Kako čuvati poriluk je hitno pitanje. Ovo povrće je popularno među vrtlarima. Uzgaja se u ljetnim vikendicama. Usklađenost s pravilima poljoprivredne tehnologije omogućuje vam dobru žetvu.
Ali nećete moći odmah pojesti ljuto povrće. U svom prirodnom obliku, čudo se ne čuva dugo. Šteta je uskratiti svojoj obitelji vitaminski dodatak zbog nepoznavanja jednostavnih stvari. Uz malo truda, začin će biti na stolu vrtlara tijekom cijele zime.
O konzistenciji povrća, sadržaju mikro- i makroelemenata, vitamina ovisi o tome kada se bere i kako se urod čuva. Malo je vjerojatno da će vrtlar biti zadovoljan mlitavim zelenilom nerazumljivog okusa. Od takve pripreme nema nikakve koristi.
Poteškoću predstavlja nemogućnost konzerviranja poriluka.Berba povrća skladišti se svježa, smrznuta ili osušena. Pravilno čišćenje i osiguravanje tržišnog izgleda izvediv je zadatak za svakog vrtlara.
Neobičan luk
Ne tako davno, ljetni stanovnici nisu znali što je poriluk i kako ga uzgajati. Na parcelama su posađene srodne biljke: repa, češnjak, guščji luk. Sada je teško zamisliti jelovnik bez izvornog začinjenog povrća.
Vrijednost biljke je debela bijela noga povrća (modificirana žarulja). Okus mu je manje ljut, blago slatkast. Pri jelu se ne osjeća gorčina. Luk je ugodan u salatama. Daje okus prženim ili pirjanim jelima. Djeca rado jedu novu hranu.
Ali okus se mijenja ovisno o tome kada se poriluk bere. Vremenske prilike utječu na ljutinu i količinu vitamina u povrću. Nemoguće ga je ispraviti. Ali vrtlar može odabrati vrijeme žetve i uzeti u obzir razdoblje maksimalne količine hranjivih tvari.
O tome kako se čuva poriluk ovisi okus jesenskih, zimskih i proljetnih jela. Pravilan raspored prostorije, uvjeti temperature i vlažnosti pružit će vrtlaru zahvalnost njegove obitelji za ukusno pripremljenu hranu.
Gdje raste čudesno povrće?
Sve do početka dvadesetog stoljeća Rusija nije znala za postojanje divnog povrća. Tada se pokazalo: biljka voli toplinu, treba joj puno vremena da sazrije, ali se može saditi kroz sadnice. Sada raste u južnim regijama, središnjem dijelu i sjeverozapadnim regijama. Poriluk nije rijetkost u Sibiru. Ali tamo se uzgajaju rane sorte povrća.
Povrće sazrijeva 3-4 mjeseca nakon nicanja. Ljetni stanovnici juga uzgajaju ga kroz sadnice u stakleniku. Nakon što se zemlja zagrije, perje se stavlja na stalno mjesto.
U središnjoj zoni vrtlari su uspjeli uzgajati povrće: u siječnju siju u kutije, u veljači rone. Osvijetlite fitolampom i prozračite. U travnju se postavljaju na stalno mjesto.Biljke sazrijevaju u kolovozu-rujnu.
Na sjeveru i sjeverozapadu vrtlari sade samo rane sorte i hibride. Koristi se metoda sadnica. Vrijeme postavljanja na otvorenom je svibanj. Prvi urod iz vrta bere se u prvoj desetini rujna.
Neki ljetni stanovnici dodjeljuju mjesto za luk u negrijanom stakleniku. Ovom mjerom rješavamo problem prekomjernih oborina. Uz pravilno pripremljena tla, biljke luka daju veće prinose.
Povrće podnosi niske temperature, promjenjivu razinu osvjetljenja i dugotrajne oborine. Ako se poštuje vrijeme sjetve, biljka će sazrijeti u bilo kojoj regiji vrtlarstva.
Pravila čišćenja
Vrijednost povrća je izbijeljena noga svijetle (ponekad žućkaste) boje. Kako bi osigurali da raste duga, gusta i sočna, vrtlari biljku uzemljuju 2-3 puta u sezoni. Kao rezultat, korijenski sustav je uronjen u tlo do dubine od 70 cm.
Kako pravilno ukloniti čudesnu biljku iz zemlje:
- Berbu treba obaviti nakon što je povrće potpuno sazrijelo. Na to ukazuju opušteni, blago požutjeli listovi.
- Nježno mlado zelje povrća također se koristi za kuhanje. Ali ne biste ga trebali odrezati od biljaka namijenjenih skladištenju: noga neće dobiti potrebnu debljinu.
- Vile će pomoći vrtlaru da ubere povrće bez gubitaka. Oni su manje traumatični od lopate.
- Prije odabira poriluka preporuča se rasaditi grmove. Operacija se provodi dan prije kopanja povrća.
- Vrtlar treba paziti na temperaturu zraka i količinu oborina. U hladnim, kišnim ljetima, vrijeme sazrijevanja biljke kasni za 2-3 tjedna.
