Ovčarstvo je od davnina jedna od važnih i isplativih grana poljoprivrede. Ovca je mirna i poslušna životinja koja čovjeku daje mnoge proizvode - vunu, meso, masno repno salo, ovčju kožu i mlijeko. Unatoč niskoj produktivnosti, mliječne pasmine ovaca imaju perspektivu razvoja. Od njihovog mlijeka prave se kvalitetni i skupi sirevi - meki feta sir, ricotta i feta, odležani pecorino, ljuti roquefort s plijesni.
Popularne mliječne pasmine ovaca i njihove glavne karakteristike
Prije razmatranja mliječnih pasmina, treba napomenuti da ne postoje visoko specijalizirane sorte ovih životinja. Sve ovce nakon janjenja daju mlijeko, pitanje je samo njegove količine. Postoje pasmine koje mogu proizvesti malo više ovog vrijednog proizvoda od drugih. Stoga svi pripadaju mješovitim sortama: mesno-mliječni, mesno-kožni, koji proizvode meso i visokokvalitetnu vunu i tako dalje.
istočnofrizijski
Ovo je svestrana pasmina uzgojena u Njemačkoj. Istočnofrizijsko mlijeko koristi se za izradu sira ricotta i roquefort.
Tsigaiskaya
Najstarija pasmina ima sljedeće karakteristike:
Askaniyskaya
Ova ukrajinska pasmina proizvodi najveće Merino s finim runom i sljedećim razlikama:
Romanovskaja
Stara ruska univerzalna pasmina, često korištena kao mesna pasmina, kao i za proizvodnju visokokvalitetnih ovčjih koža.
Balbasskaya
To su velike planinske životinje, koje se često nalaze na Kavkazu.
Svaka od mliječnih pasmina ovih domaćih životinja ima svoje prednosti i nedostatke, pa postoji širok raspon izbora pri formiranju stada. Mliječne ženke mogu se odabrati prema različitim karakteristikama, od količine mlijeka do prehrambenih potreba i životnih uvjeta.
Značajke sadržaja
Ovce su životinje u stadu, pa neki ljudi mogu imati dojam da ih je za hranu dovoljno istjerati na ispašu. Međutim, to nije dovoljno. Naravno, sočna krmiva su osnova prehrane ovaca, pa je ispaša i priprema velikih količina kvalitetnog sijena za zimu neizostavna. Međutim, mliječnim ovcama potrebno je osigurati hranjiviju hranu, kao i mineralne dodatke i čistu vodu za piće.
U isto vrijeme, hrana koju proizvode poduzeća za koze ili konje nije prikladna za ovce. Sadrže bakar koji se nakuplja u jetri i postupno postaje uzrok trovanja.Stoga je za mliječne ovce i druge pasmine ovih životinja potrebno kupiti specijaliziranu hranu koju proizvode iskusni proizvođači.
Ovce se na ispašu tjeraju tek nakon što nestane rosa ili se trava nakon kiše osuši, jer mokra trava izaziva fermentaciju u probavnom traktu. Međutim, životinje bi uvijek trebale imati slobodan pristup vodi. Zimi se u hranu dodaje korjenasto povrće, a sijeno bi trebalo biti mahunarke, jer za stalnu opskrbu mlijekom prehrana mora biti obilna i uravnotežena.
Pravila mužnje
Ovce se muzu i na pašnjaku iu staji, ali bolje je to učiniti u posebnom kavezu, tako da se životinja ponaša mirnije. Bolje je uzeti duboku posudu za skupljanje mlijeka, jer ga ovce mogu prevrnuti podizanjem i spuštanjem stražnjih nogu. Također je potrebno češće cijediti mlijeko jer u njega može ući prljavština s krzna. Kontaminacija gnojem nije neuobičajena jer ovce mogu imati nuždu u neprikladno vrijeme. Ovce imaju malo vime, pa se morate prilagoditi mužnji odabirom položaja koji odgovara vama i svakoj životinji. Muzeti možete na sljedeći način:
- Iza ženke.
- Na strani.
- Jahanje životinje. Tako mu je lakše ograničiti kretanje pri mužnji na pašnjacima i šetnjama.
Ovce proizvode skromnu količinu mlijeka, ali ne pokušavaju isprazniti vime do posljednje kapi. Tijekom mužnje potrebno je djelovati brzo, ali pažljivo i točno, bez nepotrebne gužve, kako ne bi iritirali ženku. Tako će biti spremnija dati mlijeko.
Koliko mlijeka dnevno proizvede ovca?
Proizvodnost ovaca utvrđuje se mjerenjem posisanog mlijeka janjadi. Da bi se to postiglo, potomci se važu prije i poslije hranjenja u jednakim intervalima tijekom 48 sati.
Svaka pasmina ovaca daje različitu količinu mlijeka, pa se može navesti samo prosječna brojka. Svaka životinja u laktaciji sposobna je proizvesti 1200 mililitara mlijeka unutar 24 sata. U razdoblju laktacije mliječna ovca može dati do 140 litara masnog i zdravog mlijeka. Sadržaj masti doseže 9%, a sastav sadrži desetke vitamina i minerala.
Uzgoj mliječnih ovaca u Rusiji
Za mediteranske i neke druge zemlje uzgoj mliječnih ovaca je stoljetna praksa. Istodobno, mliječno ovčarstvo ne postoji kao samostalna industrija u Ruskoj Federaciji. Samo u planinskim predjelima postoji praksa proizvodnje sireva od ovčjeg mlijeka, au cijeloj zemlji uzgoj ovaca koristi se isključivo u svrhu dobivanja mesa, masti, vune i ovčje kože, smushki.
Razlog nedovoljne iskorištenosti mliječnog ovčarstva je nedostatak tradicije, te klimatskih i geografskih obilježja. U idealnom slučaju, stada ovaca pasu u planinskim i stepskim područjima, a dio Rusije su šume i šumske stepe s vlažnom i hladnom klimom.
No, uzgoj mliječnih ovaca iznimno je perspektivna industrija, ako uzmemo u obzir sankcije koje su blokirale dotok skupih sireva poput Roqueforta i Pecorina u zemlju. Profesionalni ruski proizvođači sira i amateri imaju priliku energetski popuniti upražnjenu nišu, stoga je uzgoj ovaca racionalan način razvoja poljoprivrede i način stvaranja vlastitih konkurentnih proizvoda.
