Kad se police dućana prepune ljetnim darovima ili kad pažljivo uzgojene bobice u vašoj dači počnu pocrvenjeti, vrijeme je da razmislite o nakupljanju vitamina za zimu. Dobro rješenje bilo bi napraviti džem od jagoda i malina, kao i malina i jagoda, koji će pomoći zasititi tijelo vitaminima u jesensko-zimskom razdoblju, izliječiti ga od prehlade i ojačati imunološki sustav.
Džem od malina i jagoda za zimu: prednosti i sadržaj kalorija u proizvodu
Blagodati pekmeza od malina i jagoda su velike, pa domaćice ovu slasticu pripremaju za zimu. Pekmez je odličan lijek ako je osoba zimi prehlađena, kašlje ili ima visoku temperaturu, osjeća zimicu i naglo pogoršanje stanja. Pripravak neće zamijeniti lijekove, ali će postati učinkovit pomoćnik u poboljšanju stanja bolesne osobe.
Džem od malina i jagoda sadrži mnoge korisne tvari. Tijekom bolesti dio njih se izlučuje, a osoba, više nego ikad, osjeća nedostatak korisnih tvari. Vitamin C je izuzetno koristan u malinama - askorbinska kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u malinama i jagodama. Sposoban je povećati imunološku snagu tijela i aktivno je uključen u metaboličke procese.
Jagode imaju laksativni učinak, poboljšavaju stvaranje krvi, proizvode diuretski učinak i potiču proces proizvodnje žuči.
Govoreći o prednostima pekmeza, vrijedi spomenuti i negativne osobine proizvoda. Sadrži puno brzih ugljikohidrata koji su štetni za zdravlje, pa ne smijete pretjerivati s pekmezom. Također, jagode i maline su jaki alergeni – pekmez se ne preporučuje alergičarima.
Određivanje kalorijskog sadržaja džema od malina i jagoda nije teško, ali postoji osobitost u metodi izračuna. Potrebno je uzeti u obzir ne kalorijski sadržaj sastojaka, već broj kalorija u gotovom proizvodu. Sadržaj kalorija u samim bobicama nije visok: za jagode je 32 kcal, a za maline 52 kcal. Dodavanjem šećera u džem povećava se sadržaj kalorija u konačnom proizvodu.
Džem od jagoda sa šećerom sadrži 219 kcal, a džem od malina - 273 kcal.Kalorijski rezultat ovisi o kombinaciji proizvoda i količini šećera potrebnoj prema receptu. U prosjeku, sadržaj kalorija u gotovom proizvodu bit će najmanje 250 kcal na 100 g.
Priprema glavnih sastojaka
Maline i jagode treba brati neposredno prije pravljenja pekmeza. Bobice su vrlo nježne, nakon što odleže puste sok, stoga nemojte odgađati pripremu džema. Berba bobica obavlja se po toplom i sunčanom vremenu.
Prilikom pripreme glavnih sastojaka, domaćice se suočavaju s pitanjem treba li oprati ili ne oprati bobice. Maline nikako ne smijete prati, inače će se ugušiti. Od ukupne mase morate odabrati zgužvano, zdrobljeno ili trulo voće, lišće, štapiće - to će biti dovoljno. Isto vrijedi i za jagode, ali ih neke domaćice pažljivo operu u situ.
Recepti i korak po korak priprema delicija
Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza od malina s dodatkom drugog bobičastog voća. Najukusnija i hranjiva je kombinacija malina s jagodama i jagodama.
Džem od malina i jagoda
Priprema konzerviranog bobičastog voća nije teška:
- Bobičasto voće ogulite i po potrebi osušite.
- Za 1 kg bobičastog voća trebat će vam 550-600 g šećera u prahu - odvažite šećer prema količini sirovina.
- Ne stavljajte više od 3 kg bobičastog voća u jednu posudu.
- Džem se priprema u emajliranoj posudi, vrijeme kuhanja je 20 minuta.
- Tijekom kuhanja pažljivo promiješajte sadržaj, nastojeći ne zgnječiti bobice jer su maline mekše od jagoda.
- Na kraju postupka ohlađeni pekmez ulijte u staklenke.
- Za čuvanje na sobnoj temperaturi, staklenke se zatvaraju limenim poklopcima, ali na hladnom mjestu dovoljan je plastični poklopac.
Malina s jagodom
Mnoge domaćice najukusnijima smatraju pripravke od malina i jagoda. Recept za pripremu je jednostavan:
- Pripremite glavne sastojke (po 500 g malina i jagoda), ogulite bobice.
- Dodajte 1 kg šećera i ostavite 15 minuta.
- Ulijte 400 ml vode u posudu i stavite na srednju vatru. Bobičasto voće ne morate dugo kuhati - pustite da prokuha, neprestano skidajući pjenu, a zatim kuhajte još 10 minuta.
- Ohlađeni džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Slatkiše čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Pravila i uvjeti skladištenja zimskih pripravaka
Najbolje mjesto za čuvanje pekmeza je tamno i hladno. To može biti podrum ili hladnjak. Zimi uređuju mjesto na balkonu gdje se može staviti veliki broj limenki. Nemojte dopustiti da se pekmez smrzava u staklenim posudama.
Kako bi jelo bilo ugodno, preporuča se pripremati ga za jednu sezonu. Sljedeće godine možete napraviti nove praznine.
Ako se pravilno čuva, pekmez će trajati nekoliko godina bez problema, ali će se zašećeriti ako se ne pojede na vrijeme.
Što možete napraviti od džema od jagoda-malina?
Džem od malina-jagoda ili malina-jagoda bit će pravo otkriće zimi. Jede se namazan na kruh, dodaje se u svježi sir i koristi se za pečenje muffina. Napitci se pripremaju od džema tako da se razrijedi u vodi. Džem se dodaje čaju, a koristi se i kao preljev za palačinke i sladoled.
Džem od malina i jagoda skladište je vitamina o kojima naše tijelo sanja zimi. Izradom pripravaka možete diverzificirati zimsku prehranu i obogatiti tijelo vitaminima. Pekmez je vrijedan i s ljekovitog aspekta, jer se koristi protiv kašlja i prehlade.