- Preporuča se konačno završiti okopavanje povrća prije prvog mraza. Poriluk je kultura otporna na hladnoću. Može izdržati temperature do razine ispod ništice.Ali kvaliteta čuvanja smrznutih stopala se pogoršava.
- Sakupljanje treba provoditi po suhom vremenu. Ovo će vam noge održati čistima. Biljka također akumulira maksimalnu količinu vitamina u ovom trenutku.
- Iskopane biljke stavite na greben radi prozračivanja 2 sata. U oblačnom vremenu (ako prijeti kiša), premjestite usjev pod nadstrešnicu.
- Preporuča se sakupiti sve krakove luka odjednom. To je potrebno za skladištenje ravnomjerno osušenih biljaka. Za velike nasade sakupljene partije treba držati odvojeno.
Zeleno perje ne treba uklanjati iz iskopanih biljaka u ovoj fazi. Tijekom skladištenja korisne tvari iz njih će ući u bijeli dio - nogu.
Koliko dugo sušiti usjev ovisi o vremenu i lokaciji. Za sunčanog vremena dovoljno ga je držati vani 5-7 dana. Za oblačnog vremena vrtlar mora uvenuti biljke na tavanu ili u šupi. Vrijeme provjetravanja je 10-14 dana.
Berba i spremanje poriluka jednostavan je zadatak. Usklađenost sa svim pravilima pružit će vrtlarima vitaminske proizvode tijekom cijele godine..
Preporuke za skladištenje povrća
Nemoguće je pripremiti povrće za buduću upotrebu metodom konzerviranja (kiseljenje, kiseljenje). Čuva se u podrumima, donjim odjeljcima hladnjaka ili zamrzava.
Preporuke za čuvanje poriluka u podrumu:
- odrežite korijenje zrelog, osušenog grma (ostavite 1 cm);
- pažljivo skratite vrhove za trećinu (ovo je dovoljno za očuvanje vitamina u nozi);
- ulijte kalcinirani grubi pijesak u kutiju u sloju od 2-3 cm;
- postavite grmlje okomito, posute navlaženom zemljom;
- zatrpavanje treba porasti do duljine noge biljke.
Čuvati na tamnom mjestu pri vlažnosti zraka od 65%. Za praćenje treba koristiti higrometar.
Neki vrtlari radije pohranjuju ubrane usjeve u krevete. Prije stalnog zahlađenja, sadnice se ponovno podižu, prekrivaju slojem od 20-30 cm otpalog lišća, a zatim slojem snijega. Biljka prezimi. U proljeće, nakon odmrzavanja tla, treba pograbljati lišće i pažljivo iskopati potreban broj biljaka. Ljetni stanovnik ima najranije, najsvježije zelje na jelovniku.
Poriluk je dvogodišnja biljka. Preostala 2-3 grma mogu se ostaviti u gredici. Dat će vam strijelu sa sjemenkama. Vrtlar će dobiti vlastiti sadni materijal. Ova se operacija može izvesti samo s sortama: hibridi ne zadržavaju svoje karakteristike.
Poriluk zamrzavanjem ne gubi vitamine. Vrtlari bez podruma radije ga čuvaju u hladnjaku. Uklonite zeleno lišće s biljke. Noga se opere i osuši. Zatim se režu na kolutiće i stavljaju u plastičnu vrećicu ili pleh. Pripremite odmah nakon odmrzavanja.
Neki vrtlari ne žure poslati izrezano zeleno perje poriluka na kompost. Prolaze kroz mlin za meso ili se samelju u blenderu. Zatim pomiješajte s kuhinjskom soli (po ukusu) i zamrznite. Vitaminski preljev za juhe i boršč je spreman.
Ako ima slobodnog mjesta u hladnjaku, sakupljeni poriluk se tamo sprema. Biljka se pažljivo očisti od oštećenih listova, otrese se zemlja s korijena i stavi u plastične vrećice ili umota u prozirnu foliju. Sloj zelenila ne smije biti veći od 5-7 cm.
Butove pohranjene u odjeljku za povrće potrebno je potrošiti unutar 4-5 mjeseci. Istodobno treba osigurati pristup zraka u vrećice (treba napraviti perforaciju).
Stari način sušenja nije se iscrpio. But se reže na kolutove debljine 1–1,5 cm i stavlja u električnu sušilicu 4–6 sati. Temperatura zraka pri puhanju je 40 stupnjeva Celzijusa.Time se čuvaju vitamini. Poluproizvod čuvati u staklenoj posudi s brušenim poklopcem na suhom mjestu.
Ako vrtlar nema opremu, možete sušiti sirovine u pećnici s otvorenim vratima. Stavite pergament na lim za pečenje. Rasporedite nasjeckani luk u sloju od 3 cm.Temperatura neka bude 50 stupnjeva Celzijusa. Svakih 15 minuta morate promiješati kolutove.
Čudotvorni luk za buduću upotrebu možete pripremiti na različite načine. Troškovi rada pri obradi biljke su beznačajni. Sami će platiti kada dođe vrijeme da nabave pripremljene zalihe.
Poštivanjem pravila sačuvat ćete ljuto-opor okus. Vitaminski proizvodi iz naše vlastite dače diverzificirat će zimski jelovnik vrtlara.
