Kakva je biljka divlji češnjak, njegove koristi i štete za ljude, kako se skladišti

Mnoge ljude zanima kakva je to biljka - divlji češnjak, kao i njegove koristi i štete za ljude. Ovo je prilično uobičajena biljka koja se smatra rođakom češnjaka. Ova kultura se nalazi iu prirodnom okruženju iu vrtnim parcelama. Sakuplja se u rano proljeće - prije početka cvatnje. U kulinarstvu se koriste gotovo svi fragmenti kulture. Zbog visokog sadržaja vrijednih elemenata, biljka se često koristi u medicini.

Opis biljke

Ramson je višegodišnja zeljasta kultura koja pripada obitelji Amaryllis.Ova biljka je dobila ime od lat Allium ursinum. Divlji češnjak uvršten je u Crvene knjige različitih zemalja - Rusije, Ukrajine, Bjelorusije, Litve, Latvije.

U Ruskoj Federaciji ova biljka se zove medvjeđi luk, divlji češnjak, pljoska. U Njemačkoj je kultura poznata kao zeleni medvjeđi luk. To je zbog činjenice da medvjedi vole divlji češnjak nakon buđenja iz zimskog sna. Ramson pomaže obnoviti tijelo, zasićujući ga vitaminima. Izgledom biljka podsjeća na đurđicu. Može se razlikovati po karakterističnom mirisu.

Travu karakterizira izdužena korijenska lukovica, čija veličina doseže 1 centimetar. Biljka se odlikuje uspravnim stabljikama s tri ruba. Izbojci mogu doseći visinu od 50 centimetara. Istodobno, na svakoj stabljici rastu dva oštra lišća. Peteljke su duže od lisne plojke ili se po veličini podudaraju s njom. Širina lišća je 3-5 centimetara.

Ramson ima gusti kišobran cvat, koji se razlikuje po grozdastom ili polukuglastom obliku. Cvatnja počinje u svibnju-lipnju. Medvjeđi luk ima male bijele cvjetove s laticama veličine 12 milimetara. Plod počinje u srpnju-kolovozu.

Ramson se smatra jednom od najnezahtjevnijih biljaka. Lako raste, zauzima sve više i više novih regija. Izražena ljekovita svojstva kulture dovela su do njenog istrebljenja. To je bio razlog njenog nestanka. Zbog toga je medvjeđi luk uvršten u Crvenu knjigu. Trenutno se divlji češnjak uspješno uzgaja u ljetnim vikendicama.

U prvoj polovici proljeća počinje se razvijati nadzemni dio biljke. Mladi listovi usjeva pomažu zasititi tijelo vitaminima. Postupno postaju grublji i odumiru do kraja ljeta.

Povijest izgleda

Možete jesti lišće, svježe mlade izbojke, lukovice i strijele. Biljku karakterizira izražena aroma češnjaka. Od davnina se koristi kao hrana. Ova se kultura dobro razvija i ne zahtijeva posebnu njegu.

Već u starom Rimu ljudi su jeli divlji češnjak kao hranu, jer su uvidjeli da ima izražena vitaminska svojstva. Biljku su nosili na duga putovanja morem kako bi poduprli tijelo nakon iscrpljujućeg rada na brodu. Među kavkaskim narodima, divlji češnjak se smatra gotovo nacionalnom kulturom. Tragovi divljeg češnjaka pronađeni su u neolitskim naseljima u planinskim predjelima Alpa. To znači da se koristio prije 5 tisuća godina.

Divlji češnjak počeo se masovno uzgajati i brati nakon rata. To se dogodilo u drugoj polovici dvadesetog stoljeća. Bilo je teško nabaviti hranu, pa su ljudi tražili što bi se moglo uvesti u prehranu sovjetskih ljudi. Tada smo obratili pozornost na divlji češnjak.

Trenutno se konzervirana biljka može naći u mnogim supermarketima. Korejske tržnice grickalica nude ukiseljeni divlji češnjak. U prodaji je i svježe začinsko bilje. Osim toga, ekstrakt divljeg češnjaka često koriste pekare. Dodaju se u starter da tijesto dobro naraste.

Korisna svojstva

Lukovice, stabljike i listovi biljke imaju postojanu aromu zbog prisutnosti eteričnog ulja - aliina. Divlji češnjak sadrži mnogo askorbinske kiseline. Eterično ulje sadrži merkaptan, vinil sulfid i aldehid nepoznatog porijekla.

