti bez uništavanja sedimenta i zamijeniti čistom vodom. Nakon što prođe neko vrijeme, vrijeme je da tamo stavite ribu.
Biljke ne samo da ispunjavaju ribnjak kisikom, već ga opskrbljuju i bitnim hranjivim tvarima. Također su često izvor hrane za ribe u ribnjaku.
Ribnjak će se uljepšati, a njegov riblji ekosustav obogatiti lopočima, lopočama, vodenom metvicom i drugim biljkama. Kako prostor ne bi prebrzo zarastao u vegetaciju, za sadnju se koriste posebne vreće napunjene šljunkom.
Kontrola kvalitete, sastava, tvrdoće i kiselosti vode iznimno je potrebna pri uzgoju ribe u zemlji. Ove karakteristike modificiraju aditivi dostupni u trgovinama. Također se preporučuje ugradnja perlatora, posebno tijekom zimskih mjeseci, kako bi se spriječile visoke stope smrtnosti zbog nedostatka kisika, kao što se vidi u prirodnom staništu. Osim toga, jezgama je važno osigurati specijaliziranu hranu.
Vrste ruffs
Riba riga je ukusna i atraktivna, a dostupne su razne vrste:
- Donskoy je riba koja ima izrazito klinastu glavu s izduženom njuškom, donja strana je bijela, dok su leđa najčešće svijetložuta. Jedan primjerak teži do 200 grama i doseže 18-20 centimetara duljine. Nažalost, ova vrsta je ugrožena i navedena je u Crvenoj knjizi Ukrajine.
- Baloni - doseže duljinu od 17-18 centimetara i težinu od 40-50 grama, a životni vijek mu je do 6 godina. Ima visoko tijelo s grbom, kratku spljoštenu njušku, dvije bodlje na svakom škržnom poklopcu i tigrastu sivožutu boju.
- Prugasta. Bočne strane su maslinastožute s 3-4 mrlje ili pruge. Ima izduženu njušku, usta na uvlačenje i velike oči. Ova riba doseže duljinu od 30 centimetara i težinu do 250 grama.
- Crnomorski srh ima samo jednu zajedničku stvar s običnim vrstama - oštre bodlje. Ovo je morsko stvorenje mesožder, s ogromnim ustima i dugom donjom čeljusti.
