Ima voća koje običnim ljudima nije dostupno svježe tijekom cijele godine. Šljiva je jedna od njih. Možete ga koristiti za pripremu ne samo slatkih pripravaka za zimnicu. Snack šljive, ukiseljene poput maslina, u posljednje su vrijeme stekle mnogo obožavatelja. Jelo ima originalni slatko-kiseli okus. Može biti dostojna zamjena za masline. Štoviše, postoji nekoliko recepata za pripremu određenih zalogaja.
Značajke kiseljenja šljiva poput maslina za zimu
Kako bi poslastica bila uspješna, morate slijediti neka jednostavna pravila. Bolje je uzeti plodove sorte Ugorka, koja se ponekad naziva i Vengerka. Voda mora biti flaširana. Sol je kamena sol. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti druge vrste soli. Možete dodati jabučni ili vinski ocat.
Sastojci recepta
Poseban okus pripravka ovisi o tome kakva će se marinada pripremati i koji će sastojci biti u njoj. Prije svega, to se odnosi na začine. Uostalom, različite domaćice radije koriste različite začine:
- lovor i češnjak;
- klinčići, cimet i vanilija;
- nasjeckani korijen đumbira, suhi timijan;
- mljevena crna i piment;
- majčina dušica, ružmarin.
Osim začina, marinada mora sadržavati vodu, kamenu sol, granulirani šećer i stolni ocat (u omjeru 1 litre tekućine i 2 žlice ostalih sastojaka).
Kako pravilno pripremiti hranu?
Domaćica mora pravilno pripremiti hranu. U suprotnom, obradak se može brzo pokvariti.
- Nezrele šljive s netaknutom kožicom i gustom pulpom smatraju se najboljima za kiseljenje.
- Plodovi su pažljivo sortirani. Premekani, prezreli ili pokvareni primjerci se odbijaju.
- Zatim se temeljito isperu pod mlazom hladne vode. Istovremeno se uklanjaju peteljke.
- Sirove šljive stavite na čistu krpu da se ocijede od vode.
Jelo se priprema od voća sa i bez koštice. U prvom slučaju se svaka slivina probode vilicom ili čačkalicom. To je učinjeno tako da koža ne prsne tijekom toplinske obrade.
Priprema spremnika
Plodovi se stavljaju u dobro oprane, sterilizirane posude. Obično su to staklene posude od pola litre ili litre.
Prilikom njihove pripreme treba paziti da se na površini ne pojave pukotine.U suprotnom, kada se vruća marinada ulije u posude, one će se rasprsnuti, a hranu iz njih morat ćete baciti.
Proces kuhanja
Postoji nekoliko recepata za pripremu originalnog zalogaja tako da gotove šljive podsjećaju na masline.
Proces stvaranja jela je sljedeći:
- Šljive se stavljaju u posude.
- Pripremite marinadu. Kamena sol, granulirani šećer i začini razrijeđeni su u vodi. Pustite da prokuha, ulijte stolni ocat.
- Kipuća otopina se ulije u sadržaj staklenki.
- Proizvod mora biti steriliziran.
- Pokrijte poklopcima obrađenim parom.
- Posuda se postavlja na vodoravnu površinu s poklopcem prema dolje i umota u toplu krpu.
Nakon potpunog hlađenja, grickalica se stavlja na hladno mjesto.
Spremište za očuvanje
Konzervirane šljive čuvaju se u podrumu ili hladnjaku ne duže od dvije godine. Najvažnije je spriječiti smrzavanje grickalice.
Kisele šljive postale su omiljena grickalica među Rusima i stanovnicima zemalja ZND-a. Poslužuju se kao dodatak mesu, svim jelima od ribe i peradi. A neki gurmani konzumiraju takvo voće s alkoholnim pićima. Nije sramota pripravak izložiti i na svakodnevnom i na blagdanskom stolu.
