Među brojnim pripravcima od krastavaca, konzervirana repa pripremljena za zimu zauzet će svoje pravo mjesto kako u svakodnevnom jelovniku, tako i na blagdanskom stolu. Marinirano predjelo priprema se s malo ili nimalo začina. U isto vrijeme, marinada ispada lijepe ružičaste boje zbog prisutnosti cikle, što nije tipično za krastavce. Stoga je vrijedno pripremiti nekoliko staklenki takvih grickalica za buduću upotrebu.
Ukusan ukiseljeni zalogaj - podsjetnik na ljeto
U hladnoj sezoni, mirisno predjelo izgledat će neobično na blagdanskom stolu. Ne samo da će okus iznenaditi goste, već će impresionirati i izgled krastavaca. Svoju lijepu grimiznu boju plodovi dobivaju zahvaljujući cikli koja svojim sokom boji rasol i povrće. Kiseli krastavci bit će spremni za jelo za tri mjeseca.
Uz koje priloge poslužiti?
Kisele krastavce možete poslužiti uz razna jela od krumpira. Na primjer, složenac, pire krumpir, krumpir, umak, kuhani krumpir s lukom poprženim na masti ili s dodatkom maslaca s koprom i češnjakom. Također, mesna jela i variva od povrća odlično idu uz kisele krastavce.
Slano povrće može se dodati prvim i drugim jelima, salatama.
Kako kuhati ukiseljene krastavce s ciklom za zimu
Prije nego počnete pripremati povrće za berbu, morate obraditi spremnik. Staklenke dobro operite sodom, isperite tekućom vodom i prelijte kipućom vodom. Prokuhajte poklopce nekoliko minuta. To možete učiniti navečer ili neposredno prije početka kuhanja.
Potrebne komponente
Za staklenku od jedne litre trebat će vam:
- 600 grama krastavaca;
- jedna mala repa;
- nekoliko grančica kopra;
- po dva graška crnog i pimenta;
- 3 lista lovora;
- 2 pupoljka klinčića;
- žlica finog šećera;
- ista količina kamene soli;
- trećina čaše octa.
Kuhanje korak po korak
Prema receptu, začinsko bilje i začini stavljaju se na dno sterilne posude. Opranu i oguljenu ciklu narežite na četvrtine, a krastavcima odrežite repove. Pripremljeni plodovi se jedan po jedan stavljaju u staklenku.
Povrće se prelije kipućom vodom dvadeset pet minuta. Nakon tog vremena toplu tekućinu ulijte u lonac, posolite i pošećerite, pustite da prokuha pa ulijte ocat.Kipuća salamura se ulije u krastavce i hermetički zatvori.
Uvijanje i skladištenje
Radni komad se stavlja s poklopcem prema dolje i omotan toplom dekom. Sutradan me odvode u podrum.
Također, twist se može pohraniti u hladnoj ostavi, gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
Napomene i preporuke
Ako se za berbu koristi usjev, odnosno krastavci sakupljeni s kreveta prije više od jednog dana, moraju se nekoliko sati uroniti u led, filtriranu ili izvorsku vodu. Slijedeći ovaj savjet, domaćice će moći ukloniti gorčinu i učiniti povrće elastičnijim i hrskavijim.
Luk i češnjak mogu dodati okus i pikantnost pripremljenim krastavcima i cikli. Potrebnim proizvodima morate dodati mali luk i dva režnja češnjaka, narezana na velike kolutove.
Da biste spriječili omekšavanje voća, koristite nejodiranu sol.
