Morske jestive ribe preferiraju posebne uvjete staništa. Time su predviđeni posebni uvjeti ribolova koji zahtijevaju opremu koja se razlikuje od one koja se koristi za riječni ribolov. Grupa uključuje brojne obitelji koje se nalaze u svim područjima oceana i mora, južnih, srednjih i sjevernih geografskih širina i tijela slanih voda. Većina preferira gornje slojeve vode, gdje se opaža najveća količina kisika.
Osobitosti
Tijekom svoje evolucije, morski život se prilagodio povećanoj mineralizaciji.To im omogućuje normalan život i razvoj čak iu vrlo slanoj vodi ili nepovoljnim uvjetima. Jedinke se od riječnih razlikuju i anatomski, što je povezano s drugačijim staništem. Većina morskih predstavnika nema plivaći mjehur, kosti su jače. Ali takve ribe mogu živjeti ne samo u morima, slučajevi nisu neuobičajeni kada pojedinci uđu u slatkovodna tijela i osjećaju se sjajno.
Razlike između morske i riječne ribe:
- Veličine su velike, tijelo masivno. Težina može doseći nekoliko stotina kilograma, na primjer, najveći Shilbo som, koji je otkriven 2005. godine, bio je predstavnik ove vrste težak 293 kilograma. Težina kitopsine može premašiti 3 tone.
- U oceanima i morima postoji veća biološka raznolikost, što utječe na način života riba. Uvjeti se brzo mijenjaju pa im se stanovnici vodenih površina moraju brzo prilagoditi. Na primjer, vrste hrskavice mogu se kretati u snu.
- Smanjena osjetljivost na razine kisika i promjene temperature. Međutim, morske jedinke osjetljive su na vjetar i valove, krećući se u dubine tijekom oluja.
- Morsko meso smatra se najsigurnijim i najukusnijim. Slatkovodna područja su zagađena, a takva riba često ima okus po mulju. Morske vrste nemaju te nedostatke, sadržaj hranjivih tvari je veći. Ali meso je gušće, iako mu je okus bolji.
Popis morskih riba uključuje populacije koje karakteriziraju sljedeće značajke:
- glavni čimbenik koji utječe na stanište je vjetar, a ne promjene temperature, kao za slatku vodu;
- veličine su uglavnom veće nego kod stanovnika malih slatkovodnih tijela, što je povezano sa staništem;
- aktivnost je veća, ugriz je bolji, intenzivan je, ali zahtijeva upotrebu posebnih sredstava.
Pri jakom vjetru i visokim valovima riba odlazi u dublje slojeve ili na otvoreno more gdje su valovi niži. Odnosno, tijekom jake oluje ribolov se smanjuje, ali nakon što završi, dio riba se diže u potrazi za hranom.
Korisna svojstva
Morsku ribu odlikuje bogat sastav i brojna blagotvorna svojstva. Meso sadrži mikro- i makroelemente, vitamine i brojne korisne tvari koje su indicirane u bilo kojoj dobi. Unatoč činjenici da su neke pasmine masne, morska riba idealna je za uravnoteženu prehranu i dobru prehranu. Ali za djecu prednost se ipak daje riječnoj ribi, koja je u ovoj dobi lakše probavljiva.
Ribe koje žive u moru dijele se na više vrsta. To su pollock, losos, oslić, bakalar. S pravom se smatraju najkorisnijim, bogatim vitaminima E i B, Omega-3, željezom, fluorom i mnogim drugim tvarima. Meso smuđa sadrži povećanu količinu fosfora koji je neophodan za funkcioniranje živčanog sustava. Ali smuđ je bogat raznim skupinama vitamina, neophodan je za normalan rad gastrointestinalnog trakta.
Vrste
Što je morska riba i koje vrste postoje? Sve su to predstavnici koji preferiraju slanu vodu, a nalaze se na različitim geografskim širinama. Popis se godišnje ažurira sa stotinama vrsta.Ali svi se mogu podijeliti u sljedeće skupine:
- smuđ;
- iverak;
- bakalar;
- jesetra, losos i drugi.
crvena riba
Vrste crvenomorske ribe su generalizirani naziv za jesetru, koja se svrstava u delikatesne vrste. Najpopularniji je losos, koji se odlikuje karakterističnom ružičastom ili crvenom nijansom mesa i delikatnim, delikatnim okusom. To su vrijedne vrste, koje uključuju jesetru, zvjezdastu jesetru, belugu, kečigu i druge. Vrste s bogatom crvenom bojom mesa uključuju losos, losos, ružičasti losos i pastrvu. Nelma, bijela riba i coho losos imaju lagano meso.
