Ukusni recepti za brzu pripremu ukiseljenih lubenica za zimu u staklenkama

Mnogi ljudi vole lubenice i to ne čudi. Uostalom, prilično su sočni i imaju dobar okus. Zanimanje za ovu bobicu ne gubi se ni zimi, pa neke domaćice pripremaju konzervirane lubenice za ukrašavanje stola čak i zimi.

Ne znaju svi da se lubenica može sačuvati. Postoji mnogo različitih načina za pripremu temeljca od lubenice i svi se međusobno razlikuju.Međutim, preporuča se da pročitate samo najpopularnije recepte kako biste razumjeli kako kiseliti lubenice.

Što vam je potrebno za očuvanje

Prije nego što ukiseljene lubenice u staklenkama pripremite za zimu, trebali biste se upoznati s onim što će vam za to trebati. Morate se pripremiti unaprijed:

1. Sočne i zrele bobice dinje. Za žetvu za zimu preporučuje se korištenje najslađih sorti.
2. Staklene posude. Preporuča se marinirati lubenice u staklenkama od litre. Prije kiseljenja lubenica, spremnici se moraju temeljito oprati sapunom, isprati i sterilizirati.
3. Poklopci i stroj za zatvaranje konzervirane hrane.

Sterilizacija staklenki i poklopaca

Preporuča se kiseljenje lubenica u staklenkama koje ste prethodno sterilizirali. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju posuda za čuvanje lubenica.

Korištenje mikrovalne pećnice

Neke domaćice koriste posude sterilizirane u mikrovalnoj pećnici za pripremu lubenica za zimu. Za to se staklenke napune trećinom vodom i stave u pećnicu 5-10 minuta. U ovom slučaju, snaga mikrovalne pećnice trebala bi biti 700 vata.

Steam

Nerijetko se zimnica uvalja u staklenke koje su prethodno kuhane na pari. Ova metoda sterilizacije je vrlo jednostavna. Za pripremu spremnika stavite malu posudu s vodom na plinski štednjak i zakuhajte. Površinu tepsije prekrijte sitom i na nju stavite staklenku.

U prosjeku, proces traje 10 minuta. Međutim, ako se konzerviranje čuva u posudama od 3 litre, tada je bolje povećati vrijeme obrade na 20 minuta.

Primjena u pećnici

Mnogi ljudi prije spremanja lubenice u staklenku za zimu steriliziraju je u pećnici. Ova metoda je vrlo popularna jer može uštedjeti puno vremena.Za obradu se nekoliko staklenki stavi u pećnicu zagrijanu na 120-150 stupnjeva. Proces traje oko 15 minuta, nakon čega se u njima mogu konzervirati lubenice.

Obrada poklopaca

Na kraju se pripremaju poklopci. Prvo ih morate oprati otopinom sode ili sapuna, nakon čega se svaki poklopac za šavove spusti u kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta može se izvaditi i osušiti.

Vrlo je važno da se tijekom sterilizacije koriste poklopci koji ne hrđaju, jer njihova prisutnost može uništiti očuvanje.

Klasičan recept

Ovaj recept za ukiseljene lubenice u staklenkama za zimu najpopularniji je među većinom domaćica. Uz njegovu pomoć možete pripremiti prilično ukusnu rolu, koja će se razlikovati po svojoj slatkoći i ugodnom mirisu. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• dvije svježe lubenice;
• tri grančice peršina;
• 40 ml octa;
• 90 g šećera;
• glava češnjaka;
• 40 g soli;
• nekoliko listova ribiza i trešanja.

Stvaranje konzervirane lubenice za zimu počinje pripremom staklenki. Treba ih unaprijed skuhati na pari i isprati hladnom vodom. To se radi kako bi se riješili svih štetnih mikroorganizama. Zatim biste trebali početi rezati lubenice. Od njih se prave sitni komadi, koje treba odmah staviti u posude. Tamo također trebate staviti začine i druge sastojke. Nakon toga, sve se napuni litrom vruće vode i infundira 30 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se marinada ohladi.

Ako ih čuvate u staklenkama od litre, ohladit će se nekoliko puta brže.

Kada se sve potpuno ohladi, tekućina će se morati isušiti.Kako biste pojednostavili ovaj postupak, preporuča se koristiti najlonski poklopac s rupama. Potom opet sve staklenke napuniti vrelom vodom i ponovo marinirati sve sastojke. Nakon toga, sirup se ocijedi, prokuha i ponovno ulije. Očuvanje se infuzira nekoliko minuta, nakon čega se može smotati.

