Ako slijedite tehnologiju pripreme soka od kruške za zimu, možete dobiti piće koje će biti obdareno velikom količinom vitamina. Može ugasiti žeđ i ukrasit će stol na bilo kojem zimskom odmoru. Prije nego što odaberete određeni recept, preporučljivo je upoznati se s detaljima pripreme i skladištenja soka.
Značajke kuhanja
Za pripremu ovog napitka potrebno je iscijediti voće pomoću sokovnika ili običnog stroja za mljevenje mesa. Ako govorimo o općem mišljenju, ljudi tvrde da je ovo piće najbolje pripremiti pomiješano s drugim voćem ili bobicama.
Značajka soka može se smatrati malom količinom kiseline, koja može suzbiti rast bakterija i pozitivno utjecati na rok trajanja. Stoga je ovdje bolje dodati bobice ili kiselo voće.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Svi plodovi trebaju biti gusti i imati izraženu aromu. Ako trebate napraviti 10 litara soka, trebat će vam otprilike 20-22 kilograma voća. Tijekom procesa pripreme svaku krušku treba očistiti od sjemenskih kutija i ukloniti peteljke.
Kako napraviti sok od kruške za zimu kod kuće
Da biste sok napravili kod kuće, morate se pobrinuti za dostupnost spremnika i svih alata koji će vam biti potrebni u procesu pripreme.
Vrijedno je uzeti u obzir da neki recepti zahtijevaju prisutnost pripravaka koji omogućuju dugotrajno čuvanje pića bez posljedica.
Jednostavan recept za zimnicu
Kada su kruške oguljene, možete nastaviti izravno s procesom kuhanja:
- Plodovi se sitno režu nad zdjelom.
- Zatim od njih napravite sok pomoću mlina za meso ili sokovnika.
- Dobivenu tekućinu procijedite kroz gazu i stavite na štednjak dok ne provrije.
- Dobivena tekućina se ulije u posude s prazninama drugih sastojaka, ostavljajući 2 cm od ruba na vrhu.
- Staklenke, prekrivene poklopcima, steriliziraju se u tavi s vodom.
Bez sterilizacije
Proces pripreme napitka od kruške bez sterilizacije praktički se ne razlikuje od uobičajenog.Nakon što je voće usitnjeno, tekućina se kuha oko 10-12 minuta, ne skidajući pjenu. Nakon toga piće će biti spremno za punjenje u dobro oprane boce.
Kroz sokovnik
Za pomicanje voća kroz sokovnik, moraju biti pravilno pripremljeni. Da biste to učinili, odrežite koru, uklonite sjemenke i peteljke. Ako uđu u piće, ono može dobiti gorak okus.
Kada je sve spremno, možete početi uvijati kruške. Sada počinje priprema konzervacije prema jednom od odabranih recepata.
Kroz mlin za meso
Ova se metoda smatra najčešćom među ljudima zbog svoje pristupačnosti, jer si ne može svatko priuštiti kupnju sokovnika. Također je vrijedno napomenuti da to ni na koji način neće utjecati na okus. Neće biti ništa manje intenzivno.
Voće treba pripremiti na isti način kao i za sokovnik. Dobivena kaša se može filtrirati kroz dvostruko presavijenu gazu. Nakon toga napitak se stavi na štednjak i kuha 15 minuta. Ova metoda se može provesti sa ili bez sterilizacije.
U sokovniku
Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- kruške;
- filtrirana ili izvorska voda;
- šećer.
Ovdje možete koristiti voće bilo koje vrste. Ne bi smjele pokazivati znakove oštećenja. Ako postoje takva problematična područja, treba ih ukloniti. Također morate paziti da kruške ne budu premekane.
Kada su izrezani na male ploške, možete uzeti sokovnik i u njega uliti čistu vodu pripremljenu unaprijed.
Sloj s kruškama mora biti postavljen u samom gornjem dijelu sokovnika. Svakako ispod crijeva treba postaviti posudu za sok. Počet će se oslobađati nakon otprilike 30 minuta. Polako će kapati, pa ćete morati pričekati.Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti voća. Sokovnik možete maknuti sa štednjaka tek nakon što potpuno prestane ispuštanje napitka.
Kako ne biste gubili vrijeme, bolje je sterilizirati staklenke. Neki ljudi za to koriste mikrovalnu pećnicu. Ako je staklenka od litre, možete je staviti unutra na 1 minutu. To će biti dovoljno za dobro očuvanje u budućnosti. Kada je sav sok otišao u posudu, potrebno ga je staviti u lonac i prokuhati. Nakon toga se sipa u staklenke i zarola.
S pulpom
Da biste dobili sok s pulpom, veći dio je potrebno dobro procijediti, a ostatak pulpe dodati u potrebnoj količini po vašem ukusu, ali samo tako da piće ne postane kaša. Što se tiče recepta, može biti standardan. Prisutnost pulpe ni na koji način ne utječe na proces kuhanja i zatvaranja konzerve.
S jabukama
Za pripremu soka od jabuke i kruške trebat će vam sljedeće:
- šećer (količina ovisi o vrsti voća);
- kruške;
- jabuke.
U tom slučaju nije potrebno vaditi jezgru iz voća. To će vam pomoći uštedjeti vrijeme. Vrijedno je isključiti samo sumnjiva područja na kruškama i jabukama, kao i meke točke. Da biste dobili pravu smjesu, potrebno je voće jedno po jedno propuštati kroz sokovnik ili mlin za meso. Kad se sok iscijedi, procijedi se i stavi na štednjak da prokuha. Nakon toga se može sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
S limunskom kiselinom
Limunska kiselina dodaje se kako bi sok dobio potrebnu sposobnost dugotrajnog skladištenja bez posljedica u vidu razmnožavanja štetnih bakterija. Da biste to učinili, ne morate slijediti nikakvu posebnu tehnologiju. Piće se priprema prema standardnom principu.
S krastavcima
Da biste napravili zdrav i ukusan sok od kruške s krastavcima, preporučljivo je osigurati da svaki od njih nije gorak i svjež. Samo u ovom slučaju to neće utjecati na okus pića.
Povrće se izreže na velike komade i prođe kroz sokovnik zajedno s kruškama. Dalje, trebali biste se pridržavati istog principa kuhanja kao u slučaju jabuka. Za zanimljivu notu okusu možete dodati celer i malo naribanog đumbira.
S aronijom
Za takav napitak trebat će vam 2 kilograma krušaka, 200 grama cikle, voda, 2 kilograma rowanovih bobica i otprilike 400 grama šećera.
Upute za kuhanje su sljedeće:
- Pranje bobica i voća.
- Čišćenje repe.
- Provucite sve sastojke kroz mlin za meso.
- Zatim je potrebno sve pomiješati i po potrebi dodati šećer.
- Sok se stavi na štednjak i zagrije do vrenja. Nakon toga se sipa u staklenke i zarola.
Metode spremanja kompota
Kada se sok potpuno ohladi, šalje se u podrum, gdje se čuva ostatak konzervi. Tijekom cijelog vremena poželjno je da staklenke ne budu izložene sunčevim zrakama.