Predstavnici skupine pripadaju vrijednim pasminama. Ove vrste morske ribe bogate su magnezijem, kalcijem, Omega-3. Meso također sadrži selen, fluor i druge tvari. Također sadrži mnoge vitamine skupine A, B, PP, C i druge, leucin, valin, arginin i druge korisne mikroelemente potrebne za normalan život. Sadrži esencijalne proteine i masti koje tijelo vrlo lako apsorbira. Količina joda premašuje onu u životinjskom mesu.
Osim mesa, ove se pasmine odlikuju crnim i crvenim kavijarom, koji se smatra gurmanskim proizvodom. Ovaj proizvod karakterizira visoka masnoća, što znači da kavijar treba pažljivo konzumirati, posebno za osobe koje boluju od bolesti bubrega. Kavijar je također prilično težak proizvod za gastrointestinalni trakt, ne preporučuje se da ga konzumiraju djeca mlađa od 3 godine, jer postoji rizik od probavnih smetnji. Ali za odrasle je takav proizvod u umjerenim količinama vrlo koristan.
Ray-peraja riba
Popis riba koje žive u moru uključuje oko 95% malih vrsta. Gotovo svako vodeno tijelo ima predstavnike vrsta s perajama, na primjer, grgeč. Klasa je dobila ime zbog posebnog oblika peraje koja podsjeća na oštro pero.Što se tiče starosti, ova je skupina jedna od najranijih i datira 420 milijuna godina unatrag.
Jedan od predstavnika skupine je šareni som, ili som. Ražeperaje također uključuju grgeča, bakalara, štuku i mnoge druge. Meso ima bogat sastav, uključujući korisne aminokiseline, proteine i vitamine gotovo svih skupina.
Sarganaceae
Prugasta morska riba pripada garfishima, koji preferiraju južne, tropske, umjerene i suptropske geografske širine. Dimenzije mogu doseći jedan i pol metara, većinom su grabežljivci. Hrana: kamenje i rakovi.
Karakteristika tijela prugaste ribe je spljošteno tijelo s čeljusti koja izgledom podsjeća na izduženi kljun. Boja je bogata, bogata, a postoje predstavnici s plavom i zelenom bojom i tamnim prugama. Mogu razviti veliku brzinu zahvaljujući posebnom, izduženom obliku tijela.
Svi predstavnici skupine su jestivi, ali se obično koriste za lokalnu prehranu. Najpoznatiji su saury, tirosur, garfish.
Salmonidae
Također, ne smijemo zaboraviti na losos. Ova skupina pripada oceanskoj skupini i razlikuje se po potrebi migriranja na velike udaljenosti radi mriještenja. Ističe se mesom koje ima karakterističnu ružičastu ili crvenu boju. Okus je ukusan, nježan, a ponekad se miris svježe ribe uspoređuje s laganom lubenicom.
Dimenzije mogu doseći dva metra, izgled je dobro prepoznatljiv. Losos je klasificiran kao komercijalna riba, ali je ribolov ograničen; neki se uzgajaju na posebnim uzgajalištima u uvjetima što bližim prirodnim. Ne samo meso, nego i kavijar je od komercijalnog interesa. Obitelj uključuje pastrva, omul, losos, losos, coho losos i drugi.
Masne sorte
Masna sorta je najčešće mala morska riba ili predstavnici srednje veličine. Razlikuju se u mesu s visokim udjelom masti. Prikladno za prehranu ili dijetu, kontrolu težine. Možete ga kuhati na različite načine, često se sitna riba suši, soli ili suši.
