Mnogi se pitaju je li moguće zamrznuti dinju. Uostalom, dinja nije najbolje bobičasto voće za zamrzavanje za zimu. No, to ne zaustavlja ljubitelje smrznutog voća, pa se ono i dalje smrzava. Sami zamrznuti je prilično teško, pa se preporučuje da se unaprijed upoznate s time kako zamrznuti dinju za zimu i koje recepte možete koristiti za to.
Neke značajke zamrzavanja
Da biste razumjeli kako pravilno zamrznuti dinju za zimu kod kuće, morate se upoznati s glavnim značajkama ovog procesa.
Na niskim temperaturama povrće i voće mogu zadržati svoj okus i korisna svojstva. Međutim, temperature ispod nule mijenjaju strukturu tkiva plodova koji su smrznuti. Destruktivni učinak izravno ovisi o tome koliko je vlage u pulpi. Ako ga ima previše, tkivo ploda će se puno brže razgraditi. Također, rok trajanja uvelike ovisi o stupnju smrzavanja.
Dinja smrznuta na temperaturi od oko -5 stupnjeva zadržat će svježinu 2-3 tjedna. Ako se ovaj pokazatelj smanji na -15 stupnjeva, rok trajanja će se povećati na dva mjeseca.
Preporuča se zamrzavanje voća i povrća na temperaturi od oko -20 stupnjeva, jer će u takvim uvjetima dinja biti pohranjena godinu dana.
Vrlo često voće u zamrzivaču počinje gubiti vlagu i apsorbirati strane mirise. Da biste se riješili ovih problema, preporuča se dobro zatvoriti vrećice ili posude s voćem.
Za zamrzavanje dinje za zimu u zamrzivaču preporučuje se korištenje malih posuda. Ovo je mnogo praktičnije, jer nećete morati stalno odmrzavati veliku količinu voća. Za skladištenje voća treba koristiti sljedeće posude:
- Ziploc vrećice koje bez problema podnose niske temperature;
- posude s čvrstim poklopcem.
Zamrzavanje voćnog leda
Za zamrzavanje voća za zimnicu postoje različiti recepti i metode. Međutim, mnogi ljudi koriste ovu posebnu metodu zamrzavanja. Da biste to učinili, trebat će vam nekoliko sastojaka:
- dinja;
- šećer.
Prije nego počnete zamrzavati bobice, trebali biste ih pripremiti za to. Prvo ga morate potpuno oguliti.Plod se zatim prereže na pola kako bi se očistio od svih sjemenki koje su unutra. Mnogi ljudi radije zamrzavaju dinju u komadima, pa je treba izrezati na male kockice.
Nakon što završite s rezanjem voća, možete početi s izradom leda od dinje. Da biste to učinili, stavite nasjeckane kockice u malu zdjelu i sameljite ih u blenderu. Rezultat bi trebao biti tekući pire, koji se nakon kuhanja mora posuti šećerom i dobro izmiješati. Zatim se dobivena smjesa izlije u posebne kalupe za zamrzavanje leda. Nakon toga, smjesa se može rasporediti u posude i staviti u zamrzivač za daljnje skladištenje.
Sorbet od dinje
Postoje i drugi recepti za pripremu deserta od dinje. Da biste napravili jelo od sladoleda, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:
- 200 g šećera;
- Dinja;
- 400 ml vode;
- lubenica;
- 100 ml soka od limuna ili naranče.
Zamrzavanje slastice započinje pripremom glavnih sastojaka koji će se koristiti za izradu. Dinju prvo ogulite i narežite na nekoliko dijelova. Zatim se sva pulpa i sjemenke uklanjaju iz voća. Nakon toga, nasjeckane komade možete provući kroz stroj za mljevenje mesa ili staviti u zdjelu za usitnjavanje blenderom. Zatim se lubenica oguli, izreže na sitne kockice i također nasjecka. Dobiveni pire se dodaje u smjesu dinje i dobro promiješa.
Nakon što ste završili s pripremom glavnih proizvoda, trebali biste početi pripremati sirup. Da biste to napravili, ulijte malo vode sa šećerom u malu posudu. Tekućina se dovede do vrenja i temeljito promiješa. Zatim se sirup izvadi iz pećnice i ohladi na sobnoj temperaturi.
Dobiveni sirup se dodaje u voćnu kašu, nakon čega se smjesa rasporedi u male posude. Ostavite nekoliko centimetara do ruba posude i zamrznite dobivenu slasticu.
Gotov sorbet prije upotrebe preporuča se nekoliko minuta držati na sobnoj temperaturi kako bi se zimnica odmrznula.
Jednostavan način
Ova metoda zamrzavanja pogodna je za ljude koji nisu zainteresirani za složene recepte za pripremu deserta za zimu. Prilikom zamrzavanja dinje ovom metodom ne koriste se nikakvi sastojci osim samog voća.
Prvo se voće oguli i izreže na nekoliko velikih komada. Zatim se svaki dio očisti od sjemenki i nareže na male komadiće veličine oko četiri centimetra. Nakon toga se svi dijelovi mogu odmah prebaciti u posude ili plastične vrećice. Ne preporuča se zamrzavanje nasjeckane dinje u jednoj velikoj vrećici jer će se s vremenom svi komadići zalijepiti i bit će ih prilično teško odmrznuti.
Zaključak
Zamrzavanje povrća i voća prilično je težak zadatak za koji se morate unaprijed pripremiti. Preporuča se proučiti sve recepte za pripremu deserta od dinje za zimu.
