Vrtlari i vlasnici vikendica mogu pripremiti razne delicije za zimu. To vam omogućuje da sačuvate konzerviranu zalihu vitamina za zimsko razdoblje u godini, kada je ljudsko tijelo osjetljivije na bolesti. Mnogi vrtlari i ljetni stanovnici uzgajaju šljive na svojim parcelama. Plodovi su bogati vitaminima i lako se mogu konzervirati. Među postojećom masom pripravaka, razmislite o receptu za pravljenje kiselih šljiva s klinčićima.
Značajke kiseljenja šljiva s klinčićima i cimetom
Postupak pripreme uključuje neke nijanse. Prilikom pripreme za konzerviranje plodova šljive preporuča se uzeti u obzir sljedeće karakteristike mariniranja:
- Potrebno je koristiti zrele plodove bez truljenja i tragova udaraca.
- Voće se prethodno izbuši kako bi se spriječilo pucanje tijekom kuhanja.
- Prije kiseljenja plodu se po želji uklanjaju sjemenke (sa djelomično nezrelih plodova preporuča se uklanjanje sjemenki).
- Kisele šljive možete pripremati sa ili bez prethodne sterilizacije, ali je u svakom slučaju potrebna priprema posude.
Za kiseljenje šljiva možete koristiti dodatne sastojke ovisno o željenom rezultatu. Svatko za sebe bira začine i njihovu količinu.
Važno! Da biste sami pripremili zimnicu, trebali biste se pridržavati pravilnog redoslijeda i načina čuvanja ukiseljenog voća.
Pravila za pripremu proizvoda
Prije pripreme konzerviranja potrebno je pripremiti potrebne pripreme. Ovdje morate slijediti sljedeća pravila:
- pripremljeno voće potrebno je sortirati;
- eliminiraju se plodovi s nedostacima;
- šljive su temeljito oprane i osušene;
- ako je potrebno, sjemenke se uklanjaju iz ploda;
- Ako se sjemenka ne odstrani, ubodi se čačkalicom.
Pripremite ostale sastojke koji će vam biti potrebni za pripremu kiselih šljiva.
Kako pripremiti spremnike za početak procesa
Da biste napravili pripravke za dugotrajno skladištenje, potrebno je pripremiti staklenke za nadolazeće kiseljenje šljiva. Ovdje morate slijediti niz pravila za pripremu:
- Potrebno je odabrati cijele limenke istog volumena.
- Posudu je potrebno temeljito isprati tekućom vodom.
- Nakon toga se staklenke temeljito osuše.
Ako se pripravci rade sterilizacijom, osušeni spremnik mora se zagrijati neposredno prije konzerviranja. Potrebno je koristiti posude bez nedostataka kako bi staklenka pri zagrijavanju izdržala i ne bi pukla.
Metode kuhanja
Postoji mnogo načina za pripremu kiselih šljiva s klinčićima. Među svim receptima razmotrit ćemo najjednostavnije mogućnosti očuvanja:
- metoda kuhanja bez upotrebe cimeta;
- najjednostavniji recept za pripremu;
- ukiseljena šljiva bez klinčića.
Suština pripreme je približno ista. Razlike su samo u korištenim sastojcima i redoslijedu.
Jednostavan recept
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kilogram plavih šljiva;
- litra vode;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 3 graška pimenta;
- 6 pupoljaka klinčića;
- žličica mljevenog cimeta;
- 150 grama octa od 9 posto.
Proces konzerviranja uključuje sljedeće korake:
- U šerpu se ulije voda i doda šećer.
- Otopina se dovede do vrenja (povremeno promiješati).
- Začini se sipaju u kipući sirup.
- Šljive se stavljaju u posude do samog vrha.
- Kipuća marinada se ulije u staklenke (ostavi se 30 minuta s poklopcima).
- Ulijte marinadu natrag u tavu i pustite da zavrije.
Na samom kraju u kipuću otopinu dodaje se ocat. Vatra mora biti ugašena. Zatim se marinada promiješa i ulije u staklenke. Praznine se odmah namotaju ispod poklopca.
Opcija bez cimeta
Za pripremu će vam trebati:
- 8 kilograma šljiva;
- 500 mililitara octa od 9 posto;
- litra vode;
- 1 paket klinčića i lovora;
- 3 kilograma šećera;
- i 2 paketa aleve paprike (kukuruz).
Konzerviranje se sastoji od sljedećih faza:
- U šerpu se ulije voda, sipaju šećer i začini.
- Otopina se kuha 15 minuta.
- U marinadu trebate uliti pripremljeni ocat.
- Šljive se stave u jednu veću posudu i preliju marinadom.
- 5 dana otopina se iscijedi i kuha dva puta dnevno.
- 6. dan marinada se ocijedi i šljive slažu u sterilizirane staklenke.
Ocijeđeni sirup se ponovno prokuha, nakon čega se ulije u posude s odloženim plodovima. Na kraju je potrebno čvrsto zatvoriti cijelu posudu običnim limenim poklopcima.
Bez klinčića
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kilogram šljiva;
- 4 žlice soli;
- 600 grama granuliranog šećera;
- 200 mililitara vinskog octa;
- 4 žlice soka od limuna;
- češnjak;
- kao i lovorov list i cimet po ukusu.
Konzervacija se sastoji od sljedećih faza:
- Pripremljeni plodovi se ubodu čačkalicom u kost.
- Na dno sterilnih staklenki stavljaju se listovi lovora i češnjak
- Zatim se poslažu plodovi šljiva.
- U malom loncu pomiješajte vodu, vinski ocat i limunsku kiselinu.
- Otopina se prokuha, a nakon 2 minute doda se sol, šećer i cimet.
Nakon temeljitog miješanja, marinada se ulije u staklenke, nakon čega se moraju dobro zatvoriti poklopcima i staviti ispod ručnika dok se potpuno ne ohlade.
Kako pohraniti praznine
Kako bi se ukiseljeno voće zadržalo što je duže moguće, preporuča se pridržavati se sljedećih pravila skladištenja nakon konzerviranja:
- Potrebno je ohladiti izratke na sobnu temperaturu.
- Potrebno je staviti zavoje na hladno mjesto.
- Za dugotrajno skladištenje morat ćete odabrati mračnu sobu ili mjesto.
Kako bi se hrana dugo očuvala, potrebno je izbjegavati nagle promjene temperature na mjestu gdje se čuva.
