S vremenom se gotovo sve uobičajene radnje ubrzavaju i usavršavaju u skladu s trendovima modernog života. Stoga su i tehnologije za pripremu raznih jela podložne promjenama okusa i praktične primjene. Suho kiseljenje krastavaca izvrsna je alternativa dugotrajnom zalogaju koji je morao potrošiti puno vremena. Ali danas možete zadovoljiti svoje najmilije hrskavim kiselim krastavcima bez truda i vremena, pažljivo proučavajući recept.
Značajke suhog kiseljenja krastavaca za zimu
Postoji teorija da su krastavci ukiseljeni na ovaj način najukusniji i najzdraviji, jer ne gube sva svoja korisna svojstva. Glavna značajka suhih kiselih krastavaca za zimu je da je bez salamure, što može biti iznenađujuće za mnoge domaćice.
Sastojci recepta
Da biste pripremili ukusan zalogaj koji će poslužiti kao dodatni sastojak raznim kulinarskim remek-djelima ili kao zasebno jelo, trebat će vam:
- 1 kg krastavaca;
- 1 žlica. l. sol;
- 2 režnja češnjaka;
- peršin, kopar;
- začini, usredotočujući se na vlastite preferencije okusa.
Proizvodi moraju biti pravilno odabrani i pripremljeni prije početka pripreme jela.
Kako odabrati prave proizvode?
Da biste pravilno ukiselili krastavce suhom metodom, morate uzeti povrće uzgojeno na otvorenom terenu koje je svježe i iste veličine. Za takvo kiseljenje prikladnije je voće koje ima tanku kožu, česte bubuljice i svijetlo svijetlozelenu boju.
Preporuča se odabrati male kornišone, jer će biti dobro zasićeni začinima i biljem te će ispasti elastični i hrskavi. Ako imate velike primjerke, izrežite na tanke krugove, komade, kriške za jednolično, brzo soljenje.
Savjet! Od začina je najbolje koristiti mljeveni crni papar, korijander i suhu gorušicu.
Priprema spremnika
Za pripremu pripravka koristite i staklenku i plastičnu posudu. Odabrano posuđe mora se temeljito oprati i osušiti.
Kako posoliti krastavce suhim soljenjem?
Korak po korak vodič za izradu originalnog snacka:
- Krastavce namočite u hladnoj vodi 2 sata, zatim ih dobro operite i odrežite peteljke.Soljenje uključuje sjeckanje voća ovisno o veličini.
- U zasebnoj posudi napravite suhu marinadu tako što ćete pomiješati sve začine, sol, unaprijed sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak protisnuti kroz prešu.
- Pripremljene sastojke stavite u čistu staklenku ili plastičnu posudu, naizmjence krastavce sa začinima.
- Čvrsto zatvorite spremnik i protresite sadržaj nekoliko puta kako biste bili sigurni da je sve dobro izmiješano i natopljeno. Također možete okretati staklenku ili posudu od dna prema poklopcu svake minute tijekom četvrt sata, dopuštajući da sok iscuri, raširi se i upije.
- Stavite posudu sa sadržajem u hladnjak na 2-3 sata, nakon čega su pikantni krastavci spremni za jelo.
Ovaj jednostavan recept za suho kiseljenje krastavaca dopunit će vašu riznicu tajni ukusne i zdrave hrane.
Značajke skladištenja krastavaca
Suhi ukiseljeni krastavci ne traju dugo. Turšija je pogodna za konzumaciju u roku od 1 mjeseca ako se stavi u hladnjak ili na tamno, suho mjesto s temperaturom ispod 10 stupnjeva.
Takav brzi zalogaj iznenadit će i najozloglašenije gurmane svojim nenadmašnim okusom i ugodnom aromom. Ovaj recept vrijedi zadržati za sebe u slučaju nužde, poslužiti originalno predjelo i pokazati svoje kulinarske talente gostima.
