Kuhanje češnjaka u ulju za zimu dobar je način da pripremite proizvod za jačanje imunološkog sustava i napravite zalogaj koji možete staviti na blagdanski stol. U davna vremena tinkture biljnih ulja s dodatkom češnjaka koristili su razni iscjelitelji, jer ovo povrće ima blagotvorna svojstva za ljudski organizam.
Značajke obratka
Češnjak u ulju priprema se za zimu uglavnom kako bi proizvod ostao relativno svjež i kako se ne bi imao vremena pokvariti tijekom vremena.Smatra se da je najbolji način skladištenja u podrumu na niskim temperaturama. No, zapravo, proizvod zadržava većinu svojih korisnih svojstava kada se čuva u suncokretovom ili maslinovom ulju. Zbog činjenice da se nalazi u biljnoj tvari, kisik ne dopire do povrća.
Ne podliježe ni hladnoći ni vrućini. Zbog toga je njegovo oštećenje gotovo nemoguće.
Ovo povrće pomaže kod sljedećih bolesti:
- nedostatak vitamina u ljudskom tijelu;
- bolesti zglobova;
- onkologija;
- impotencija;
- bolesti kardiovaskularnog sustava;
- tromboflebitis.
Prednosti i nedostatci
Ovaj način pripreme zimnice ima svoje prednosti i nedostatke, a od prednosti treba istaknuti sljedeće:
- dugo vrijeme skladištenja;
- očuvanje svih vitamina i hranjivih tvari pohranjenih u češnjaku;
- namakanje u ulju koje s vremenom poprimi aromu češnjaka pa se može koristiti kao narodni lijek za utrljavanje ili druge postupke.
Nakon vađenja proizvoda iz staklenke, kriške ostaju masne, što se smatra nedostatkom. Ako tekućina dugo stoji u biljnom ulju, može poprimiti neugodnu staru aromu.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili takav pripravak, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 500 grama češnjaka;
- 400 miligrama suncokretovog ili maslinovog ulja.
Kako odabrati prave proizvode
Prilikom odabira povrća za berbu morate obratiti pozornost na njegovo opće stanje; ne bi trebalo pokazivati znakove:
- šteta;
- tamnjenje;
- mrlje;
- truljenje;
- plak ili kalup;
- naboranost površine proizvoda.
Za konzerviranje je bolje ne odabrati prošlogodišnji češnjak, jer će, čak i ako se sačuva, biti u lošijem stanju od mladog i zdravog povrća.
Ako nema ranog proizvoda, možete koristiti stari, ali prvi će imati bolji okus i zadržati više vitamina i hranjivih tvari u sastavu.
Kako pripremiti češnjak za zimu u ulju
Ovaj korak-po-korak recept pomoći će onima koji ne znaju kako pripremiti češnjak za zimu. Za početak morate uzeti sljedeće sastojke:
- 500 grama kriški;
- 400 miligrama biljnog ili maslinovog ulja.
Postupak pripreme obratka:
- Glavice luka ogulite, ogulite i narežite na ploške.
- Prethodno pripremite spremnik i sterilizirajte ga parom ili kipućom vodom.
- Kriške stavite u staklenku i sabijte ih što je moguće čvršće.
- Sadržaj posude prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem tako da prekrije sve kriške.
- Zatvorite poklopac ili zavrnite i stavite na tamno i hladno mjesto.
Kako i koliko dugo možete pohraniti
Ovaj proizvod mora se čuvati na hladnom i slabo osvijetljenom mjestu. Najbolje mjesto za skladištenje proizvoda bila bi neizolirana lođa ili podrum. Ako nisu dostupni, može biti prikladan i hladnjak. Najprikladnija temperatura za skladištenje šiva je 1-5 °C uz vlažnost zraka iznad 80%.
Nakon otvaranja proizvod se preporuča potrošiti unutar 14-25 dana. Kasnije češnjak poprima gorak okus.
