Je li moguće zamrznuti rotkvice za zimu i kako to učiniti ispravno

Često se postavlja pitanje je li moguće zamrznuti rotkvice svježe za zimu kako bi se sačuvali svi vitamini i pikantan okus. Ovo povrće je teško skladištiti, gubi svoja blagotvorna svojstva i vrlo brzo uvene u hladnjaku, postajući žilavo. Stoga ih je poželjno odmah iskopati, oprati i pojesti u prvih nekoliko sati. Ali ako je žetva velika, onda vrijedi pokušati napraviti pripreme u obliku smrznutog povrća. To je lako učiniti, poštujući sve zahtjeve za pažljivu obradu prije zamrzavanja.

Vitamini u ovom povrću

Rotkvice su začinjeno povrće s malo topline.Rado ga dodaju salatama i povrtnim narescima. Cijenjen je zbog ranog sazrijevanja plodova i visokih koristi za ljudski organizam. Plodonosi u rano proljeće. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Štoviše, ti se vitamini apsorbiraju samo u svježem povrću, rotkvice se ne mogu podvrgnuti toplinskoj pripremi.

Rotkvice su posebno bogate vitaminima B. Blagotvorno djeluju na srce, živčani sustav, želudac i povećavaju učinkovitost. Nadalje, sadrži više vitamina C i E. Ove tvari jačaju imunološki sustav, daju koži sjaj, a tijelu daju energiju i snagu. Ovi vitamini su posebno važni tijekom hladnog vremena, kada oslabljeno stanje može dovesti do prehlada i virusa. Također među vitaminima ima puno kalija, magnezija, fosfora, kalcija i željeza. Rotkvice su dobre za odrasle i djecu.

Rotkvice imaju blagotvoran učinak na crijeva, poboljšavaju metabolizam i omogućuju vam da se očistite od toksina. Stoga bi ga trebali stalno jesti oni koji se pravilno hrane i koji su na dijetama. Koristan je za dijabetičare. Nema toliko šećera kao ostalo povrće. A sadržaj masti je 0,1%.

Svatko bi želio ne samo jesti zdravo povrće ljeti, već ga i sačuvati za zimu kako se nikada ne bi razbolio od virusnih bolesti i jeo samo zdravu hranu. Ali u konzerviranoj hrani polovica hranjivih tvari je ubijena, a marinade nisu baš dobre za želudac. A onda biste trebali zamrznuti rotkvice za zimu. Postoji nekoliko načina za to.

Značajke skladištenja rotkvica

U hladnjaku se rotkvice čuvaju u suhom i mokrom obliku.

1. Samo mlade rotkvice treba čuvati na suhom. Da biste to učinili, morate ga prikupiti iz vrta i pažljivo očistiti od tla. Odrežite zelje i ostavite korijenje. Sušiti na posebnom materijalu.Zatim pakirati u vrećice za čuvanje povrća. Pokrijte salvetama. To je jedini način da u potpunosti očuvate vitamine dva tjedna. Salvete se mijenjaju svaki dan jer se na njima nakuplja kondenzat.

Postoje sorte koje se mogu čuvati u pijesku cijelu zimu. U ladicu hladnjaka stavite novine, nasipajte suhi pijesak, orezane i čiste rotkvice i zakopajte ih u taj pijesak. Mora biti čista i mrvičasta. Tako zimi možete jesti salate od svježih, zdravih rotkvica.

2. Mokro skladištenje podrazumijeva očuvanje korisnih svojstava povrća u staklenci s malom količinom vode. Staklenka je čvrsto zatvorena plastičnim poklopcem. Ali ova metoda ne osigurava dugotrajno očuvanje vitamina. Rotkvice mogu istrunuti.
3. Treća metoda je zamrzavanje proizvoda. Zahvaljujući razvoju nove tehnologije, pojavljuju se poboljšani zamrzivači s funkcijom očuvanja hranjivih tvari u povrću. Prije zamrzavanja povrće se obično opere, osuši i stavi u posebne vrećice. Na ovaj način možete čuvati smrznuto povrće do proljeća.

Da bi rotkvice bile svježe, morate znati sve nijanse zamrzavanja ovog proizvoda. Uostalom, prisutnost zamrzivača ne znači uvijek kvalitetno očuvanje vitamina. Trebate znati kako pravilno sačuvati vitamine u povrću u zamrzivaču.

Pravila za zamrzavanje u zamrzivaču

Ne znaju svi kako zamrznuti rotkvice za zimu kako bi sačuvali svoje hranjive tvari i vitamine. Postoji nekoliko zahtjeva da to učinite ispravno i bez pogrešaka. Treba ih proučavati.

1. Povrće je potrebno sortirati i temeljito oprati hladnom vodom. Odrežite korijenje, zelje, mrlje, trulež. Narežite na ploške i lagano osušite.
2. Standardne temperature zamrzivača nisu baš prikladne za korjenasto povrće.Sok koji istječe iz njih postupno će se pretvoriti u led i razbiti pulpu. Nećete dobiti cijele zdrave komade
3. Da biste izbjegli pogreške, rotkvice treba zamrznuti na temperaturi od minus 30-40 stupnjeva. Brzo zamrznite da se stegne.
4. Zamrznite na niskim temperaturama ne dulje od 15 minuta. Zatim izvadite povrće i brzo ga prebacite u čiste vrećice, pa stavite u zamrzivač na standardnu ​​temperaturu. Tamo će se čuvati cijelu zimu.
5. Nažalost, nemaju svi tako moćne jedinice za zamrzavanje. Oni su profesionalni. A bez odgovarajuće temperature rotkvice će jednostavno postati mlitave, neće biti hrskave i neće biti zdrave.
6. Bolje je čuvati rotkvice u komori ne duže od tri mjeseca, inače će izgubiti svojstva, ljutinu i snagu.
7. Rotkvice se mogu spremati ne samo narezane na kriške, već i na trakice ili naribane.

Moguće je zamrznuti rotkvice za zimu, ali to zahtijeva vrlo niske temperature.

Najbolje ju je jesti odmah nakon što je uberete iz vrta, tako će biti puno ukusnija i zdravija.

Mnogi ljudi su zabrinuti oko pitanja je li moguće zamrznuti rotkvice za zimu kako bi se sačuvali svi vitamini u njima. Naravno, možete. Važno je samo proučiti sve potrebne zahtjeve za ovaj kreativni proces, kao i kupiti profesionalni zamrzivač za hranu. I tada će biti moguće sačuvati neke od vitamina ovog povrća koje tijelo treba za zimu. Sretna berba!