Kako i što se može pripremiti od kravljeg kolostruma, hranjiva vrijednost

Samo gurmani znaju pripremiti kravlji kolostrum. Nema ga u trgovinama i teško ga je kupiti. Krava proizvodi kolostrum odmah nakon što okoti svoje tele. Nakon 5 dana prestaje izlučivanje ovog produkta i životinja proizvodi mlijeko. Kolostrum se izlučuje u malim količinama i bočata je, svijetlosmeđa tekućina.

Nutritivna i energetska vrijednost

Kravlji izmet sadrži jedinstven sastav vitalnih komponenti. Sastav proizvoda nema analoga u prirodi. Ovo uključuje:

1. Interferon je antivirusno sredstvo.
2. Lizozim je prirodni antibiotik.
3. Imunoglobulin.
4. Citokin povećava zaštitnu funkciju imunološkog sustava, proizvodi imunoglobuline i smanjuje odgovor na bol.
5. Prebiotici imaju pozitivan učinak na probavni i gastrointestinalni sustav.
6. Laktoferin ima antivirusno, antibakterijsko, protuupalno djelovanje.
7. Tvar koja pomaže tkivima da aktiviraju rast.
8. Endorfin je hormon radosti.
9. Mikroelementi koji poboljšavaju rad mozga.

Da bi proizvod bio niskokaloričan, bolje ga je napraviti bez šećera. Kalorični sadržaj kravljeg kolostruma smanjuje se svakim danom. Energetska vrijednost sastava u 100 mililitara:

Proteinski sastav je lako probavljiv i sličan je sastavu sirutke. Protutijela na bolesti sadržana u njemu prenose se na tele. Odraslima i djeci preporučuje se konzumacija kolostruma kao općeg tonika koji blagotvorno djeluje na imunološki sustav i probavni sustav. Smanjuje se osjetljivost organizma na negativne učinke gljivičnih, bakterijskih i virusnih infekcija.

Što se može pripremiti od kravljeg kolostruma?

Jela pripremljena od ovog proizvoda su raznolika. To su složenci, sirevi, sufle, deserti, pudinzi, kondenzirano mlijeko. Sirovi sastav je teška hrana, pa se može peći. Proces pečenja u ruskoj peći poznat je od davnina.

Trenutno se proizvod peče u pećnici i sporom štednjaku, dodajući jaja, šećer i maslac. Gotovo jelo je šupljikavo i prozračno, svijetlo smeđe boje, a okusom podsjeća na mliječni soufflé.Desert pripremljen pomoću multicookera nema zlatnosmeđu koricu, ali nije ništa manje ukusan. Jaja se pomiješaju sa šećerom, dobro tuku i dodaju kolostrum. Za pripremu deserta potrebno je oko sat vremena, zagrijavanje pećnice na 180 stupnjeva.

Kondenzirano mlijeko može se napraviti od kolostruma. Da biste to učinili, trebat će vam 1,5 litara proizvoda. Smjesa se drži u vodenoj kupelji oko sat vremena, postupno dodajući 350 grama šećera i čekajući da se potpuno otopi. Nakon toga, dobivena smjesa se drži na laganoj vatri.

Ne smijete dopustiti da se stvara pjena, inače će mlijeko pobjeći. Nakon hlađenja, kondenzirano mlijeko je spremno za upotrebu.

Domaći sir se pravi od kolostruma. Za njegovu pripremu, kravlje mlijeko se dovede do vrenja, zatim se podsiri dodavanjem kolostruma. Proizvodi se motaju. Dobivena smjesa se ohladi i filtrira kroz gazu. Nakon toga stavite u cjedilo na jedan dan. Da biste ubrzali proces, dodajte pritisak nakon 7 sati. Tako se sir stvrdne i sirutka ocijedi. Gotov sir je blago sladak, zdrav i ukusan.

Pravila skladištenja proizvoda

Da biste prikupili vrijedan proizvod, morate uzeti u obzir sljedeće.

1. Operite vime i pripremite ga.
2. Spremnik za skladištenje proizvoda mora biti suh i čist, volumena ne većeg od dvije litre.
3. U kolostrumu krava nakon drugog teljenja provjerava se sadržaj imunoglobulina i Jonas virusa. Ovo možda nije potrebno za prvorotke.
4. Nemojte uzimati kolostrum od krava s mastitisom.
5. Proizvod koji sadrži tragove krvi nije za konzumaciju.
6. Kolostrum samo jedne životinje pohranjuje se u jednu posudu.
7. Označite spremnik datumom sakupljanja.

Proizvod je potrebno potrošiti u roku od 24 sata, prethodno ohlađen na 4 stupnja.Rok trajanja u hladnjaku je 7 dana, u zamrzivaču - 1 godina na temperaturi od minus 23 stupnja.

Prije upotrebe smrznutog sastava treba ga odmrznuti. Za to je prikladna sobna temperatura. Ako trebate brže odmrzavanje, koristite mikrovalnu pećnicu ili vodenu kupelj. Temperatura grijanja ne smije prelaziti 45 stupnjeva, inače će korisna antitijela izgubiti svoja svojstva.