Opskrba vitaminima za duge zimske mjesece ovisi o trudu domaćice. Što više preparata pripremi, to bolje. Priprema soka od šljiva za zimu nije teška, a pruža puni vitaminski kompleks. Ne možete piti ovaj sok u koncentriranom obliku, mora se razrijediti vodom. Nije preporučljivo koristiti za osobe s dijabetesom ili bolestima želuca.
Suptilnosti kuhanja
Da bi sve ispalo dobro i da bi vas rezultat zadovoljio, morate proučiti suptilnosti i pravila prije početka rada. Ovo su karakteristike koje trebate znati kada pripremate sok od šljiva:
- Izrađen je od kvalitetnih sirovina.
- Preporučljivo je ne miješati s drugim voćem, jer se probavljivost pogoršava.
- Ako odlučite šljivama dodati druge sastojke, bananu treba isključiti. Visoka gustoća voća uzrokuje da gotov proizvod ima konzistenciju pirea.
- Prilikom kuhanja mora se održavati sterilnost radnog mjesta, posuđa i ruku.
Prilikom pripreme napitka ne morate ništa posebno raditi, važno je strogo slijediti korake recepta i potrebnu količinu sastojaka koji ulaze u njegov sastav.
Kako odabrati šljivu za sok
Piće se pravi od bilo koje sorte šljive, uključujući suhe šljive, trešnje i drugo voće. Prilikom odabira voća i njegove pripreme vodite računa o:
- Raznolikost voća. Za dobivanje vitaminski bogatog i aromatičnog napitka koriste se kasne vrste šljiva. Bolje je ako je slatka sorta.
- Da bi suho voće omekšalo, prelije se kipućom vodom.
- Izbjegavajte ulazak pokvarenih primjeraka. Slučajno prolijevanje može uništiti cijelu količinu tekućine.
- Sami plodovi ne smiju biti prezreli.
Upotreba žute šljive u tu svrhu uopće nije zabranjena, od nje se također dobiva vitaminski napitak bogat korisnim tvarima.
Metode kuhanja kod kuće
Raznolikost mogućnosti za pripremu soka je nevjerojatna. Svaka će domaćica pronaći recept po svom ukusu i želji. Ali postoje uobičajeni načini kuhanja koji će odgovarati svakoj obitelji.
Recept za sok od šljiva s pulpom
Kada se čuva dulje vrijeme, ovaj napitak dulje zadržava zalihe hranjivih tvari.Za pripremu je potrebno: 7 kg šljiva, 0,5 kg šećera i 5,5 litara vode.
Šljive dobro operite i stavite u posudu. Ulijte 0,5 litara vode, stavite na vatru i kuhajte 30 minuta.
Potrebno je zabilježiti vrijeme nakon vrenja.
Masa se treba malo ohladiti, pa je izmrviti kroz sito. Dodati vodu i izsuti sav šećer, dobro promiješati i staviti na vatru. Zakuhajte, uklonite pjenu koja se stvara. Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. Vruće ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima, zarolajte i stavite pod topli zaklon dok se ne ohladi.
Sok od šljive s pulpom kroz sokovnik
Ako kod kuće imate sokovnik, proces je lakši. Trebat će vam 3 kg šljiva i 0,5 kg šećera.
Plodovima se izvade koštice, operu i iz njih iscijedi sok. Ostatke nema potrebe bacati, oni se preliju vodom, kuhaju nekoliko minuta i pomiješaju s ocijeđenom tekućinom.
Zatim se izmjeri dobiveni volumen i doda voda u omjeru 1:1. Stavite na vatru, prokuhajte, dodajte šećer. Nakon što se otopi, kuhajte 5-7 minuta.
Vruće sipati u staklenke i zatvoriti. Zatim ih stavite na tamno mjesto na poklopce dok se potpuno ne ohlade. Zamotajte vrh starom dekom ili ručnicima. Poslije su ga stavili u podrum.
Sok od šljiva za zimnicu bez šećera
Za pripremu napitka potrebno je: 2 kg voća.
Šljive operite hladnom vodom i stavite u pripremljenu posudu. Zagrijte na 70 ⁰C i ostavite 10-15 minuta. Iscijedite sok pomoću vrećice od gaze. Da bi se sva tekućina ocijedila, objesi se i ispod se stavi posuda u koju će kapati sok. Povremeno biste trebali pristupiti i istisnuti ga.
Svu tekućinu sjediniti i sipati u staklenke. Sterilizirajte na temperaturi od 85 ⁰C 25 minuta.Kada je proces završen, zatvorite poklopce. Ostavite na tamnom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Pokrijte se dekom ili prostirkom.
Sok od jabuke i šljive - recept za zimnicu
Priprema miješanih vrsta sokova uobičajena je među mnogim domaćicama. Okus gotovog proizvoda se poboljšava, a korisni sastav se povećava. Kombinacijom jabuka i šljiva dobivate vitaminski koktel za zimu. Za pripremu će vam trebati: 1 kg šljiva, 0,5 kg jabuka, 4 žlice. žlice granuliranog šećera.
Jabuke se biraju prema ukusu, nijedna sorta nema posebne privilegije.
Pripremiti glavne sastojke, oprati, izrezati, odstraniti jezgru i sjemenke. Iscijedite im sok i sve sjedinite. Dodajte šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru. Nakon vrenja odmah izvadite posudu. Gotova masa se sipa u staklenke i sterilizira. Gotove se zarolaju i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Kako napraviti sok pomoću sokovnika
One domaćice koje imaju ovaj uređaj znatno će si olakšati zadatak. Budući da praktički ništa ne treba učiniti. Samo pripremite sastojke. Potrebno je: 3 kg šljiva, 100 g šećera i voda.
Šljive pripremiti, oprati, odstraniti koštice i osušiti. Stavite vodu u sokovnik i zakuhajte. Zatim tamo pošaljite nasjeckano voće, čvrsto zatvorite i, stezanjem crijeva, ostavite sat vremena na najnižoj vatri.
Gotov sok ocijedite i dodajte mu šećer. Pustite da zavrije, otopite zrna i kuhajte 5-7 minuta.
Kad je gotovo, vruće sipati u staklenke i zatvoriti. Stavite na tamno mjesto, dobro zamotajte.
Značajke skladištenja sokova
Kako pravilno skladištiti gotov proizvod kako vaš trud ne bi bio uzalud. Za dugotrajno skladištenje potrebno je u potpunosti poštovati recepturu, staklenke i poklopce sterilizirati.Dodajte sve sastojke prema receptu.
Čuvati na temperaturama ispod +15 ⁰S. Kad se zagrije, napitak od šljiva nestaje. Soba bi trebala biti mračna, svjetlost negativno utječe na kemijski sastav proizvoda. Boja i okus se pogoršavaju.
Sok od šljiva skladište je vitamina koji će podržati tijelo zimi. Nedostatak mu je što se mora pridržavati doziranja, a postoje i kontraindikacije.
