Kada je najbolje vrijeme i kako pravilno brati češnjak u 2024. i top 7 načina skladištenja

Da bi povrće uzgojeno na privatnoj parceli preživjelo do proljeća i ne izgubilo okus, morate naučiti kako i kada pravilno žeti. Ako se posao izvede ispravno i na vrijeme, češnjak, bez kojeg nijedno drugo jelo nije potpuno, ostat će svjež do prvih toplih dana. Kada je potrebno brati češnjak 2024. ovisi o klimi regije uzgoja i sorti začinskog povrća.

Kako odrediti zrelost češnjaka

Prilikom određivanja vremena berbe češnjaka, vrtlari se vode nekoliko znakova. Najinformativniji je izgled. Da biste saznali je li povrće potpuno zrelo ili ne, potrebno je iz zemlje izdubiti nekoliko glavica na različitim mjestima.

Karakteristični znakovi zrelosti:

1. Potpuno oblikovani zubi koji se lako odvajaju jedan od drugog.
2. Pri dnu je stručak češnjaka tvrd i suh.
3. Tanak vrat.
4. Ljuska luka je tanka, ali u isto vrijeme čvrsto drži sve klinčiće.
5. Ljuska češnjaka je osušena i bez problema se odvaja uz šuškanje.

Ako još nije došlo vrijeme za odabir češnjaka, češnjevi se teško odvajaju jedan od drugog, a vrat je vrlo gust. Osim toga, film koji pokriva zube ne može se ukloniti, čak i ako se potrudite. Ovo povrće se ne skladišti dobro zimi i možda neće niknuti kad se posadi.

Ako je češnjak prezreo, njegovi češnjaci se raspadaju u vašim rukama, a ljuska puca ili trune. Za žetvu takvog usjeva morat ćete prosijati tlo, odabirući svaki klinčić zasebno.

Zimske i proljetne sorte češnjaka uzgajaju se u vrtnim krevetima domaćih ljetnih stanovnika. Svaka sorta ima svoje karakteristične znakove koji ukazuju na zrelost povrća:

1. Prilikom žetve zimskog češnjaka zrelost se određuje strelicama, obraćajući pozornost na prozračne lukovice koje se formiraju na njihovim krajevima. Ako već postoje pukotine u ljusci, a sama žarulja je jasno vidljiva, morate početi iskopavati usjev.
2. Kod ljetne sorte lišće služi kao vodič. Kod zrelog češnjaka oni su u sredini još zeleni, a donji su požutjeli.

Vrijeme berbe usjeva ovisno o regijama i klimatskim uvjetima

Budući da je klima različita u različitim područjima, vrijeme berbe je također različito. Približno vrijeme sazrijevanja češnjaka po regijama:

1. Južne regije - radovi se izvode od 10. srpnja do 20. srpnja.
2. Srednja zona - kopaju povrće u posljednjih deset dana srpnja.
3. Moskovska regija - počinju s čišćenjem krajem srpnja ili početkom kolovoza.
4. Lenjingradska regija - sakupljanje se provodi u prvih deset dana kolovoza.
5. Ural i Sibir - radovi počinju 20. kolovoza.

Datumi berbe su okvirni, budući da je vrijeme svake godine drugačije i čini svoje prilagodbe procesu vađenja češnjaka.

Suptilnosti žetve češnjaka prema lunarnom kalendaru

Prilikom određivanja vremena žetve, mnogi se vrtlari oslanjaju na preporuke lunarnog kalendara, koji ukazuje na povoljne i nepovoljne datume.

U srpnju

U drugom mjesecu ljeta, stanovnici južnih regija i srednje zone počinju žetvu. Za njih se 23, 24, 25, 26, 27. srpnja smatraju povoljnim danima u 2024. godini.

U kolovozu

Vrtlari i poljoprivrednici Moskovske regije i Lenjingradske regije, kao i nekih područja srednje zone, počinju žetvu u kolovozu. Preporuka je početak rada 19., 20., 21., 22., 23., 24. i 25.

