Džem od smrznutih malina nije samo ukusan desert, već i izvor mnogih vitamina i korisnih mikroelemenata. U poslastici uživaju djeca i odrasli, pa i najistančaniji gurmani. Džem je sočan, ukusan i aromatičan, a po ukusu nije niži od sličnog deserta od svježih bobica. Prilikom pripreme jela treba uzeti u obzir karakteristike korištenih sastojaka i pravila konzerviranja.
Može li se napraviti džem od smrznutih malina?
Može li se od prethodno smrznutih malina napraviti poslastica? Odgovor na ovo pitanje je jasan – da!
Tehnologija pripreme džema od smrznutog bobičastog voća ne razlikuje se od metode pripreme deserta od svježeg analoga, s izuzetkom samo pripremne faze. U fazi pripreme prvo morate odmrznuti bobice, slijedeći pravila odmrzavanja.
Priprema proizvoda i spremnika
Pripremna faza vrlo je važna u procesu kuhanja, jer je odgovorna za okus proizvoda i njegov rok trajanja.
Priprema proizvoda uključuje sljedeće korake:
- Odmrzavanje bobičastog voća.
Treba ih postupno odmrzavati; polagano odmrzavanje osigurava cjelovitost oblika bobičastog voća i štiti proizvod od vlaženja.
Proizvod se mora staviti na tanjurić i staviti na donju policu u hladnjaku 1 sat, a zatim bobice treba ostaviti na sobnoj temperaturi na stolu. Nakon potpunog odmrzavanja, nemojte ispuštati vodu iz posuđa.
2. Priprema pomoćnih sastojaka.
Postoji mnogo recepata za pravljenje pekmeza, razlikuju se po tehnologiji i korištenim sastojcima. U pravilu, tijekom procesa kuhanja trebat će vam šećer, voda i limunska kiselina.
Radi praktičnosti, trebali biste koristiti mjernu posudu koja vam omogućuje precizno mjerenje količine hrane.
Priprema spremnika uključuje sljedeće korake:
- Sterilizacija posuda. Optimalna posuda za izradu pekmeza je staklena posuda od 500 ml. Klasična metoda sterilizacije uključuje kuhanje staklenki i poklopaca u čistoj vodi 5 minuta.
- Posude za sušenje. Prije pripreme proizvoda potrebno je dobro osušiti staklenke i poklopce radi boljeg očuvanja.
Kod dugotrajnog konzerviranja bolje je koristiti poklopce s posebnim lakom. Plastični poklopci prikladni su za kratkotrajno konzerviranje.
Kako napraviti džem od malina od smrznutog bobičastog voća?
Postoji mnogo recepata za pripremu džema od malina od smrznutog bobičastog voća, a izbor je na kuharu. Možete ga kuhati na štednjaku ili u pećnici ili bez upotrebe faze kuhanja.
Pogledajmo popularne metode za pravljenje džema od malina od smrznutih sastojaka:
Jednostavan recept
Za pripremu deserta prema klasičnom receptu trebat će vam 400 grama. maline, 300 gr. šećera i 70 ml vode.
Napredak:
- Maline odmrznite bez cijeđenja vode.
- U smjesu dodajte šećer i vodu i dobro promiješajte.
- Dobivenu masu stavite u lonac, stavite na vatru i zakuhajte.
- Kuhajte na vatri 25-30 minuta, ovisno o željenoj gustoći proizvoda.
- Stavite proizvod u staklenke i zatvorite poklopce.
Opcija multicooker
Za pripremu slatkiša u laganom kuhalu trebat će vam pola kilograma bobica, oko 2 i pol šalice šećera. Vrijeme kuhanja ovisi o načinu rada koji je programiran ovom vrstom uređaja. Mnogi modeli uređaja imaju način pripreme džema.
Proces uključuje sljedeće korake:
- Odmrzavanje. Radni komad najprije se mora odmrznuti. Bobičasto voće nije potrebno ispirati jer je proizvod već opran.
- Stavite proizvod i šećer u zdjelu multicookera i sve dobro promiješajte.
- Zatvorite poklopac i uključite način slatkog kuhanja.
- Nakon završetka seanse, dobivenu masu ulijte u staklenke.
Nema kuhanja
Ova metoda traje minimalno vremena i zahtijeva samo bobice i šećer po ukusu. Baza budućeg džema mora se odmrznuti na sobnoj temperaturi, postupno dodavati šećer, sve temeljito miješajući. Da biste postigli homogenost mase, koristite mješalicu.
Značajke skladištenja takvog džema
Ako su zadovoljeni svi uvjeti skladištenja, džem ostaje ukusan i zdrav 2 godine. Važan uvjet je temperaturni režim, koji može varirati od +5 do +20 stupnjeva Celzijusa. Ne preporučuje se zamrzavanje konzervirane hrane, jer to dovodi do gubitka korisnih svojstava bobičastog voća i značajno smanjuje rok trajanja proizvoda.
Staklenke s desertom treba čuvati u zatvorenom prostoru, zaštićeno od visoke vlage i izravne sunčeve svjetlosti.
