Pčelinji proizvodi su raznoliki. Svaki od njih sadrži jedinstveni sastav vitamina, minerala, zdravih šećera, kiselina i biološki aktivnih tvari. Osim nektara, u košnicu ulazi velika količina peluda, koji se, kada ga prerade pčele, pretvara u pčelinji kruh. Ali kako izgledaju pogača i pelud i koja je razlika između njih, detaljnije ćemo se pozabaviti.
Opis i karakteristike tvari
Svaka tvar koju proizvode ovi neobični insekti ima ljekoviti učinak i koristi se u medicini, kozmetologiji i prehrambenoj industriji.Izvedena tvar za pogaču je pelud. Nakon posebne obrade, darovi pčelarstva dobivaju razlike, kako u izgledu tako iu kemijskom sastavu.
Važno! Sastav peludi, a potom i pogače, izravno ovisi o medonosnim biljkama s kojih su pčele sakupile vrijedan proizvod.
Perga
Kako bi osigurale hranu za sebe i svoje potomstvo tijekom zimskog i proljetnog razdoblja, pčele prikupljeni pelud prerađuju u pčelinji kruh.
U početku se proizvod tretira posebnim sekretom koji izlučuje slina insekata. Pčele ga zatim tretiraju medom i stavljaju u saće. Da bi se spriječio ulazak zraka, stranih tvari i mikroorganizama, saće se zatvara slojem voska. Kemijski procesi koji se odvijaju u nedostatku zraka uzrokuju fermentaciju proizvoda koja traje oko mjesec dana.
Time se pčelinji polen pretvara u potpuno novi proizvod s dugim rokom trajanja i drugačijim kemijskim sastavom.
Važno! Tvar koja se dobiva čuvanjem peluda u saću naziva se pogača.
Pelud
Tijekom procesa skupljanja nektara, cvjetni pelud se lijepi za dlakave noge kukaca. Zato se pčelarski proizvod naziva pelud. Da bi prašnjava tvar dobila čvrstu konzistenciju i pretvorila je u male granule, pčele je tretiraju svojom slinom koja sadrži potrebne enzime. Za daljnje skladištenje, granule se stavljaju u posebno određene ćelije.
Činjenica! U ovom obliku pelud se može čuvati ne više od 3 mjeseca, a zatim gubi svoja ljekovita i hranjiva svojstva.
Koja je razlika između peludi i pogače?
Oba pčelarska proizvoda korisna su za ljudski organizam i sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari.Da biste izvukli maksimalnu korist od ljekovitih tvari, morate saznati kako se pelud i pogača razlikuju po izgledu i kemijskom sastavu.
Izgled
Vanjske razlike između peludi i pogače vidljive su golim okom:
- pelud koju su preradile pčele pohranjuje se u obliku malih granula raznih zlatnih i žutih nijansi s ugodnom aromom cvijeća ili meda;
- pčelinji kruh je tamno ili svijetlo smeđe boje, izgleda kao višeslojne velike granule, a okusom i mirisom podsjeća na crni kruh namočen u med.
Zanimljiv! Zbog svog neobičnog okusa i izgleda, pčelinji kruh se naziva pčelinji kruh ili pogača.
Spoj
Kao što je ranije opisano, pelud je derivat pčelinjeg kruha. Stoga je kemijski sastav pčelinjih proizvoda sličan, ali se udjeli bitno razlikuju.
U proizvode pčelarstva spadaju:
- cijela linija vitamina B, askorbinska kiselina, vitamin A, nikotinska kiselina, vitamin E;
- zdravi šećeri;
- organske kiseline;
- tvari slične mastima;
- makro- i mikroelementi;
- mliječna kiselina;
- bjelančevine;
- aminokiseline;
- biološki aktivne tvari.
Za pravilno korištenje pčelinjeg dara potrebno je saznati razliku u kemijskom sastavu proizvoda.
Tablica prikazuje sastav korisnih i hranjivih tvari na 100 g svježeg proizvoda:
| Kemijski sastav | Perga | Pelud |
| Mliječna kiselina | Do 3,5% | do 0,6% |
| Makro- i mikroelementi | Do 2,6% | do 2,5% |
| Zdravi šećeri | Od 25 do 35% | do 19% |
| Proteinska komponenta | Od 19 do 21% | do 24% |
| masti | Od 0,7 do 1,6% | Do 3,5% |
Kiselost proizvoda također varira.U pčelinjem kruhu razina kiseline ne prelazi 4,2 pH, dok u peludi ta razina doseže preko 6 pH.
Primjena
Cvjetni polen prerađen od strane pčela konzumira se u čistom obliku ili pomiješan s medom u jednakim omjerima. Proizvod se dodaje čaju, raznim ljekovitim dekocijama i infuzijama.
Podrijetlo
Za prikupljanje dragocjenog proizvoda pčelari postavljaju posebne rešetke i ladice na ulazne otvore u košnicu. Dok insekti prolaze kroz rešetke, nešto granuliranog polena taloži se na postavljenu ladicu, a zatim se uklanja iz košnice.
Za dobivanje pčelinjeg kruha, pelud se podvrgava dugotrajnoj obradi od strane insekata, koji ga stavljaju u saće i zatvaraju slojem voska. Zatim se proizvod podvrgava fermentaciji i fermentaciji.
Važno! Fermentirani pčelinji kruh sadrži veliku količinu mliječne kiseline i zdravih šećera, što značajno produljuje rok trajanja proizvoda.
Korist
Dobrobiti prirodnog cvjetnog polena dokazane su vremenom. Pčelarski proizvod ima opće jačanje, protuupalna i antiseptička svojstva. Pelud se u tradicionalnoj i narodnoj medicini koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Fermentirani proizvod se koristi:
- za jačanje imunološkog sustava;
- stabilizacija srca i krvnih žila;
- kao prevencija bolesti dišnog sustava;
- za bolesti krvi;
- koristi se u liječenju ginekoloških bolesti i složenom liječenju neplodnosti;
- ima umirujući učinak, stabilizira funkcioniranje živčanog sustava;
- aktivira mozak, povećava otpornost tijela na fizički i mentalni stres.
Savjet! Kod kuće se od pčelinjeg proizvoda izrađuju maske za čišćenje, obnavljanje i pomlađivanje, a pčelinji kruh dodaje se kremama, šamponima i balzamima.
Razdoblje i metode skladištenja
Pčelarske proizvode čuvajte u staklenim, porculanskim ili keramičkim posudama s dobro zatvorenim poklopcem. Staklenke stavite na hladno i tamno mjesto s niskom vlagom. Rok trajanja čistog polena je najviše 3 mjeseca. Kako bi se produžio učinak vrijedne tvari, miješa se s medom.
S pravilno izračunatom temperaturom zraka, vlagom i osvjetljenjem, pčelinji kruh, poput meda, može se dugo čuvati.
