Losos se smatra članom obitelji lososa. Karakterizira ga meko ružičasto meso s visokim udjelom masti. Ova riba je podijeljena u 2 velike vrste - atlantsku i pacifičku. To utječe na to gdje se točno nalazi losos. Ova riba se može kupiti svježa, usoljena ili dimljena. Svježi kavijar od lososa smatra se posebno vrijednim. U ovom slučaju meso se koristi za pripremu salata, juha i sendviča.
Opis ribe
Ova vrsta lososa kombinira nekoliko vrsta crvene ribe koje se nalaze u rezervoarima Rusije i drugih zemalja svijeta. Koristi se za pripremu ukusnih jela.Kulinarski stručnjaci nude mnoge zanimljive recepte za crveno meso. Duljina takve ribe može biti od nekoliko centimetara do nekoliko metara. Maksimalna težina takvih jedinki doseže 70 kilograma.
Po strukturi, salmonidi nalikuju haringama. Ranije su lososi bili klasificirani ovim redoslijedom. Međutim, naknadno su izdvojeni u zasebnu kategoriju. Ribe se odlikuju izduženim tijelom, koje je sa strane stisnuto i prekriveno cikloidnim ljuskama. Peraje, koje se nalaze u području trbuha, su višezračnog tipa. Odrasle jedinke imaju niske prsne peraje bez bodljikavih zraka. Osim toga, riba ima 2 peraje na leđima i 1 analnu. Važna značajka svih lososa je prisutnost masne peraje.
U ustima ribe nalaze se 4 kosti. U ovom slučaju, crijeva uključuju veliki broj dodataka. Većina riba ima prozirne kapke. Istodobno, na lubanji postoji hrskavica i mnogi procesi koji se ne spajaju s kralješcima.
Stanište
Losos prvenstveno živi u slatkovodnim potocima i estuarijima. Ova riba hrani se vodenim i kopnenim kukcima, kao i rakovima. Položena jaja nalaze se u dubljim slojevima s dobrim slojem šljunka i zahtijevaju hlađenje i dovoljno kisika. U ranim fazama života salmonide karakterizira prilično visoka stopa smrtnosti. To je zbog prirodnih antropogenih čimbenika - visoke temperature vode, niskog sadržaja kisika, zamuljivanja, smanjenog protoka rijeke i gubitka vegetacijskog pokrova.
Estuariji i močvare koje su s njima povezane pružaju vitalne uvjete za salmonide. Zahvaljujući takvim područjima, moguće je zaštititi usta od mulja i prljavštine. Osim toga, stvaraju područja za hranjenje riba.
Nedavno se broj salmonida u prirodnom okruženju značajno smanjio. To se prvenstveno odnosi na sjevernoatlantske populacije koje se mrijeste u zapadnoeuropskim i kanadskim vodama. To se također odnosi na losose koji žive u rijekama koje se nalaze na sjeverozapadu Sjedinjenih Država.
Na Aljasci još uvijek ima dosta ribe. Ulov je u posljednje vrijeme sve veći. Najvažnija ribolovna područja nalaze se u blizini rijeke Kenai iu području Bristolskog zaljeva.
Životni stil
Losos je riba selica koja stalno živi u morima i jezerima. Jedinke se sele u slatke vode radi razmnožavanja. Nakon što navrše 5 godina, losos pliva u riječnim zonama, uzdižući se nekoliko kilometara. Istovremeno, za parkiranje pojedinci preferiraju plitka i mirna područja koja imaju kamenito ili pjeskovito dno.
U morima se losos tijekom dana može kretati brzinom od 100 kilometara. U rijekama se ta brojka smanjuje. U područjima uzgoja losos postaje tamniji. Pritom im se na čeljusti pojavljuje svojevrsna kuka. Ovaj element je vidljiviji kod muškaraca. U ovom trenutku prehrana lososa je prilično oskudna. U isto vrijeme, meso dobiva zasićeniju boju. Osim toga, smanjuje količinu masti. Stoga ih je zabranjeno loviti tijekom mrijesta.
Životni vijek ovih riba je 10 godina. Štoviše, mnogi pojedinci mogu živjeti i do 25 godina. Maksimalni životni vijek tipičan je za taimen.
Dijeta
U prvim godinama života jedinke žive u slatkovodnim tijelima. Tijekom tog razdoblja losos se hrani crvima, zooplanktonom, ličinkama i kukcima. Također može jesti mekušce, mlađ i rakove. Ako je stanište prilično ugodno, losos može napustiti rijeku u drugoj godini života.To se događa nakon postizanja određene veličine.
U hladnim uvjetima to se razdoblje može povećati sa 6 na 8 godina. Stoga pojedini članovi obitelji zauvijek ostaju u rijekama. Nakon što duljina tijela dosegne 20-30 centimetara, pojedinci se sele u more u jatima. Ovdje se losos pretvara u grabežljivca. Njegova prehrana uključuje malu ribu - papalinu, pješčano koplje, šmrk, haringu, kapelin. Većina ovih malih predstavnika rezervoara živi u Kanadi i Grenlandu. Ovdje riba može dobiti svoju glavnu težinu za 4 godine.
