Većina vlasnika ljetnih vikendica uzgaja rajčice. Neki od njih žele jesti rajčice ne samo ljeti, već i zimi. Zbog toga su ukiseljene rajčice zatvorene. Postoji mnogo različitih načina za konzerviranje takvog povrća. Mnogi od njih pripremaju adjiku, kečap ili sok od rajčice.
Međutim, najpopularniji recept za twist su poljske konzervirane rajčice. Vrlo je teško sami napraviti takvo konzerviranje ako nemate iskustva u motanju rajčica. Stoga se preporuča unaprijed upoznati s osobitostima uvijanja zalogaja i odabrati najjednostavniji recept za njegovu pripremu.
Klasičan recept
Klasični recept za poljske rajčice za zimu jedan je od najčešćih. To je ono što mnoge domaćice koriste za izradu konzervi. Za kiseljenje povrća trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram rajčice;
- jedan luk;
- dvije paprike;
- glava češnjaka;
- 200 ml ulja;
- zelenilo;
- 150 ml octa.
Za izradu marinade koriste se sljedeće komponente:
- litra vode;
- 100 g šećera;
- 50 g soli.
Prije nego počnete pripremati snack, morate potrošiti malo vremena na pripremu spremnika. Svaka staklenka temeljito se opere otopinom sode i ispere čistom hladnom vodom. Zatim ih treba obrisati ručnikom.
Nakon što ste pripremili spremnik za uvijanje, možete prijeći na glavne sastojke.
Kopar prvo treba dobro oprati, otresti i nasjeckati. Nakon toga, češnjak se nasjecka i pomiješa sa nasjeckanim začinskim biljem. Zatim morate početi pripremati rajčice. Sa svake rajčice se odstrani prljavština, izreže se na nekoliko dijelova, nakon čega se pomiješaju s ostalim sastojcima i stave na dno posude.
Nakon što ste završili s rajčicama, možete prijeći na luk. Prije stavljanja u staklenke potrebno ga je oguliti i narezati na kolutove. Zatim je sve posuto koprom i temeljito promiješano.
Kada su svi sastojci raspoređeni po posudama za zavarivanje, potrebno je napraviti marinadu. Za pripremu u tavu dodajte nekoliko litara vode i malo soli i šećera. Marinada se dovede do vrenja i ulije u posudu. Nakon toga dodajte biljno ulje i ocat.
Prije uvijanja, sve staklenke s konzervacijom moraju se sterilizirati. Za to se stave u veliku posudu s vodom i kuhaju u njoj oko 20 minuta. Voda u posudi treba pokrivati staklenke do tri četvrtine.
Nakon sterilizacije, izvadite konzerviranu hranu iz posude, konzervirajte je i okrenite. Sljedeći dan, twist se može premjestiti u podrum za skladištenje.
Bez sterilizacije
Ovaj recept često koriste ljudi koji ne žele trošiti vrijeme na sterilizaciju posuda. Za pripremu ovog konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g rajčice;
- žarulja;
- dvije glave češnjaka;
- peršin;
- 150 ml ulja;
- 100 ml octa;
- lovorov list;
- 70 g soli;
- 100 g šećera.
Prvo morate početi pripremati zelje i povrće. Sve rajčice oprati, odvojiti od peteljke i prerezati na četiri jednaka dijela. Luk je izrezan na male pola prstena, peršin je sjeckani nožem. Zatim se nasjeckani sastojci slažu u staklenke u slojevima, koji se mogu izmjenjivati različitim redoslijedom.
Nakon što ste sve sastojke stavili u staklenke, možete krenuti s pripremom marinade. Da biste ga napravili, dodajte malo soli i šećera u posudu s vodom. Sve se to kuha na plinskom štednjaku 10 minuta i dodaje povrću.
Ne preporučuje se punjenje spremnika marinadom do samog vrata, jer se rajčice mogu dići i tekućina će početi istjecati.
Spremnici se namotavaju poklopcima i prenose u podrum.
Zaključak
Za pripremu rajčice na poljskom, morate se pripremiti unaprijed. Preporuča se odabrati najprikladniji recept za stvaranje ovog konzerviranja.