Ramson sadrži mnogo vitamina. Nije bez razloga da se zelje bere u travnju-svibnju, kada mnogi ljudi doživljavaju nedostatak vitamina. Divlji češnjak sadrži i dosta vitamina C, fitoncide i kreatin. Od davnina su ljudi poznavali fungicidna, antisklerotična i antiskorbutična svojstva biljke. To je zbog bogatog sastava kulture. Sadrži sljedeće:

1. Vitamini B skupine sadržani su u lišću. Sudjeluju u radu središnjeg živčanog sustava i reguliraju metaboličke procese.
2. Karoten se smatra prekursorom vitamina A. Donosi velike dobrobiti koži, noktima i kosi. Ova komponenta je vrlo važna za zdravlje mrežnice.
3. Fruktoza je vrsta voćnog šećera. Inzulin ne sudjeluje u njegovoj apsorpciji.
4. Biljne bjelančevine cijene ljubitelji vegetarijanstva.
5. Fitoncidi su posebni spojevi umjerene toksičnosti. Ove komponente štite usjev od gljivica i parazita.
6. Muramidaza – također se naziva lizozim. Ova komponenta je odgovorna za lokalnu antibakterijsku zaštitu. Tvar se nalazi u suznoj tekućini i majčinom mlijeku. Također je prisutan u sluznicama koje oblažu stijenke želuca i crijeva.
7. Mikro i makroelementi prisutni su u ograničenim količinama. Sadržaj svake komponente ovisi o tlu na kojem usjev raste.

Zbog visokog sadržaja korisnih komponenti, biljka ima izražena ljekovita i preventivna svojstva. Uz njegovu pomoć možete postići sljedeće rezultate:

1. Poboljšati funkcije probavnog sustava. Ramson blagotvorno djeluje na crijeva, želudac, jetru i žučni mjehur. Osigurava koherentnost njihovog rada.
2. Postići baktericidno djelovanje.Mnogi patogeni ne mogu izdržati dugotrajnu izloženost sastojcima ove biljke. Istodobno umiru ili smanjuju svoju aktivnost.
3. Poboljšati apetit. Biljka stimulira sintezu želučanog soka i normalizira njegovu kiselost. Stoga divlji češnjak savršeno pomaže u borbi protiv slabog apetita, što ima blagotvoran učinak na funkcioniranje tijela u slučaju nedostatka težine.
4. Normalizirajte metaboličke procese. Mnogi ljudi imaju problema s metabolizmom. To dovodi do pogoršanja dobrobiti i uzrokuje stvarne poremećaje u funkcioniranju tijela. Ramson pomaže stabilizirati zdravlje na optimalnoj fiziološkoj razini.
5. Pročišćava krv i poboljšava njen sastav. Kada se sustavno konzumira, divlji češnjak uklanja toksine iz tijela. To ima pozitivan učinak na sastav krvi.
6. Ukloniti dermatovenerološke patologije. Uz pomoć biljke moguće je riješiti se kurjeg oka, lišajeva i bradavica. Štoviše, kultura ne uzrokuje nuspojave. Ramson pomaže kod gnojnih infekcija, crijevnih patologija i prehlada.
7. Ojačati središnji živčani sustav. Biljka poboljšava funkcije perifernog živčanog sustava i povoljno utječe na brzinu reakcija.
8. Potiču funkcije srca i krvnih žila. Konzumiranje divljeg češnjaka značajno će poboljšati zdravlje ovih organa.
9. Ojačati tijelo. To je zbog uravnoteženog sastava kulture. O sadržaju vitamina i minerala u stanicama uvelike ovisi stanje organizma i funkcioniranje imunološkog sustava. Ramson ima bogat sastav, koji ima dobar učinak na imunološki sustav.
10. Poboljšati stanje krvnih žila i očistiti ih od kolesterola. Medvjeđi luk je dobar lijek za hipertenziju. Snižava krvni tlak i savršeno čisti krvne žile od plaka.To pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze. Također, konzumacija biljke smatra se izvrsnom prevencijom moždanog i srčanog udara.
11. Uklonite otpad i toksine iz tijela. Divlji češnjak sadrži mnogo biljnih vlakana. Aktivira procese probave i pomaže u čišćenju crijeva od štetnih tvari.

Negativna svojstva

Ako umjereno konzumirate kvalitetan divlji češnjak, on neće štetiti organizmu. Biljka se ne smije konzumirati na prazan želudac, jer sok kulture ima vrlo agresivan učinak. Dnevna norma ne smije prelaziti 10 listova. Inače postoji velika vjerojatnost želučanih poremećaja, aritmija i glavobolja. Biljka također može izazvati recidive patologija probavnih organa i nesanice.

Glavne kontraindikacije za konzumaciju divljeg češnjaka su sljedeće:

1. Gastritis i peptički ulkus. Biljka ima vrlo oštar sok, koji ima iritantan učinak na erozije i čireve u želucu. To može uzrokovati grčeve i bol.
2. pankreatitis. Kada se gušterača upali, njezina funkcija je poremećena. Ujedno, divlji češnjak potiče apetit i peristaltiku probavnih organa, što uzrokuje potrebu za stvaranjem soka gušterače.
3. Hiperacidoza. Medvjeđi luk znatno pojačava stvaranje želučanog soka i duodenalne lužine.
4. Kolecistitis. U ovom slučaju zabranjeno je konzumiranje bilo kakve začinjene hrane koja ima koleretski učinak.

