Sezona zrenja povrća je vruće vrijeme za domaćice, jer počinje konzerviranje. U kući je nepodnošljivo vruće zbog stalnog ključanja vode. Recept za rajčice s marigoldima za zimu mnogi već vole. Mirisno cvijeće možete pronaći bez problema. Ako su ovo vaše omiljene rajčice, onda možete posaditi nekoliko grmova u svom vrtu svake godine. Ne samo da će zadovoljiti oko, već će i odbiti neke vrste insekata s plantaže. U jesen će vam biti od koristi za izradu pripravaka.
Što rade neveni kada čuvaju rajčice?
Postoji više od 30 sorti nevena koje rastu i cvjetaju tijekom cijelog ljeta. Ovo su nepretenciozni cvjetovi, pa se često mogu vidjeti u gradskim cvjetnjacima.
Listovi i cvatovi imaju osebujan oštar miris i imaju fitoncidna svojstva. Sadrži eterično ulje, vitamine C, P, E. Malo ljudi zna da se cvijeće može jesti. Koriste se pri konzerviranju povrća. Potrebno je odabrati samo one cvjetove koji imaju zlatnožutu boju.
Konzervirani neven daje izvanrednu aromu i okus rajčicama. Pozitivno djeluju na organizam: jačaju imunitet, smiruju, snižavaju krvni tlak.
Potrebni sastojci
Za pripremu rajčice s nevenom trebat će vam sljedeći sastojci:
- Rajčice - 1,5 kg.
- Marigolds - 5 kom.
- Sol - 2,5 žlice. l.
- Šećer - 10 žlica. l.
- Češnjak - 1 glava.
- Papar u zrnu - 6 kom.
- Ocat.
Način kuhanja
Za kuhanje trebat će vam male i elastične rajčice. Neven se mora brati svjež i mlad.
Faze pripreme obratka:
- Razvrstajte rajčice, bacite oštećene primjerke. Isperite s puno vode i stavite na ručnik. Pričekajte da se povrće potpuno osuši.
- Pripremite staklenke za konzerviranje. Najprikladnije je koristiti posude od 1 litre. Posude dobro isperite vodom i sodom. Sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Najčešće je odležavanje na pari. Da biste to učinili, napunite malu posudu hladnom vodom, pokrijte vrh posebnim diskom s rupom i stavite staklenku naopako. Nakon što voda proključa, ostavite staklenku 3 minute. To će ukloniti mikroorganizme, bakterije i spore gljivica.Ako preskočite ovu fazu, postoji velika vjerojatnost da će se obradak pokvariti.
- Svaku rajčicu pažljivo probodite čačkalicom. Tako će zrak pažljivo izaći i povrće neće popucati. Posudu do pola napunite rajčicama. Staviti 1-2 cvijeta nevena, malo bibera, nasjeckanog češnjaka. Na teglu od litre ide otprilike 10 rajčica.
- Zakuhajte vodu u velikoj posudi i napunite svaku staklenku do vrha. Neka odstoji 20 minuta.
- Nakon što prođe određeno vrijeme, pokrijte staklenku poklopcem s rupama i izlijte sadržaj u posudu. Uklonite vodu iz svih staklenki.
- Ponovno ponovite postupak.
- Nastavite s pripremom salamure. Na litru tekućine dodajte 2 žlice šećera i jednu žlicu soli.
- Zakuhajte slanu otopinu i pričekajte dok se kristali potpuno ne otope.
- U staklenku ulijte jednu žlicu octa ili jednu čajnu žličicu esencije.
- Napunite salamurom do vrha i pokrijte prethodno prokuhanim poklopcima.
- Čvrsto zatvoriti.
- Ostavite da se polako ohladi pod toplom dekom. Stavite obratke naopako.
Kako i koliko dugo se pohranjuju praznine?
Ako su ukiseljene rajčice zatvorene u potpunosti u skladu sa svim pravilima čuvanja i hermetički zatvorene, tada je rok trajanja 2 godine. Pod najlonskim poklopcima rajčice se mogu čuvati na hladnom šest mjeseci. Bolje ih je staviti u hladnjak ili podrum.
Hermetički zatvorene rajčice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Glavni uvjet je da budu smješteni dalje od uređaja koji emitiraju toplinu. Neke se domaćice prilagođavaju čuvanju hrane na balkonu. Jedini uvjet je da je balkon izoliran i da se obradaci ne smrzavaju u jakim mrazima.
dodatne informacije
Možete jesti ne samo rajčice, već i samo cvijeće.
Prilikom otvaranja limenke trebao bi se čuti određeni zvuk koji ukazuje na prisutnost vakuuma. To znači da su rajčice pripremljene i pohranjene prema svim pravilima.
Ako je poklopac na staklenci ispupčen i napuhan, onda to ukazuje na mogući početak fermentacije u staklenci. Pripravak se ne može jesti.
Ovo originalno predjelo diverzificirat će vaš svakodnevni i blagdanski stol.
