Skladištenje žitarica složen je napor usmjeren na očuvanje rezervi. Pravilna organizacija i skladištenje omogućuje vam održavanje kvalitete sirovina i minimiziranje gubitaka. Razmotrimo gdje i kako se žito skladišti, koje se metode koriste i rok trajanja zaliha žitarica. Na koje probleme možete naići tijekom skladištenja i kako ih izbjeći.
Gdje se skladišti žito?
Uspjeh skladištenja ovisi o tome koliko su dobro pripremljeni skladišni prostori i samo žito te kako se poštuje režim skladištenja. Zrnasta masa se skladišti u skladištima (elevatorima). Prije stavljanja proizvoda tamo, prostorija se mora dezinficirati.Priprema se provodi na različite načine: mokro, plin, aerosol. Sve prostorije, oprema, kontejneri i transport moraju biti potpuno dezinficirani.
Priprema zrna uključuje sušenje, čišćenje zrna od sjemenki korova, zemlje i ostalog, nakon čega se hladi na najmanje 12-15°C.
Metode
Postoji nekoliko načina skladištenja usjeva žitarica. Neki od njih se koriste češće, drugi rjeđe. Sve ovisi o vrsti skladišta i njegovim mogućnostima, o količini sirovina uskladištenih za skladištenje. Vrsta skladištenja može biti zatvorena ili otvorena.
Zatvoren je plasman proizvoda u betonska skladišta i metalne kontejnere. Otvoreno uključuje postavljanje u hrpe i rovove na ulici uz obavezno zaklon od kiše i sunca. Tako se skladišti svježe žitarice iz tekuće žetve, zatvorena metoda koristi se za dugotrajno očuvanje zaliha.
naveliko
Skladištenje u rasutom stanju je glavni i učinkovit način dugoročnog skladištenja zaliha žitarica na mjestima prijema, sortiranja i čišćenja. Oni skladište i skladište žito tako da ga jednostavno sipaju u hrpe na podu skladišta. Metoda ima mnoge prednosti u odnosu na druge:
- skladišni prostor se koristi racionalno;
- racionalno korištenje resursa žitnice;
- pogodan za utovar proizvoda za prijevoz;
- omogućuje vam učinkovitu borbu protiv štetnika;
- pogodan za praćenje i provjeru stanja proizvoda u skladištu;
- ušteda na troškovima pakiranja.
Metoda rinfuze prakticira se u natkrivenim skladištima i otvorenim prostorima za privremeno skladištenje. Zrno se sipa u posude ili skladišti u hrpe, koje su ograđene ogradom i pokrivene gustim materijalom koji ne propušta vodu. Sjemenski materijal se ne skladišti u rasutom stanju.
Suha metoda
Metoda sušenja, potpuna ili djelomična, koristi se u industrijskim razmjerima za dugotrajno skladištenje u žitnicama. Temelji se na činjenici da kada se vlaga izvuče iz zrna, patogeni koji se nalaze na površini ne mogu se razviti. Mogućnost razvoja bolesti naglo je smanjena, takvo zrno treba zaštititi samo od jedenja glodavaca i insekata.
Dehidracija se provodi na dva načina: uz pomoć topline i bez njezine uporabe. Najveću isplativost pokazuje metoda u kojoj se zrno sipa u spremnike gdje se tretira zrakom i toplinom.
Bez kisika
Metoda se uglavnom koristi tamo gdje je kvaliteta uskladištenih sirovina od velike važnosti. Poduzeća ga koriste jer u nedostatku kisika u zrnu gotovo svi patogeni i insekti umiru. Metoda bez kisika nema negativan utjecaj na kvalitetu sirovina, sve hranjive tvari su sačuvane. Metoda se koristi u mlinovima za brašno i pekarama.
Ohlađeno
Ova metoda je popularna u poljoprivrednim poslovima ili malim skladištima. Ovaj način je prikladan ako nije moguće brzo osušiti zrno, ali ga možete spremiti u hladnom stanju.
Tehnologija je ekonomična i karakterizirana malim gubicima proizvoda.Princip metode hlađenja sličan je metodi sušenja i leži u činjenici da pri niskim pozitivnim temperaturama, kao i pri izlaganju toplini, mikroorganizmi zaustavljaju svoj razvoj. Za očuvanje ohlađenog zrna u skladištima umjetno se stvara i održava temperatura od 5-10 ºS.
Obično se u tu svrhu koristi dovodna i ispušna ventilacija, ljeti sustav radi noću, u drugim razdobljima godine - 24 sata dnevno. Ponekad se zrno miješa na pokretnim trakama i hladi ventilatorima. Ali ova metoda je skupa, pa nije tako popularna kao uobičajena.
U vrećicama
Pakiranje sadrži sjeme elitnih sorti žitarica ili prve žetve sakupljene od nove sorte žitarica. Konvencionalni sadni materijal često se skladišti u rasutom stanju. U vrećama se također čuvaju žitarice skupih sorti s ljuskom tankih stijenki. Koriste se tkanine, polipropilenske ili najlonske vrećice koje su otporne na vlagu i oštećenja. Vreće sa sadržajem složene su na palete od dasaka, visina hrpe nije veća od 10-12 slojeva.
U ušima
Metoda žetve i skladištenja usjeva u klasu uključuje rezanje klipova u polju i njihovo oblikovanje u ventilirane bale. Zatim se transportiraju u ventilirano skladište gdje se stavljaju na palete. Bale se ohlade i ostave da se osuše i sazriju. Ohlađeni klasići se čuvaju do vršidbe.
Rok trajanja
Pšenično zrno za hranu može se skladištiti do 4-6 godina. Sjeme zimskih usjeva čuva se 13-14 mjeseci, proljetne sorte - 7-9 mjeseci. Zrno iz sjemenskih banaka može se čuvati više od 2 godine.
Mogući problemi
Prilikom skladištenja žitarica možete naići na vlagu zbog visoke vlažnosti.Vlažne sirovine počet će se zagrijavati i trunuti; vlaga i toplina izazivaju brzi razvoj truleži, plijesni i drugih bolesti koje kvare proizvode od žitarica. Da biste to spriječili, morate pratiti temperaturu i vlažnost unutar hrpe ili spremnika, provjetravati i hladiti sobu.
Štetočine koje oštećuju zalihe također su čest problem. Žižaci, moljci, grinje i moljci razmnožavaju se tijekom tople sezone. Zimi se reprodukcija zaustavlja, ali se kvarenje proizvoda nastavlja.
Mjere za suzbijanje štetočina zaliha: insekticidna obrada usjeva prije žetve, dezinfekcija skladišta prije utovara usjeva u njih, prosijavanje žitarica kroz sita radi uklanjanja sitnih insekata, praćenje i održavanje optimalne temperature i vlažnosti u skladištu.
Vanjski čimbenici imaju veliki utjecaj na uspješnost skladištenja žitarica u skladištima: temperatura, vlažnost, osvjetljenje, razina kisika. Ako pravilno organizirate sve procese, možete značajno smanjiti gubitke proizvoda, koji su neizbježni kada se krše pravila očuvanja. Pravilno uskladišteno žito ne uzrokuje gubitke, njegov izgled i kvaliteta ostaju visoki, bez obzira na to koliko se dugo skladištilo.