Reprodukcija
Mrijest i razmnožavanje lososa može se ponoviti do 5 puta tijekom života. U ovom slučaju, neke jedinke umiru odmah nakon polaganja jaja. To se odnosi na coho losos, chinook losos i ružičasti losos. Seksualna zrelost predstavnika ove obitelji javlja se u dobi od 2-7 godina. Ovisi o tome gdje riba živi i koliko hrane dobiva.
U pravilu se mrijest događa između listopada i prosinca. U isto vrijeme, prosječna temperatura vode je 0-+6 stupnjeva. Ovisno o dobi, vrijeme razmnožavanja značajno će varirati.
Sorte
Obitelj lososa uključuje dosta riba, a svaka vrsta izgleda drugačije. Ovisno o staništu, razlikuju se sljedeće vrste lososa:
- Baltik;
- Pacifik;
- Kamčatka;
- kaspijski;
- Crno more;
- norveški.
U isto vrijeme, obitelj lososa uključuje dosta vrsta različitih riba, koje se razlikuju po vizualnim karakteristikama i drugim parametrima:
- Ružičasti losos razlikuje se po plavo-zelenoj ili plavoj boji leđa. Štoviše, ima srebrnaste strane i bijeli trbuh. Nakon što se jedinke vrate u svoja mrijestilišta, njihova tijela mijenjaju boju.Trbuh poprima zelenkastu nijansu, a stražnji dio postaje svijetlo siv. Nakon puberteta, ružičasti losos razvija karakterističnu grbu.
- Losos je crvena riba koja se nalazi na drugom mjestu nakon ružičastog lososa. Nezrele jedinke imaju srebrnaste ljuske. U vrijeme mrijesta tijelo ribe poprima žuto-smeđu boju, na kojoj se nalaze grimizne i ljubičaste mrlje. Karakteristična značajka ove osobe smatra se grubim ljuskama.
- Chinook losos je prekrasna riba koja ima veliku glavu i masivno tijelo. Oblikovana je kao torpedo. Karakteristična značajka Chinook lososa su crne točke koje se nalaze na perajama i sa strane tijela. Tijekom razdoblja mrijesta riba dobiva crveno-smeđu nijansu.
- Sockeye losos – ova jedinka vizualno podsjeća na lososa. Njihova glavna razlika je broj škrga. Sockeye losos ih ima nešto više. Tijelo ove ribe stisnuto je sa strane. Osim toga, ona ima glavu u obliku stošca. Tijekom sezone parenja, ljuske sockeye lososa dobivaju izraženiju crvenu nijansu.
- Coho losos - ima tamnoplava ili zelenkasta leđa. Karakteriziraju ga srebrnaste strane i lagani trbuh. Ova riba prvenstveno živi u oceanu. Međutim, tijekom mrijesta, coho losos prelazi u slatke vode, mijenjajući boju u crvenu.
Komercijalni značaj
Plemeniti losos smatra se skupom ribom, zbog čega se često uzgaja u komercijalne svrhe. Zbog činjenice da se pojedinci vraćaju na mrijest u riječna tijela, uzgajaju se u tvornicama ribe. U tom slučaju se riba lovi, uzimaju se jaja i vrši oplodnja. Dobivena mladica se uzgaja i pušta u rijeku. Odlaze na more i vraćaju se nakon nekoliko godina.Kao rezultat toga, riba se lovi.
O mesu lososa
Losos se odlikuje ukusnim i kvalitetnim mesom koje sadrži mnoge nutritivne elemente.
Kalorije i hranjiva vrijednost
Predstavnici obitelji lososa sadrže riblje ulje. Sadrži dosta vitamina D i fosfora. To pomaže u jačanju koštanog tkiva. Losos je također bogat omega-3 masnim kiselinama. 100 grama ovog proizvoda sadrži 206 kilokalorija. Losos sadrži 12 grama masti i 20 grama proteina. Riba također sadrži sljedeće vrijedne komponente:
- vitamin A;
- fosfor;
- niacin;
- tiamin;
- vitamin B12.
Korisna svojstva
Losos se smatra sastavnim dijelom zdrave prehrane zbog visokog sadržaja korisnih elemenata. Korištenje ovog proizvoda pomaže u borbi s upalnim procesima u tijelu, poboljšava prijenos informacija između staničnih struktura i normalizira rad mozga.
Uz redovitu konzumaciju ribe, osoba može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti - arterijske hipertenzije, moždanog udara i drugih problema. Ako često jedete ovaj proizvod, moći ćete poboljšati svoj metabolizam.
Zbog visokog udjela omega-3 masnih kiselina, losos poboljšava razmišljanje i smanjuje vjerojatnost razvoja moždanih problema. Konzumacija ovog proizvoda smanjuje vjerojatnost razvoja depresije i agresije u adolescenciji. Osim toga, smanjuje rizik od kognitivnih poremećaja kod starijih osoba.
Sastojci lososa pomažu u borbi protiv upalnih procesa. Osim toga, konzumacija ove ribe smanjuje vjerojatnost razvoja očnih bolesti. Osim toga, proizvod smanjuje rizik od određenih vrsta raka.
Losos je vrijedna riba koja postoji u mnogim varijantama.Razlikuju se po vizualnim karakteristikama i području distribucije. Bez obzira na to, predstavnici ove obitelji imaju ukusno i zdravo meso, koje sadrži mnogo vrijednih tvari.