U rujnu

Poljoprivrednici i ljetni stanovnici sjevernih regija počinju žetvu ovog povrća u prvom mjesecu jeseni. Odgovarajući brojevi prema lunarnom kalendaru su 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Sakupljanje biljaka ovisno o sorti

Vrijeme i karakteristike berbe usjeva s gredice ovise o njegovoj sorti. I zimski i proljetni češnjak uzgajaju se na parcelama domaćih vrtlara.

Zima

Češnjak posađen prije zime počinje se brati iz vrta od sredine do kraja srpnja, ovisno o klimi regije uzgoja. Ali ako se uzgajaju rane sorte, njihovo razdoblje sazrijevanja ne prelazi 3 mjeseca. Kasne sorte zimskog povrća spremne su za kopanje nakon 4 mjeseca.

Stoga, kako bi se točno odredio datum početka rada, ti se brojevi dodaju datumu iskrcaja.

Drugi kriterij koji utječe na vrijeme početka rada je broj frakcija glave. U pravilu, češnjak, koji se sastoji od jednog velikog režnja, sazrijeva ranije od češnjaka s više frakcija. Zatim su za berbu spremne biljke sa sitnim zubima, a na samom kraju i primjerci s velikim zubima.

Proljeće

Ovaj češnjak sadi se u proljeće. Odlikuje se brzim sazrijevanjem i dugim rokom trajanja, pod uvjetom da se sakupi na vrijeme. Nezrelo povrće gubi nutritivnu vrijednost, a prezrelo se loše čuva. Proljetna sorta češnjaka bere se nešto kasnije od zimske. To je zbog činjenice da povrću treba vremena da se ukorijeni nakon sadnje u proljeće. Češnjak posađen prije zime ima vremena za to prije početka hladnog vremena.

Kako pravilno iskopati češnjak

Iskusni ljetni stanovnici unaprijed se pripremaju za postupak kopanja češnjaka, prestajući navodnjavati krevete s biljkom mjesec dana prije očekivanog datuma. Ako je potrebno malo ubrzati proces sazrijevanja povrća, tjedan dana prije početka rada, tlo se grablja od glavica, čime se omogućava pristup sunčevoj svjetlosti i zraku.

Glavice češnjaka preporuča se iskopati po suhom i sunčanom vremenu; ako berete tijekom kiše, takvi se primjerci neće dobro čuvati i počet će trunuti prije Nove godine. Proces berbe provodi se prema sljedećem algoritmu:

1. Dezinficirajte vrtni alat - lopatu ili vile.
2. Češnjak se pažljivo izdubi i izvadi zajedno sa peteljkama i listovima. To je neophodno kako bi stabljike dale hranjive tvari sadržane u njima glavama.
3. Preostalo tlo se otrese i usjev se položi u jednom sloju ispod nadstrešnice. Važno je da povrće ne bude izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti ili kiši.
4. Korijenje usjeva ili se skraćuje odmah, ili se to radi kada se malo osuši (nakon 2-3 tjedna).
5. Za sušenje neki vrtlari vežu češnjak u svežnjeve i vješaju ga pod krov staje ili druge gospodarske zgrade.

Važno je zapamtiti da se povrće noću donosi u zatvorenom prostoru kako ne bi postalo zasićeno vlagom.

Priprema usjeva za dugotrajno skladištenje

Potrebno je početi pripremati povrće za dugotrajno skladištenje tek nakon što se potpuno osuši. Prilikom početka rada, prije svega, određuje se mjesto i razdoblje skladištenja. Cjelokupna žetva je razvrstana u 3 kategorije:

• za sadnju sljedeće sezone;
• za dugotrajno skladištenje;
• za korištenje u bliskoj budućnosti.

U pravilu se za sadnju prije zime koriste najveći primjerci sa zrelim zubima. Male i oštećene glavice ostavljaju se na stranu za trenutno kuhanje. Ako se na češnjaku uoče tragovi plijesni ili truleži, baci se, skladištenje zajedno sa zdravim primjercima dovest će do kontaminacije cijelog usjeva.

