12 recepata za pripremu pasiranih jagoda sa šećerom za zimu

Jagode su jedno od najukusnijih i najslađih bobičastog voća, koje osim prekrasnog okusa blagotvorno djeluje na organizam. Bobica je obdarena velikim brojem vitamina koji jačaju imunološki sustav, tvari koje utječu na proizvodnju hormona sreće. Stoga, kako bi sačuvali sve vitamine, pripremaju jagode pasirane sa šećerom, ovaj recept za zimnicu podići će vam raspoloženje i podsjetiti na okus ljeta.

Značajke pripreme jagoda mljevenih sa šećerom za zimu

Kako biste osigurali da se jagode sa šećerom za zimu ne pokvare prije ljeta i zadrže korisne elemente, morate pripremiti desert, poštujući sve proporcije.

Zahtjevi za glavne sastojke

Najukusnije su bobice koje se beru ujutro, prije rose, kada je vani sunčano vrijeme. Berete li jagode nakon kiše, plodovi će biti vodenasti i rahli. To će negativno utjecati na kvalitetu hladnog džema i njegovo očuvanje.

Prije pripreme delicije, bobice se sortiraju kako truli plodovi ne bi pokvarili desert.

Jagode je bolje samljeti pomoću sita. Ako koristite blender, džem će imati tekuću konzistenciju.

Ako su jagode pripremljene za skladištenje u zamrzivaču, bobice treba odmrzavati postupno, bez zagrijavanja. Tako ćete sačuvati sve vitamine u jagodama.

Priprema spremnika

Spremnik za pasirane bobice sa šećerom dobro se opere i sterilizira. Voće se mora uvaljati u čiste, sterilizirane posude. Bolje je uzeti posude od 0,2-0,5 litara.

Čepovi se kuhaju 5 minuta, bez obzira na materijal od kojeg su napravljeni.

Kako samljeti jagode sa šećerom kod kuće?

Postoji mnogo recepata za delicije s dodatkom začina, voća i drugih sastojaka.

Klasičan recept

Za pripremu deserta trebat će vam:

• 1 kg jagoda;
• 1,25 kg granuliranog šećera.

Postupak korak po korak:

1. Bobice se sortiraju i operu. Zatim dodajte šećer i ostavite 3 sata na hladnom mjestu.
2. Drvenom gnječilicom zgnječite voće.
3. Smjesu stavite u sterilnu posudu, ostavljajući malo prostora do ruba.
4. Desert pospite šećerom.
5. Zarolajte i stavite u hladnjak.

Kandirane jagode dulje će trajati zahvaljujući šećernom pekmezu. Ali spremanje deserta prema klasičnoj shemi pripreme moguće je samo u hladnjaku.

S narančom bez kuhanja

Sirovina je napravljena od sljedećih komponenti:

• 700 gr. jagode;
• 350 gr. naranča;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• 1 kg šećera.

Postupak korak po korak:

1. Dobro ga razvrstajte, operite voće pod mlazom vode i pustite da se tekućina iscijedi iz bobica.
2. Naranča se oguli i odstrani bijela opna. Nakon toga voće se podijeli na kriške. Ne morate guliti citruse ako imate jak blender i možete samljeti sve sastojke u homogenu masu. Ako nije, onda je koža oguljena.
3. Prvo se u zdjeli blendera zdrobi naranča pa se dodaju jagode.
4. Dobivenu smjesu izlijemo u zdjelu, dodamo limunsku kiselinu i šećer i sve miješamo dok se pijesak ne otopi.
5. Desert bez kuhanja je spreman. Prije raspodjele u staklenke, poslastica treba stajati 3 sata na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena pijesak će se potpuno otopiti.
6. Nakon što odstoji pekmez se promiješa i ulije u posude.

Za čuvanje u zamrzivaču

Za zamrzavanje voća potrebno je uzeti:

• 1 kg jagoda;
• 250 gr. granulirani šećer.

Proces kuhanja:

1. Bobice se sortiraju, operu i osuše.
2. Zatim se drvenom ili plastičnom tučkom samelje u pire.
3. Pire se šalje u plastične posude i pomiješa sa šećerom u slojevima.
4. Jagode pripremljene za čuvanje u zamrzivaču izvadite i zamrznite.

Zgnječene smrznute bobice mogu se čuvati u plastičnim vrećicama. Prije slanja u kameru, vrećice se hermetički zatvaraju.

S vanilijom

Kuhane bobice, mljevene sa šećerom i vanilijom pripremaju se od sljedećih proizvoda:

• 2 kg bobica;
• 2 kg šećera;
• 4 gr. vanilin.

Proces kuhanja:

1. Pripremljeni plodovi se pune s 1 kg pijeska i ostave sat vremena.
2. Dobro se umijese ili samelju mješalicom.
3. Dodaje se preostali šećer, posuđe se šalje na štednjak na laganoj vatri.
4. Smjesu kuhati 5 minuta dok ne zavrije, skinuti pjenu.
5. U zdjelu dodajte vanilin i promiješajte. Pekmez kuhati još 5 minuta.
6. Desert se ulijeva u sterilne staklenke, smota i čuva u podrumu.

