Kikiriki je zdrav orašasti plod ugodnog okusa. Konzumira se sirova, dodaje se pečenjima i drugim jelima. Ali ovaj proizvod sadrži puno vlage i ulja, pa bez odgovarajuće obrade kikiriki počinje truliti. Domaćica se suočava s pitanjem kako sušiti kikiriki, na primjer, u pećnici. Postoje i druge metode, ovisno o vašim kuhinjskim aparatima i vremenu koje možete potrošiti na sušenje.
Kako sušiti kikiriki u pećnici?
Sušenje u pećnici je najlakši, a ujedno i najduži način.Ovisno o tome koliko je sirovina suha, može potrajati pola sata ili čak sat vremena. Sušiti je potrebno na limu za pečenje koji nije ničim podmazan, ali možete staviti papir za pečenje.
Sušenje kikirikija kod kuće je kako slijedi:
- Najprije se pećnica zagrije na 175-180 °C (to će trajati oko 15 minuta).
- Mahune rasporedite u tankom sloju po plehu, još bolje da se međusobno ne dodiruju. Iz tog razloga velike količine obradite u nekoliko prolaza.
- Nakon još 15 minuta promiješajte i pojačajte temperaturu na 200 °C.
- U posljednjoj fazi pričekajte dok orasi ne počnu pucati - to će značiti da su spremni. Ne napuštajte kuhinju u isto vrijeme, inače možete propustiti trenutak i orasi će izgorjeti. Isključite pećnicu, pričekajte 10-15 minuta i izvadite.
Pećnica je idealna za sušenje oraha bez ljuske. Obrađuje se otprilike na isti način kao i bez ljuske. Glavna stvar je provjeriti matice prije sušenja. Nije bitan samo izgled. Ako osjećate da neki od njih ne sjede čvrsto u ljusci, udarajući o zidove, tada takav kikiriki neće raditi.
Kikiriki bez ljuske se suši 20-30 minuta u dubljem plehu. Temperatura – 175-200 °C. Da biste provjerili je li kikiriki spreman, uzmite jedno zrno i uklonite ljusku. Ako se tanka ljuska ispod lako skida, onda je sve učinjeno ispravno.
Sušenje u mikrovalnoj pećnici
U usporedbi s pećnicom, mikrovalna pećnica suši gotovo trenutno. Za ovo će vam trebati ravna ploča:
- Mahune rasporedite u tankom sloju na lim.
- Stavite ploču u mikrovalnu i kuhajte 1 minutu. Potrebna snaga je 800 vata.
- Temeljito promiješajte.
- Na istoj snazi, namjestite timer na 20 sekundi, 4-6 puta.Nakon četvrtog puta kušajte kikiriki prije ponovnog postavljanja mjerača vremena kako biste odredili spremnost.
Kikiriki u ljusci ne smije se sušiti u mikrovalnoj pećnici, ali se ljuske mogu ostaviti. Također, nemojte prerađivati više od 200 grama graha odjednom.
Sušenje u tavi
Posuda za sušenje mora biti duboka, s debelim zidovima i dnom. Mahune je bolje oguliti, ostatak kore će se sam oguliti. Zatim ih rasporedite u tankom sloju i stavite na laganu vatru 15 minuta. Bitno je grah stalno miješati. Da provjerite, slomite jednu - ako postane zlatna, spremna je.
Kikiriki u ljusci osušite u tavi. Prije nego što to učinite, potopite orahe u vodu 20-30 minuta, zatim ih obrišite kako biste uklonili ostatke. Ali bez obzira kako sušite ovaj proizvod, odmah nakon kuhanja prebacite ga u drugu posudu. Ako se to ne učini, proces prženja će se nastaviti zbog zagrijane posude.
Je li moguće sušiti kikiriki u laganom štednjaku?
Kikiriki se također može dobro osušiti u sporom kuhalu:
- U sporo kuhalo ulijte čašu graha.
- Uključite način rada "Pečenje".
- Ostavite pola sata.
Prednost multicookera je u tome što ne morate stalno pratiti sušenje. Samo pričekajte signal i izvadite gotov grah. Koriste se orasi bez ljuske. Možete odmah dodati soli po ukusu.
Korištenje električne sušilice
Električno sušilo za kosu najdulje se suši od svih kuhinjskih aparata. Cijeli proces može trajati od 18 do 26 sati. U tom slučaju ne smijete ostavljati orahe bez nadzora dulje vrijeme, potrebno ih je okrenuti i provjeriti jesu li suhi. Ali sušilica može preraditi veliku količinu kikirikija odjednom.
Grijač
Grijač je također prilično zgodan način sušenja, iako je potrebno dosta vremena - oko dva tjedna.Možete sušiti npr. na radijatoru kada je grijanje ili uz pomoć peći. Da biste to učinili, jednostavno stavite orahe u sigurnu posudu i stavite ih iznad izvora topline. Nemojte ih stavljati u debelom sloju, najviše 15 centimetara. Ali čak iu ovom slučaju, kikiriki treba povremeno promiješati.
Zračna friteza
Sušenje pomoću friteze drugo je najbrže nakon multicookera. Možete ga kuhati na dva načina:
- Na 225 °C, stopa ventilacije je visoka. Kikiriki sušite 10-12 minuta.
- Ako sušite na visokoj rešetki koju prvo umotate u foliju, tada će obrada na 180° C trajati samo 5 minuta.
Prednost zračne friteze je visokokvalitetno sušenje i praktičnost. Ali postoji opasnost od isušivanja orašastih plodova, stoga pažljivo regulirajte temperaturu.
Sve metode su prilično jednostavne. Mnogo ovisi o tome možete li stalno provjeravati spremnost orašastih plodova, miješati ih, kao io željenom rezultatu.
