Ljudi se često pitaju koja je razlika između ječma i zobi. Ključna razlika je u tome što je ječam osnovna kultura koja se uzgaja kao žitna trava. U ovom slučaju zob je sekundarna biljka dobivena iz korova primarne kulture, odnosno pira. Osim toga, ječam ima zrna raspoređena u obliku klasa, a zob nalikuje malim cvjetićima.
Opis usjeva
Da biste utvrdili razlike između biljaka, morate analizirati njihove glavne značajke.
Zob
Ovo je sekundarna žitarica koja je vrlo popularna. U botanici se naziva Avena sativa.Biljka je u biti jednogodišnja biljka koja se uzgaja zbog sjemena.
Neke se sorte koriste za izradu zobenih pahuljica. Ipak, biljka se najčešće koristi kao hrana za stoku. Često se uključuje u prehranu. Zob sadrži puno proteina, kalija, vitamina E i vlakana.
Jedva
U botanici se ječam naziva Hordeum vulgare. Jednogodišnja je biljka visoke nutritivne vrijednosti. Proizvod od cjelovitog zrna sadrži puno vlakana i minimalno masti.
Ječam se smatra jednom od najranijih žitarica koje su ljudi uzgajali. Njegova se zrna koriste za pripremu bisernog ječma. Također se koriste za izradu piva i destiliranih pića. Osim toga, ječam se često koristi kao hrana za stoku.
Koja je razlika između zobi i ječma?
Zob i ječam imaju mnogo razlika. Razlika je u sastavu, sadržaju kalorija, izgledu i korisnim svojstvima.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Zrna zobi sadrže oko 60% škroba. Također sadrži amilazu, enzim sličan tvari koju proizvodi gušterača. Prisutnost ove komponente omogućuje tijelu da bolje apsorbira ugljikohidrate.
100 grama zobenih pahuljica sadrži sljedeće sastojke:
- 10 grama proteina;
- 5,5 grama masti;
- 43 grama ugljikohidrata.
Sadržaj kalorija u proizvodu doseže 295 kilokalorija. Zob sadrži vitamine A, E, B. Sadrži i dosta kalcija, željeza i fosfora.
Ječam se ističe sadržajem polisaharida glukana koji snižava razinu kolesterola u krvi. Sastav žitarica na bazi ove žitarice sadrži 50-60% škroba.Korisne komponente također uključuju vitamine B, A, fosfor, magnezij, silicijevu kiselinu.
100 grama ječma sadrži sljedeće sastojke:
- 10,97 grama proteina;
- 1,63 grama masti;
- 30 grama ugljikohidrata.
Kalorični sadržaj ovog proizvoda je 338 kilokalorija.
Izgled
Nije teško razlikovati ove biljke jedne od drugih. Zob je trava čija visina doseže 1,7 metara. Biljka pripada obitelji trava. Karakteriziraju ga sljedeći simptomi:
- vlaknasti korijeni;
- ravna stabljika, uključujući 2-4 internodija;
- redovito grubo lišće;
- mali cvjetovi koji tvore metlicu;
- plodovi u obliku zrna.
Ječam je također žitarica. Međutim, za razliku od zobi, oni su jednogodišnji ili višegodišnji. Njegov klas više podsjeća na pšenicu. Međutim, više je trnast i izgleda kao mala metla. Botaničke značajke kulture uključuju:
- vlaknasti korijenski sustav;
- smotani listovi pritisnuti na stabljiku;
- klasje kukuruza u obliku grozdova;
- plodovi u obliku zrna.
Učinak na tijelo
Zob i ječam smatraju se zdravom hranom. Međutim, njihov učinak na tijelo je nešto drugačiji.
Korist
Konzumiranje zobene kaše pomaže u postizanju sljedećih učinaka:
- smanjiti razinu kolesterola;
- nositi se sa svrbežom i upalom;
- poboljšati rad srca;
- dobiti osjećaj sitosti.
Ako uključite ječam u svoju prehranu, možete smanjiti vjerojatnost dijabetesa, prekomjerne težine i srčanih patologija. Sustavna konzumacija ove žitarice pomaže u postizanju sljedećih rezultata:
- smanjiti težinu;
- smanjiti parametre krvnog tlaka;
- poboljšati profil lipida u krvi i smanjiti razinu kolesterola;
- normalizirati probavne funkcije;
- smanjiti vjerojatnost patologija srca i krvnih žila.
Šteta
Žitarice su bezopasne za većinu ljudi. Međutim, oni sadrže gluten. Ova tvar može izazvati alergije. Stoga, ako se otkrije reakcija na gluten, važno je izbjegavati sve žitarice osim zobi. Ne sadrži ovaj protein.
Stručnjaci ne preporučuju konzumaciju žitarica ako imate problema sa žvakanjem hrane. Nedovoljno usitnjene žitarice mogu izazvati začepljenje crijeva. Drugo ograničenje je prisutnost problema u radu probavnih organa.
Međutim, ječam se ne smije jesti u sljedećim slučajevima:
- celijakija;
- dijabetes;
- predstojeće kirurške intervencije.
Primjena u medicini
Zob pomaže u jačanju imunološkog sustava i pomaže u uklanjanju virusnih infekcija. Proizvod pomaže smanjiti temperaturu i ima dijaforetska svojstva. Ali najkorisnije svojstvo žitarica smatra se liječenjem jetre. Dekocije zobene kaše pomažu u uklanjanju kolesterola i otrovnih tvari. Žitarica se također uspješno nosi s blagim oblicima pankreatitisa.
Zob je od velike koristi za bolesti probavnog sustava. Pomaže obložiti stijenke crijeva sluzi i čisti tijelo od toksina. Uvarak zobene kaše smanjuje šećer u krvi i jača krvne žile.
Jedenje ječma povoljno djeluje na probavne funkcije i normalizira rast korisnih bakterija. Ova žitarica je korisna za ljude koji žele izgubiti težinu. Treba ga koristiti i kod bronhitisa, tonzilitisa i zatvora.Ječam je koristan za cirozu jetre, kolitis, čireve i herpes.
Ječam i zob su zdrave namirnice koje imaju niz razlika. Razlika je u izgledu, kemijskom sastavu i djelovanju na ljudski organizam.