S votkom

Za slatkiše jagoda s votkom trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml votke po spremniku, bez obzira na volumen staklenke.

Kako kuhati:

1. Pripremljeni plodovi se samelju u stroju za mljevenje mesa.
2. Pire se pomiješa s pijeskom i rasporedi u čiste posude.
3. Vodka se ulijeva i limenke se smotaju.

Kao pekmez

Poslastica se priprema prema sljedećem receptu:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Za pripremu voća kao pekmeza, način pripreme uključuje mljevenje bobica pomoću sita. Ovo je neophodno kako bi se uklonile sve male sjemenke voća. Potrebna je samo čista pulpa jagode.

Sito ne bi trebalo biti jako fino, sve ovisi o bobicama koje se uzimaju za džem, jer će veličina sjemenki ovisiti o sorti jagoda.

Ribane jagode, kao i džem, pripremaju se na sljedeći način:

1. Bobice su mljevene i pomiješane s granuliranim šećerom.
2. Šećer bi se trebao malo otopiti. Zatim se smjesa stavi na vatru.
3. Miješajući, potrebno je kuhati 30 minuta, džem ne smije prokuhati.
4. Ostavite da se ohladi i ponovite postupak kuhanja još 4 puta.
5. Ohlađena poslastica se stavlja u sterilne staklenke do vrha, te se pravi šećerni čep.

S limunom

Potrebni sastojci za desert:

• 4 kg bobičastog voća;
• 3 kg pijeska;
• 2 limuna.

Koraci kuhanja:

1. Plodovi se melju sa šećerom.
2. Iz agruma se iscijedi sok i doda u pire.
3. Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Vrijeme kuhanja - sat vremena.
4. Kada pire postane gust, potrebno ga je rasporediti u staklenke i zarolati.
5. Ohlađena posuda se stavlja u smočnicu.

S medom

Proizvodi za sirovi džem:

• 700 gr. jagode;
• 4 žlice. l. med

Kako napraviti pekmez:

1. Plodove sortirati, oprati i staviti u cjedilo da se ocijede. Bobice možete raširiti na ručnik i tako ih osušiti.
2. Pripremljene jagode preliju se medom. Mikserom se gnječi u tekuću masu. Mjehurići pjene moraju se ukloniti žlicom.
3. Nema potrebe intenzivno gnječiti jagode, jer bi se pulpa u desertu trebala osjetiti.
4. Ohlađeni džem ulijte u sterilnu posudu.

S metvicom

Sastojci za desert:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg pijeska;
• za 1 l do 6 kom. lišće mente.

Kako kuhati:

1. Plodovi su prekriveni pijeskom i ostavljeni 10 minuta.
2. Bobice su slomljene miješalicom.
3. Listovi metvice se operu i preliju kipućom vodom.
4. Ulijte smjesu jagoda u 3 dijela, ostavljajući između njih listiće mente.
5. Na svaki list se sipa šećer.
6. Na kraju se ulije granulirani šećer.
7. Staklenka se zatvara najlonskim poklopcem.

U vlastitom soku

Recept uključuje:

• 1 kg bobičastog voća;
• 500 gr. pijesak.

Čisti plodovi se stave u posudu i posipaju pijeskom, promiješaju i ostave preko noći pokriveni gazom.

Ujutro se masa promiješa i stavi u sterilne staklenke. Spremnici su zatvoreni poklopcima i poslani na hladnoću.

Miješalica

Za pripremu deserta trebat će vam:

• jagode - 600 g;
• šećer - 900 gr.

Koraci kuhanja:

1. Plodovi se sortiraju i operu.
2. Koristeći miješalicu, bobice su pasirane.
3. U smjesu se doda 500 gr. pijesak, i sve se miješa dok se ne otopi.
4. Desert se raspoređuje u sterilnu posudu, posipa se šećerom na vrhu kako ne bi postala kisela i zatvara se poklopcima.

Kroz mlin za meso

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 1,4 kg pijeska;
• 1 kg bobičastog voća.

Kako napraviti pekmez:

1. Čiste plodove sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Smjesu s pijeskom dobro promiješajte.
3. Raspodijelite po staklenkama ostavljajući 2 cm do vrha.
4. Na masu se sipa 1,5 cm šećera kako bi se stvorila posebna korica koja sprječava kvarenje deserta.
5. Džem je pokriven poklopcima.

Uvjeti skladištenja

Sirovi džem može se čuvati u hladnjaku 2-6 mjeseci pod najlonskim ili poklopcem na navoj. Ako proizvod trebate duže čuvati bez kuhanja, tada za 1 kg bobica trebate uzeti 2 kg granuliranog šećera. Rok trajanja u zamrzivaču je 1 godina.

Pekmez napravljen na štednjaku može se čuvati u podrumu ili negrijanoj smočnici tijekom cijele zime.