Sam španjolski naziv sorte grožđa Tempranillo ukazuje na rano sazrijevanje, tempranillo se sa španjolskog može prevesti kao "rano". Najšire mu je rasprostranjenje na Pirenejskom poluotoku. U Portugalu je crveno grožđe sa svojim karakterističnim voćnim notama poznato kao Tinta Roriz, što zvuči kao Tinto Roros.
Opis sorte
Blue Tempranillo bobice sirovina su za vrhunska vina i porte. U trenutku sazrijevanja valjkasti grozdovi, pri dnu suženi, djeluju plavkasto zbog mat prevlake koja prekriva okrugle bobice.Njihova boja ispod bjelkaste prevlake je tamnoljubičasta. Postoji i sorta ovog grožđa sa žutim plodovima.
Tempranillo je porijeklom iz Španjolske i ovdje se uzgaja od 13. stoljeća. Dobra prilagodljivost sorte omogućila je vinogradarima iz SAD-a, Australije i Argentine uzgoj vinskih bobica u njihovim klimatskim uvjetima.
Karakteristike sorte
Sorta je samodostatna, na njoj se pojavljuju cvjetovi oba spola, što je potrebno za neovisno oprašivanje. Loza je snažna i izdržljiva - do 25 očiju na svakom od dvadeset izdanaka od 7 metara. Listovi su veliki s dubokim disekcijom, jasnih obrisa.
Tijekom sezone na jednom grmu sazrijeva do 5 kg bobica. Čvrsto prianjaju jedna uz drugu, tvoreći gotovo simetričan grozd stožastog oblika.
Karakteristike bobičastog voća:
- težina - 8 g ± 1 g;
- duljina - 17 mm ± 1 mm;
- pulpa je sočna, prozirna;
- koža je tanka, gusta;
- Težina grozda doseže 600 g.
Budući okus vina ovisi o izboru klimatskih uvjeta u kojima Tempranillo sazrijeva. Kožica grožđa je odgovorna za bogatstvo boje pića - tanka kožica daje samo nijansu, ali debela, gusta kora bobice može doista obojiti piće.
Kiselost bobica izravno ovisi o vremenu područja u kojem je usjev sazrio. Što je viša temperatura i što je sunce jače nad vinogradom, to je niža razina kiselosti. Prilikom odabira nizine za sadnju vinove loze, vinogradar na temelju niskih razina kiselosti predviđa buduću berbu.
Najviši sadržaj kiseline uočen je u vinogradima koji se nalaze na kamenitim, blagim padinama.
Prednosti i nedostaci sorte
Nedostatak ove sorte za ruske vinogradare je što klimatski uvjeti utječu na okus. Od sirovina uzgojenih u Rusiji, vino se dobiva sa slabo izraženim bukeom.
Visoka sposobnost prilagodbe tlima i klimi daje nadu da će u središnjoj Rusiji ova sorta grožđa moći proizvesti žetve s visokim karakteristikama okusa.
Bobice ove sorte grožđa sadrže mnoge tvari korisne za ljudsko zdravlje, ali ne može ih svatko jesti - plodovi su previše kiseli, astringentni učinak koji daje tanin.
U kišnim sezonama, za razliku od drugih sorti, cvijeće i bobice na grmovima Tempranilla čvrsto se drže i ne otpadaju. Ali čak iu povoljnim uvjetima, dozrijevanje usjeva nije veće od 85%, što uvelike ovisi o gustoći bobica u grozdovima.
Značajke uzgoja
Najbolje kvalitete okusa vidljive su u grožđu ove sorte, uzgojenom na padini koja se uzdiže 700 metara iznad razine mora. Ovdje grožđe dobiva maksimalnu moguću sunčevu svjetlost. Zbog dnevnih promjena temperature zraka osigurava se ravnoteža šećera i kiselina.
Najboljim mjestom za Tempranillo smatra se Ribera del Duero, gdje temperatura varira: danju doseže 40 °C, a noću živa ostaje na 16 °C. Tempranillo je u ovom trenutku jedina kultura grožđa koja može rasti i dati izvrsne prinose u tako teškim uvjetima.
Najbolji uvjeti za uzgoj vinskih sorti su plodna tla bogata vapnom, što također nije tipično za mnoge sorte vinove loze. Kada se brinete za grm, morate koristiti organska gnojiva i gnojiva s velikim oprezom, grožđe ove sorte izuzetno je osjetljivo na njih. Sadnja sadnica u Krasnodarskom teritoriju, Mordoviji i Dagestanu provodi se u drugoj polovici svibnja, kada se oštra hladnoća ne može dogoditi čak ni noću.Grm postiže najveći prinos 3-4 godine nakon sadnje.
Briga
Grm grožđa Tempranillo, koji je kapriciozan prema uvjetima, zahtijeva pažljivu njegu, koja se izražava u:
- ugradnja nosača;
- potreba za pokrivanjem usjeva za zimu;
- trostruka prevencija protiv štetnika tijekom sezone;
- obrezivanje;
- formiranje krune;
- drenaža tla;
- osiguravanje redovite hidratacije;
- malčiranje redova.
Prilikom odabira mjesta za sadnju, trebali biste uzeti u obzir sljedeće značajke sorte - Tempranillo se boji suše, vjetrova i mraza.
Formiranje vinove loze
Krošnja se formira jednom u kalendarskoj godini. Rezidba u proljeće uključuje uklanjanje 80% prošlogodišnjeg rasta, do 6-8 oka. Orezujte samo zdrave, jake grmove.
Prihranjivanje
Za prihranu vinove loze prikladni su jednokomponentni i kombinirani pripravci:
- "Akvarin";
- amonijev nitrat;
- kalijeva sol;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Riješenje";
- superfosfat;
- "Florovit".
Zbog svojstava sorte najbolje je izbjegavati kombinirana gnojiva koja sadrže organsku tvar. Potreba za određenim mineralom za biljku može se utvrditi analizom tla na kojem ona raste.
Zaštita od bolesti i štetnika
Fungicidi su glavno preventivno sredstvo koje može pobijediti prijeteću prijetnju elitnoj sorti grožđa u početnoj fazi razvoja.
Shema obrade:
- U razdoblju bubrenja pupova potreban je lijek za gljivicu oidium i grinju crvenog grožđa.
- Kada se pojavi 4-5 listova, sprječavaju se plijesan i siva trulež.
- U fazi otvaranja pupova potrebno je ponoviti tretiranje protiv oidijuma i svih vrsta drvnih i voćnih grinja.
- Tijekom procesa izlijevanja bobica provodi se preventivni tretman sistematizirajućim fungicidom.
- U fazi zbijanja grozdova potrebno je tretiranje sredstvom protiv svih vrsta truleži.
Pridržavajući se ovog rasporeda preventivnih tretmana, moći ćete izbjeći ozbiljne bolesti uzrokovane gljivicama i insektima.