Sljedeća faza pripreme je obrezivanje.Duljina korijena ovisi o namjeni za koju se povrće planira koristiti. Ako je potrebno dugotrajno skladištenje, ostavite 3 do 5 mm. U slučaju predstojeće sadnje potrebna je duljina korijena od 5 do 10 mm. Za rezidbu koristite oštar nož ili škare za rezidbu. Glavna stvar je ne oštetiti dno luka tijekom izvođenja radova, jer će to dovesti do smanjenja roka trajanja.

Stabljike se također režu, njihova duljina ovisi o odabranom načinu skladištenja. Ako češnjak namjeravate objesiti na strop, ostavite duže stabljike. Rezovi su ravni ili kosi, što ne utječe na trajanje skladištenja.

Nakon završetka rada, češnjak se šalje u hladnu prostoriju s dobrom ventilacijom još 2 tjedna, a nakon toga se skladišti.

Kutije

Za skladištenje žetve koriste se drvene ili plastične kutije. Stavite glave u njih u sloju ne većem od 15 cm i stavite ih u hladnu prostoriju gdje nema pristupa svjetlu. Preporučena temperatura je od 1 do 3 stupnja Celzija, vlažnost zraka ne smije prelaziti 65%.

Rešetke

Odrezane glave stavljaju se u mreže s finim mrežama i vješaju se na strop. Za skladištenje koriste i jastučnice u koje se usipaju ljuske luka kako bi se uklonila višak vlage.

U soli

Ako vlaga u prostoriji premašuje preporučene standarde, prikladna je metoda skladištenja usjeva pomoću soli. Na dno posude (kutija, kutija ili staklena tegla) sipa se sloj soli od 2 cm, zatim se stavlja češnjak, a sve šupljine također se pokriju solju. Zadnji sloj je na samom vrhu. Ova metoda pomaže da se riješite vlage i produžite rok trajanja usjeva.

Umjesto soli koristi se i brašno ili drveni pepeo.

U parafinu

Parafin se zagrijava u vodenoj kupelji do tekućine i glave se umoče u njega.Čim se osuše stavite ih u kutiju ili kutiju i odnesite u podrum.

U staklenoj posudi

Staklenke se prvo steriliziraju i osuše. Bolje je uzeti posude od 2 ili 3 litre. Na dno se ulije sloj brašna i rasporedi češnjak, istovremeno popunjavajući sve praznine. Na sam vrh opet posuti brašno i poklopiti najlonskim poklopcem. Čuvati u podrumu ili na ostakljenoj lođi.

U zemlji

Češnjak se čuva u tlu bez gubitka okusa do proljeća. Da biste to učinili, usjev se pakira u plastične vrećice i prekriva novinama u 2 ili 3 sloja. Zakopaju se u zemlju do dubine od oko 50 cm, a vrh je izoliran opalim lišćem ili granama smreke.

Pletenice

Za ovu metodu, osušene stabljike se ne odrežu u fazi pripreme. Pletene su u pletenicu, a preporučeni broj u jednoj pletenici je 15 komada. Da biste ga ojačali, koristite špagu, napravite petlju na kraju, koja se zatim pričvrsti na strop.

Trebam li ukloniti strelice?

Samo zimski češnjak daje izdanke, ako se ne uklanjaju, crpit će sve hranjive tvari iz glavica. Međutim, ponekad vrtlari ostave nekoliko komada da ih vode kada je potrebno započeti berbu. Ako se donese odluka o odrezivanju strelica, učinite to kada se počnu uvijati u spiralu.

Ako je češnjak prezreo, što da radim?

Ako je povrće prezrelo i mrvi se na klinčiće u zemlji, prosijte zemlju da ih uklonite. Ovaj se češnjak ne ostavlja za zimnicu i prvenstveno se koristi u kulinarstvu.

Moguće greške

Ako je ljetni stanovnik nedavno počeo uzgajati češnjak, griješi:

1. Drži biljke u zemlji.
2. Obavlja berbu po vlažnom vremenu.
3. Oštećene kopije stavlja na pohranu.
4. Ne pridržava se preporuka za uvjete skladištenja.

Da biste napravili zalihu aromatičnog povrća za cijelu zimu i sačuvali žetvu, morate proučiti preporučeno vrijeme žetve češnjaka i zahtjeve za njegovo skladištenje.