Smotane posude se čuvaju u toploj prostoriji nekoliko dana. Nakon toga se prebacuju u podrum.

Zatvoriti u staklenke od tri litre

Postoji recept za lubenicu za zimu posebno za posude od tri litre. Malo se razlikuje od klasičnog recepta o kojem smo ranije govorili. Za čuvanje lubenica u takvim staklenkama trebat će vam sljedeći sastojci:

• slatka lubenica;
• 80 g šećera;
• litra vode;
• 30 g soli;
• 70 ml octa.

Priprema ukiseljenih lubenica za zimu počinje pripremom plodova. Moraju se prethodno dobro oprati i ukloniti preostalu zemlju s njihove površine. Zatim se lubenica oguli, a pulpa se izreže na nekoliko malih komada. Da bi lubenice ukiseljene u teglama bile ukusne za zimu, potrebno je potpuno ukloniti sjemenke iz pulpe. Nakon toga se svi nasjeckani komadi rasporede u staklenke.

Zatim biste trebali početi stvarati ukusnu marinadu. Da biste to učinili, dodajte nekoliko litara vode u zdjelu ili tavu, u koju morate uliti šećer i sol. Smjesa se miješa nekoliko minuta, nakon čega se mogu dodati začini. Tekućina se kuha dok se začini potpuno ne otope.

Posuda se napuni pripremljenim likerom i čvrsto zamota nekoliko minuta. Nakon toga se sva tekućina ocijedi, drugi put prokuha i ponovo doda u staklenke. Prije nego što umotate grickalicu, stavite posudu u posudu s vrućom vodom pola sata.

Da biste sačuvali takvo očuvanje, bolje je koristiti tamne i hladne prostorije. Ljudi koji su twist čuvali na sobnoj temperaturi žalili su se da se konzervirana lubenica brzo kvari.

Rolanje u litarske posude

Ova metoda konzerviranja koristi se ako je potrebno pripremiti zalogaj prije zime. Instant marinirana lubenica priprema se od sljedećih sastojaka:

• jedna lubenica;
• tri lista hrena;
• dva cvata kopra;
• 50 g limunske kiseline;
• 65 g soli;
• 80 g šećera;
• dva lista lovora.

Po želji, ovaj recept možete nadopuniti dinjom koja će zalogaj učiniti slađim i aromatičnijim.

Prvo, bobice dinje treba temeljito oprati i izrezati. U tom slučaju morate napraviti komade koji bi bez problema stali u posudu od litre. Zatim se sa svakog komada uklanja kora, nakon čega se mogu staviti na dno posuda zajedno s lovorovim lišćem.

Za pripremu marinade u litru vode dodajte žlicu soli i šećera. Nakon toga se tekućina kuha pola sata i ulije u pripremljene staklenke. U svaku posudu morate dodati malo limunske kiseline. Za posudu od litre bit će dovoljno samo 40-50 g. Nakon toga zategnemo posudu i sve konzervirane lubenice u staklenkama za zimu prebacimo u podrum na daljnje skladištenje.

S rajčicama

Najbolji recepti za konzervirane lubenice odlikuju se upotrebom neobičnih sastojaka. Primjerice, neki ovaj zalogaj pripremaju s ukiseljenim rajčicama. Za ovo će vam trebati:

• kilogram rajčice;
• 100 g senfa;
• lubenica;
• glava češnjaka;
• tri lista lovora;
• 30 g soli;
• 60 g šećera.

Rajčice s bobicama dinje isperu se u toploj vodi i izrežu na velike komade.Zatim se češnjak oguli i također izreže na nekoliko komada. Nakon toga, trebali biste početi pripremati spremnik. Svaka staklenka se temeljito opere i sterilizira.

Sastojci se polažu u nekoliko slojeva u pripremljene posude, nakon čega se pune prokuhanom vodom. Nakon 20 minuta sva tekućina se ulije u tavu i ponovno prokuha. Dok prokuha, marinadu malo posolite i dodajte kopar. U staklenke se doda češnjak, ocat i senf. Zatim sve možete preliti prokuhanom marinadom i zatvoriti poklopcima.

Sljedeći dan, cijeli pripravak se prenosi u hladnu prostoriju, gdje će se čuvati do početka proljeća.

Zaključak

Lubenicu iz konzerve može pripremiti čak i onaj tko to nikada prije nije radio. Da biste to učinili, samo proučite ovaj ili onaj recept s fotografijom i strogo slijedite ono što je u njemu napisano.