TOP 6 načina za pravilno zamrzavanje crvenog ribiza za zimu

Razdoblje berbe ribiza je kratko. Osim što pekmez pripremate, pripremajte ga i hladnog, jednostavno ga pomiješajte sa šećerom u jednakom omjeru. Ali nedostatak ove metode je velika količina slatke komponente. Puno je zdravije zamrznuti crveni ribiz jer je potrebna minimalna količina šećera. Ako se bobica priprema cijela, ne morate koristiti šećer. Ovakvi pripravci idealni su za slastice, sladolede, smoothieje, kašice i muesle.

Je li moguće zamrznuti ribizle za zimu?

Priprema bobičastog voća u zamrzivaču prikladan je način za očuvanje maksimuma vitamina i vrijednih elemenata.

Proces žetve uključuje prethodno zamrzavanje. Plodovi se polažu na ravnu površinu, zamrzavaju, a zatim stavljaju u posude za skladištenje. Ako je ribiz suh, svjež, s netaknutom kožom, može se odmah staviti u plastičnu vrećicu ili drugu posudu.

Važno! Hrana se ne može zamrzavati drugi put.

Preparat mora biti napravljen za jednokratnu upotrebu. Preporuča se korištenje malih plastičnih vrećica i plastičnih posuda. Osim toga, takve porcije brže prolaze kroz proces zamrzavanja.

Kako odabrati i pripremiti bobičasto voće?

Osim zamrzavanja crvenog ribiza, možete pripremiti bijelo, crno i drugo bobičasto voće. Dobit ćete ukusnu mješavinu bobičastog voća. Ostaje važno pridržavati se pravila za pripremu voća i samog procesa zamrzavanja.

Koje su bobice prikladne:

• potpuno zreo;
• ubrani ili kupljeni usjev mora se razvrstati, ukloniti lišće, druge ostatke i pokvarene bobice;
• potrebno je sakupiti i oprati grančicama;
• isperite pod tekućom vodom, stavljajući ih u cjedilo;
• zatim osušiti raširenim na pamučnoj krpi, pa pobrati, inače je gubitak soka neizbježan.

Metode zamrzavanja ribiza kod kuće

Recepti za zamrzavanje su različiti: priprema se cijela, mljevena s granuliranim šećerom ili u obliku soka. Preporuča se pripremiti ne samo jednu crvenu, već napraviti višekomponentni pripravak: obogatiti ga crnim i bijelim ribizlom, ogrozdom, malinom, kupinom i borovnicom. Ovaj koktel od bobičastog voća koristi se za kuhanje kompota, želea i dodaje se u muesli.

S grančicama

Grane s plodovima dobro se čuvaju u zamrzivaču. Za pripremu vam je potrebno:

1. Voće sortirajte, operite i osušite.
2. Stavite u plastične posude ili vrećice. Stavite u zamrzivač.

Od takvih pripravaka zimi možete napraviti frape, sok, skuhati kompot, dodati muslijima i drugim žitaricama.

Sa šećerom

Ova vrsta zamrzavanja uključuje dvije metode: cijele bobice ili njihovo usitnjavanje u blenderu ili mlinu za meso. Ako su plodovi zamrznuti cijeli, potrebno ih je staviti u posudu ili vrećicu i posuti šećerom.

Dijagram kuhanja:

1. Oprano voće samljeti.
2. Dodajte šećer u prahu. Klasični omjer bobica i slatke komponente je 5 do 1. Ali svaka domaćica mijenja količinu šećera ovisno o preferencijama okusa članova obitelji.
3. Smjesu bobičastog voća stavite u male posude i stavite u zamrzivač.

Kao pire

Ako su plodovi stajali u hladnjaku, zgnječeni i već je započeo proces izdvajanja soka, preporučuje se zamrzavanje u obliku pirea. Kockice bobičastog voća idealne su za slastice, žitarice i sladoled.

Plan akcije:

1. Koristite blender za pire od voća. Po želji se masa može protrljati kroz sito, tada će se odvojiti kožica i sjemenke i biti će homogena.
2. Ulijte granulirani šećer, čija se količina koristi, uzimajući u obzir vrstu, zrelost bobica i ukusne preferencije članova obitelji.
3. Stavite smjesu u posudu za led i zamrznite.
4. Stvrdnute kocke prebacite u posudu za čuvanje i stavite u zamrzivač.

Po želji u pire možete dodati cijele bobice. Nakon odmrzavanja izgledaju lijepo i ukusno na desertima, sladoledima i granolama.

Smoothie od crnog ribiza s mlijekom

Za pripremu smoothieja možete unaprijed zamrznuti kockice ribiza. Ovi pripravci se pomiješaju s mlijekom i jogurtom i ukusan, zdrav napitak je spreman.

Za pripremu kockica:

1. Voće sameljite pomoću blendera.
2. Smjesu pirea stavite u posudu za led.
3. Kad se kockice bobičastog voća stvrdnu, stavite ih u vrećicu ili posudu za čuvanje.

Priprema za kompote, voćne napitke, žele

Za pripremu kompota i želea zimi pripremaju se mješavine bobičastog voća, čiji je sastav prema nahođenju domaćice. U takve svrhe prikladne su zdrobljene bobice koje su neko vrijeme stajale. Moraju biti pakirani u plastične vrećice.

Njihova veličina trebala bi omogućiti jednokratnu upotrebu.

Za voćne napitke preporuča se pripremiti sok od bobica, zamrznuti ih u obliku kockica i koristiti u procesu pripreme zimi.

Sok od ribiza

Sok se može dodati pri pripremi smoothieja, želea i žele deserata. Zamrzava se prema sljedećoj shemi:

1. Pripremljeno voće procijedite kroz sokovnik.
2. Sok ulijte u plastične posude i stavite u zamrzivač.

Ne bacajte polje soka. Od njega možete kuhati kompot ili masu od bobica, možete ga zamrznuti za izradu kompota i želea.

Neke domaćice suše kolač od ribiza i kuhaju ga s čajem.

Crni ribiz je vrlo popularan. Rezultat je obogaćeno, aromatično, zdravo piće, budući da je velika količina vitamina i minerala pohranjena u kori bobica.

Kako i koliko dugo ga možete čuvati?

Stručnjaci za rashladnu opremu kažu da je optimalna temperatura za čuvanje pripravaka od bobičastog voća od 18° do 23°. Povrće, voće i bobičasto voće brže se zamrzavaju i čuvaju do 12 mjeseci.Ako je temperatura 10 o ili viša, u takvim uvjetima rok trajanja je do četiri mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti?

Pripreme od bobičastog voća potrebno je lagano odlediti. Da biste to učinili, premjestite posudu ili vrećicu iz zamrzivača u hladnjak i upotrijebite je nakon potpunog odmrzavanja. Prilikom odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici većina vitamina se gubi zbog promjena temperature. Odmrzavanje na sobnoj temperaturi je brže, ali bobice gube svoj atraktivan izgled.

Kod pripreme kompota, voćnih napitaka i želea pripravci se odmah pune vodom. Prilikom dodavanja pekarskim proizvodima, tepsiji sa svježim sirom, možete dodati smrznuto voće odmah u procesu kuhanja.