Načini skladištenja krušaka kod kuće za zimu

Važno je ne samo dobiti žetvu, već je i pravilno sačuvati kako biste zadovoljili sebe i svoju obitelj rezultatom. Kako sačuvati kruške tako da se plodovi ne pokvare i izgube svoja dragocjena korisna svojstva? Da biste to učinili, odabrana je optimalna soba za dugi boravak koja ispunjava važne zahtjeve: temperaturu i razinu vlažnosti. Pravilno ubrani usjevi i poštivanje uvjeta skladištenja omogućit će vam očuvanje krušaka za zimu. Neke sorte traju do siječnja, a neke se mogu čuvati do ožujka.

Sorte pogodne za dugotrajno skladištenje

Kruške zrele ljeti izdržat će do zadnjih dana listopada, a zimske sorte mogu se čuvati do veljače ili ožujka. Ove se kruške dugo ne kvare. Zbog toga se velika pažnja posvećuje očuvanju. Što su uvjeti bolji, dulje ćete moći uživati ​​u svježem voću.

Jesen

Jesenske kruške dozrijevaju početkom ili u prvoj polovici jeseni. To uključuje sljedeće sorte:

1. Mramor. Plodovi su male veličine s čvrstom, elastičnom kožom. Time se plodovima osigurava otpornost na truljenje. Karakterizira ih nježna pulpa ugodnog okusa. Može tolerirati niske temperature.
2. Yakovlevljev miljenik. Plodovi imaju sočnu, mesnatu, slatko-kiselu pulpu. Sakupljaju se nezreli za skladištenje. Prisutnost potrebne količine voćnih kiselina doprinosi dugoročnom očuvanju voća.
3. Viktorija. Daje velike, slatke i sočne plodove. Otporan na krastu. Svake godine oduševljava obilnim plodovima.
4. Santa Maria. Talijanska sorta s izvrsnom zimskom otpornošću i produktivnošću. Stablo je srednje veličine.

Jesen zima

Dozrijevaju u kasnu jesen. To uključuje:

1. Kutija Bere. Sorta je otporna na vlagu, niske temperature i uobičajene bolesti, što olakšava dugotrajno skladištenje. Dopuštena je berba tijekom primarnih mrazeva. Neki od nedostataka su velika veličina ploda i njegova mesnatost. To smanjuje sigurnosne pokazatelje.
2. Elegantna Efimova. Čuva se ako se izvadi gotovo napola zelen. Inače će pulpa postati mekana i brzo će istrunuti. Ima blago trpki okus. Prisutnost komponenti za štavljenje osigurava otpornost na truljenje i plijesan.

Zima

To uključuje hibride s karakteristikama otpornim na mraz. Sorte sporo sazrijevaju i ostaju guste:

1. Pervomayskaya. Kruške imaju voštani premaz na kožici koji ih štiti od niskih temperatura, štetnih insekata i gljivičnih infekcija. Pomaže u njihovom čuvanju do sedam mjeseci.
2. Charles Cognier. Plodovi mogu podnijeti temperature i do -3 ^OC. Karakterizira ga slatkasti okus s blagom nijansom čokolade.
3. Saratovka. Produktivnost do 100 kg po stablu. Kasna sorta, bere se zadnjih dana rujna, rok trajanja od 3 do 5 mjeseci. Kruške do 200 g, u branju žutozelene boje. Kad su potpuno zreli, dobivaju zlatnu nijansu. Kruške su sočne, nisu trpke. Sortu karakterizira otpornost na krastavost i pepelnicu.

Kada i kako brati kruške

Nezrele kruške potrebno je skladištiti, pa ostaje važno pitanje kada je najbolje vrijeme za berbu. Trajanje skladištenja ovisi o pridržavanju pravila žetve. Preporučeno:

1. Nemojte čekati potpuno sazrijevanje. Takvi će plodovi pasti i postati neprikladni za skladištenje.
2. Berite kad kruška počne žutjeti, postati ružičasta, ali još uvijek tvrda.
3. Skupljanje se vrši ručno zajedno s grančicom. Preporučljivo je nositi rukavice od tkanine na rukama. Sakupite plodove u visini stabla pomoću posude za voće.
4. I najmanje oštećenje je opasno, ako se plodovi uguše, postat će neprikladni za skladištenje. Potrebno je pažljivo pregledati svaki plod; ako je jedna od krušaka pogođena, ogrebana ili zahvaćena bolešću, cijela će žetva biti izgubljena.
5. Pripremite posebnu posudu, obložite dno mekom krpom, papirom ili piljevinom. Nakon što se skupe, pažljivo se savijaju kako bi se izbjeglo gnječenje.
6. Preporuča se sakupljanje po suhom vremenu.

Mjesto i uvjeti skladištenja

Priprema suhog voća nije teška.Skladištenje svježih krušaka kod kuće uključuje korištenje prostora i skladišta koji će zadovoljiti osnovne zahtjeve. Bilo koja metoda skladištenja zahtijeva pregled svake kruške. Jedno pokvareno voće može oštetiti ostatak. Takve se kruške koriste svježe, za pečenje, a od njih se pravi sok od kruške.

Podrum i podrum

Podrum ili podrum moraju biti prethodno dezinficirani. Da biste to učinili, stručnjaci preporučuju fumigaciju prostorije parama sumpora. Stavite roštilj ili metalnu kantu sa sumpornim prahom i ugljenom. Čvrsto zatvorite vrata, nakon 2-3 dana soba se dezinficira. Na površini zidova ne bi trebalo biti plijesni ili gljivičnih infekcija. Pozornost se posvećuje temperaturnim parametrima i razini vlažnosti.