Skuša
Vrste skuše su pelagična obitelj koja živi u srednjem dijelu vodenog stupca, odnosno predstavnici obitelji ne tonu na dno. Skupina uključuje pacifičke vrste, kao i one koje preferiraju unutarnja mora. Oblik tijela je poseban, što mu omogućuje brzo kretanje ako je potrebno. U tu skupinu spadaju palamide, tune, skuše i drugi koji vole tople vode.
bakalar
Jestiva mala morska riba iz obitelji bakalara je porodica koja uključuje više od stotinu predstavnika. Najčešće se nalazi u hladnim vodama Atlantika i sjevernih geografskih širina. Jedina vrsta koja preferira slatku vodu je burbot. Odlikuje ih dobro razvijena repna peraja i dvije leđne peraje. Hrane se prvenstveno planktonom i velikim ostacima hrane. Skupina uključuje navagu, vahnju, bakalar i druge.
haringe
Sorte haringe morske ribe su velike i srednje. Predstavnici obitelji su korisne pasmine. Karakteristična značajka je odsutnost ljuskica u području glave. Haringe su pacifičke komercijalne vrste. Uključuju papalinu, haringu, haringu, sardinu, inćun i druge. Žive uglavnom u sjevernim geografskim širinama, gdje su masovno uhvaćeni.
iverak
Iverak je morska jestiva riba okruglog tijela.Ravna je, koža na površini, umjesto tradicionalno izraženih ljuski, prekrivena je tvrdim izraslinama koje oponašaju kamenito dno. Ovo je vrsta zaštitnog alata, jer je teško primijetiti takvu "prerušavanje".
Po obliku je velika, srednja i mala morska riba. Uključuje iverak, list, galkan, iverak i druge sorte. Svi članovi obitelji karakteriziraju ovalni ili dijamantni oblik tijela. Više vole voditi način života na dnu, a neki se mogu naći na dubini. Rasprostranjen u unutarnjim vodama i obalnim zonama Euroazije.
Smuđ
Koje još ribe ima u moru? Smuđevi žive ne samo u slanoj, već i u slatkoj vodi, a uobičajeni su u sjevernim geografskim širinama. Najviše u Sjevernoj Americi. Europa, Azija, povećani volumen uočen je u vodama Azovskog i Crnog mora. Odlikuje ih dvodijelna peraja, zubi u nekoliko redova i obrazi gusto prekriveni ljuskama.
Dimenzije ovise o specifičnoj pasmini, na primjer, smuđ može imati duljinu od 70 cm i težiti 4 kilograma. Leđa su tamnozelena, sa karakterističnim prugama sa strane. Stopa reprodukcije je povećana, što pasminu čini komercijalnom.
Jesetra
Koja vrsta morske ribe su jesetre? Uz kečigu, to je migratorna vrsta koja može migrirati u slatke vode. Odlikuje se povećanom veličinom tijela, duljina može doseći 4 metra. Preferira donje slojeve. Glavni predstavnici su beluga, kečiga, jesetra i drugi. Meso se smatra zdravim, interesantan je crni kavijar.
Bijela riba
Bijela morska riba jedna je od najčešćih sorti. Neke vrste su dijetalne, sa smanjenim udjelom masti. Međutim, volumen proteina je povećan i prelazi 20 grama.Osim toga, takve sorte karakterizira visok sadržaj željeza, fosfora i cinka.
Grupa se razlikuje u okrugle i ravne tipove. Plosnate ribe uključuju tilapiju, iverak i iverak. U okrugle spadaju pollock, burbot, pollock, oslić i niz drugih. Neki primjerci mogu doseći i dva metra veličine. Ali većina ima kratku ili srednju duljinu tijela.
Industrijski ribolov dopušten je u svim zemljama. Bijela riba voli hladnu, slanu vodu i često se nalazi u unutarnjim morima. Populacija se brzo oporavlja, odnosno takva skupina spada u popunjene, vrijedne izvore hrane. Možete jesti haringe, skuše i druge sorte u slanom, prženom, pečenom, sušenom obliku.
Sve pasmine morske ribe odlikuju se bogatim sastavom, prisutnošću vrijednih tvari i mikroelemenata. Osim toga, morska riba ima nevjerojatan okus i bit će dobro rješenje za potpunu prehranu. Nije ga teško pripremiti, jela od morske ribe su laganog, ugodnog okusa i mogu se kombinirati s raznim namirnicama.