Kada prvi put koristite divlji češnjak, obratite pozornost na reakciju tijela. Biljka može izazvati alergijske reakcije u obliku osipa i oticanja grkljana. Također postoji rizik od lupanja srca, povećane aktivnosti i vrtoglavice.Prije vanjske uporabe soka od divljeg češnjaka, treba ga nanijeti na unutarnju površinu lakta. U nedostatku crvenila može se koristiti za obloge i tretiranje kože.

Primjena divljeg češnjaka

Ramson ima izvrstan okus i sadrži mnoge vrijedne komponente. Zbog toga se biljka može koristiti u medicini i kulinarstvu.

U medicini

U SAD-u, Britaniji, Australiji i Kanadi u ljekarnama se mogu naći kapsule sa suhim divljim češnjakom u prahu. Oni su dodatak prehrani koji ima veliki broj vrijednih svojstava. Ovim lijekom možete sniziti krvni tlak, postići antioksidativni učinak i ublažiti grčeve. Proizvodi na bazi divljeg češnjaka blagotvorno djeluju na rad srca i krvnih žila.

U Francuskoj možete pronaći alkoholni ekstrakt divljeg češnjaka koji ima antifungalna i antioksidativna svojstva. Također pomaže u održavanju normalne imunološke funkcije.

U Ruskoj Federaciji pokušali su proizvesti proizvode na bazi divljeg češnjaka, koji su bili usmjereni na uklanjanje ginekoloških patologija i gnojnih rana. Ali iz komercijalnih razloga ti projekti nisu doveli do rezultata.

Glavna poteškoća pri korištenju biljke u ljekovite svrhe je da se tijekom dugotrajnog skladištenja i sušenja biljke značajno smanjuje sadržaj korisnih tvari. Stoga farmaceutske tvrtke ulažu puno truda kako bi izvukle maksimum iz sirovina.

Divlji luk često se koristi u narodnoj medicini. Uz njegovu pomoć moguće je izliječiti i ublažiti simptome mnogih bolesti. Pomaže u poboljšanju stanja kod bolesti štitnjače.Ako žvačete lišće biljke nekoliko minuta, moći ćete ukloniti bol u grlu i nositi se sa simptomima upale.

Oblozi iz biljke pomažu u borbi protiv reumatskih bolova. Osim toga, medvjeđi luk dobro pomaže kod upale srednjeg uha, zaraznih crijevnih patologija, visokog krvnog tlaka i reume. Također pomaže u borbi protiv metaboličkih poremećaja i groznice.

Tinkture i dekocije divljeg češnjaka učinkovite su u liječenju patologija zglobova. Pomažu u borbi s oštećenjima dermisa i dišnih organa. Divlji češnjak se može koristiti na više načina. Najpopularniji narodni recepti uključuju sljedeće:

1. Alkoholna tinktura - pomaže u suočavanju sa simptomima bronhitisa. Da biste to učinili, vrijedi koristiti lišće usjeva. Ista tinktura može se uzimati i interno. To će pomoći u poboljšanju stanja kod intenzivnog kašlja.
2. Tinktura svježeg lišća divljeg češnjaka i votke - za pripremu se komponente miješaju u omjeru 1:5. Ovaj lijek pomaže u normalizaciji krvnog tlaka. Sastav se mora infuzirati 2 tjedna i uzimati 20 kapi dnevno, pomiješan s vodom.
3. Uvarak od svježih ili osušenih listova pomaže u ublažavanju groznice. Da biste pripremili proizvod, trebate uzeti 1 žlicu lišća, dodati kipuću vodu i ostaviti da se ulije nekoliko sati. Ovaj lijek također može liječiti giht i ublažiti bolove u zglobovima.
4. Kaša od stabljika s dodatkom biljnog ulja - treba je zamotati u krpu i nanijeti na zahvaćeno područje 20 minuta.
5. Tinktura od lišća u kombinaciji s bijelim vinom pomaže uspješno nositi se s proljevom. Također učinkovito uklanja druge crijevne patologije.
6. Oblozi od soka divljeg češnjaka - omogućuju vam da se nosite s aknama i čireva.

U kuhanju

Ramson se može jesti svjež ili prerađen. Mladi izdanci u kombinaciji sa soli i kruhom savršeno se nose s prehladama. Medvjeđi luk se može kuhati, peći, kiseliti, sušiti ili soliti. Nijemci stavljaju divlji češnjak u tijesto kada peku kruh, a Kavkazi koriste biljku kao nadjev za osetijske pite.

Upute za skladištenje

Na sobnoj temperaturi zelje se može čuvati 2-3 dana. U hladnjaku se to razdoblje povećava na 5-6 dana. Listovi biljke mogu se sušiti, ali će u tom slučaju imati slabiju aromu. U ovom obliku trava se može čuvati do 6 mjeseci.

Ramson je vrlo vrijedna biljka izvrsnog okusa. To omogućuje korištenje kulture u kuhanju i medicini.