Preporučena vlažnost 85%, temperatura ne više od +5 ^OC. Podrum mora imati odgovarajuću ventilaciju. Ako svjetlost prodre, posude se moraju prekriti tamnom dekom. Ne preporučuje se skladištenje pored povrtnih kultura.

Ostava i ormar

Ova prostorija bi trebala biti hladna, imati potrebne uvjete ventilacije i police. Ako je prostorija svijetla, posude s voćem treba pokriti krpom koja omogućava nesmetan prolaz zraka.

Balkon

Ako je nemoguće pohraniti žetvu u podrumu, dopušteno je koristiti balkon u stanu. Glavni zahtjev je odsutnost niskih temperatura i promjena. Plodovi se mogu čuvati 2-3 mjeseca.

Stručnjaci preporučuju:

• koristite kutiju ili druge ventilirane posude;
• stavite voće u 2-3 razine;
• Slojeve naslažite slamom, pospite pijeskom ili svaki plod zamotajte u papir.

Zamrzivač

Voće se čuva u zamrzivaču izrezano na komade.Nakon odmrzavanja koriste se za kuhanje kompota, izradu pirea ili pečenje.

U hladnjaku

Na pitanje: "Mogu li se kruške čuvati u hladnjaku?", Vrtlari kažu da se mala količina voća može držati u hladnjaku. Kruške trebaju biti čvrste, malo nezrele i suhe. Potrebno ih je pakirati u polietilenske vrećice. Napravite male rupe u njima kako biste osigurali ventilaciju. Važno je redovito pregledavati paket. Ostat će svježi mjesec dana.

Lokacija uključena

Plodove pripremljene za skladištenje spakirajte u plastične vrećice i zavežite užetom. S početkom laganih mrazova, zakopajte pakete na dubinu od oko 0,25 m. Označite mjesto usjeva štapom. Na tlo stavite borove iglice i grane smreke. To će odbiti glodavce. Stoga se preporučuje čuvanje dva mjeseca.

Temperatura za čuvanje krušaka

Za očuvanje dobivenih plodova važno je održavati razinu vlažnosti i temperaturne parametre. Voće se skladišti na balkonima na temperaturama do -1 ^OC. Kada se pojave stabilni mrazevi, moraju se ukloniti na drugo mjesto. Boravak u hladnjaku dopušten je na temperaturama od +2 do +5 ^OC, u podrumskim prostorijama do 0 ^OC. Porastom temperature u plodu će započeti proces ubrzanog sazrijevanja, a potom i truljenja. Neprihvatljivo je da temperatura varira u velikim intervalima.

Značajke dugotrajnog skladištenja

Za dugotrajno skladištenje odabiru se provjerene sorte, svaka sa svojim karakteristikama. Ali glavna se pažnja posvećuje općim zahtjevima za uvjete skladištenja.

Kruške se ne čuvaju tako dobro kao jabuke. Njima su potrebni posebni uvjeti. Važna točka je izbor spremnika.Koriste se kutije od drveta, plastike ili košare. Zidovi i dno trebaju imati glatku strukturu. Dno je potrebno omekšati tako da ga prekrijete papirom ili krpom.

Važne preporuke:

• Važno je brati plodove koji nisu zreli;
• zamotajte svaki plod u tanki papir, a ne u novine (tintarska boja je otrovna);
• stog ne više od 3 razine;
• postaviti dijagonalno;
• peteljke moraju biti postavljene u šupljine između plodova;
• Pokrijte svaki sloj papirom, pospite pijeskom ili piljevinom;
• čuvati odvojeno od ostalog voća;
• u svijetlim prostorijama potrebno je pokriti tamnim, slobodno propusnim pokrovom;
• povremeno pregledajte kruške radi pravovremene identifikacije oštećene jedinice.

Kako čuvati kruške tako da sazriju

Plodovi za takvo dugotrajno čuvanje sakupljaju se u fazi nezrelosti: uglavnom kada s njih nestane zelena boja i plodovi poprime rumenilo ili blago žutilo.

Kruškama je potrebno stvoriti uvjete za neovisno sazrijevanje:

• osigurati stalnu temperaturu u sobi od oko +18 - +20 ^OS;
• čuvati od 2 do 6 dana;
• provjerite stanje svakog fetusa ujutro i navečer;
• Gotovo zrele plodove stavite na hladno mjesto.

Napomena! Kako bi se ubrzalo vrijeme zrenja, preporučuje se kruške staviti u vrećicu zajedno s bananama ili jabukama. Ovi plodovi emitiraju etilen, koji potiče brzo sazrijevanje.

Vrijedno je uzeti u obzir da različite sorte imaju svoje razdoblje zrenja. Bartlett dobiva sočnost nakon 5 dana, Anzhu će trebati nešto više od tjedan dana da poboljša svoj okus.

Svatko može spasiti rezultirajuću berbu voća. Važno je znati koji se uvjeti preporučuju za skladištenje voća. Tada ćete moći sebi i svojoj obitelji osigurati vitamine tijekom cijele zime.Ako se pridržavate svih preporuka, okus, miris i tekstura krušaka dugo će ostati na izvrsnoj razini.