Nažalost, fizalis u našoj zemlji nije najpopularnija biljka za uzgoj na mjestu. Mnogi ljudi niti ne znaju što je to i za što su bobice fizalisa potrebne. Iako je ovo vrlo ukusna i zdrava biljka. Pa, oni koji znaju što je fizalis pripremaju ga za zimu.
Kako odabrati fizalis za berbu za zimu?
U poljoprivredi je uobičajeno razlikovati dvije vrste biljaka - povrtnu i ukrasnu. Za pripremu zimnice prikladan je samo biljni fizalis. Prije nego počnete sakupljati povrće za zimu, morate odabrati pravo voće.
Za berbu su prikladne samo zrele i zdrave bobice. Ne bi trebalo biti znakova oštećenja ili oštećenja od insekata. Plodovi se beru nakon što se “svjetiljka” u kojoj se nalazi bobica počne sušiti i poprima svijetložutu boju.
Kod većine sorti prvo sazrijevaju bobice koje vise na donjim granama, a zatim sve ostale. Možete sakupljati plodove koji su pali na tlo. Samo ih treba pažljivo ispitati. Ako je nedavno padala kiša i tlo je mokro, u njima će se izleći ličinke.
Metode berbe fizalisa
Sorte povrtnih biljaka pripremaju se za zimu na razne načine. Možete ga pripremiti konzerviranjem, zamrzavanjem u zamrzivaču ili sušenjem. Svaka metoda ima svoje karakteristike. Morate odabrati način berbe biljke na temelju svrhe korištenja voća.
Smrzavanje
Najlakši način žetve za zimu je jednostavno zamrzavanje u zamrzivaču. Da biste to učinili, morate sakupiti bobice, oguliti ih od "lampiona" i isprati ih u hladnoj vodi. Stavite na ručnik i pričekajte da se kora osuši.
Zatim premjestite bobice u vrećicu ili posudu i stavite ih u zamrzivač. Trebate izvaditi samo onu količinu obratka koja će se koristiti. Ponovljeno zamrzavanje voća je nepoželjno.
Konzervacija
Drugi način pripreme za zimnicu je njihovo konzerviranje. Za mariniranje trebat će vam sljedeći sastojci:
- zrele bobice fizalisa;
- voda (1-2 litre);
- nekoliko sjemenki klinčića;
- lovor;
- crni papar u zrnu;
- 500 g šećera;
- 300 ml 6% octa.
Ulijte vodu u šerpu, ogulite voće i operite ih. Banke su sterilizirane. Začini se stavljaju na dno staklene posude. Druga faza je priprema salamure. Da biste to učinili, šećer se otopi u vodi i doda se ocat. Voće prebacite u staklenke i zalijte vrućom salamurom.Pokrijte metalnim poklopcem i zavrnite. Staklenke okrenite naopačke, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.
Još jedan recept za fizalis je sa soli. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:
- fizalis;
- 1,5 litara vode;
- žlica soli;
- svježe lišće ribiza;
- lovor;
- kopar;
- nekoliko češnja češnjaka;
- Babura paprika;
- dvije grančice metvice.
Na dno staklenki stavite začine, začinsko bilje, češnjak i papar. Zatim rasporedite voće. Staklenke napunite salamurom. Gotove konzerve preokrenite, stavite na pod i pričekajte da se ohlade. Nakon što se staklenke ohlade, spuštaju se u podrum do zime.
Plodovi se također konzerviraju s drugim povrćem. A od njih čak rade i ukusan džem. Pripremite džem od bobica na isti način kao i svaki drugi.
Sušenje
Suho voće ima okus po grožđicama. Bobice možete sušiti u pećnici ili na otvorenom suncu. Prvo morate odabrati bobice. Zatim zagrijte pećnicu na 40 stupnjeva. Stavite voće na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu.
Morate sušiti nekoliko sati, povremeno okrećući plodove.
Bobice možete sušiti i na suncu. Da biste to učinili, bobice se polože na lim za pečenje ili novine i stave na sunce. Morate stalno premjestiti obratke na suncu tijekom dana. Ova metoda sušenja traje više od jednog dana. I okus voća osušenog na različite načine nije ništa drugačiji.
Osušeni fizalis treba čuvati u staklenim posudama ili posudama daleko od sunčeve svjetlosti. Ako kuća ima električnu sušilicu za voće i bobice, možete je koristiti.
Od bobičastog voća proizvodi se kandirano voće. Da biste to učinili, prelijte bobice vrućim šećernim sirupom, pokrijte poklopcem i ostavite u ovom obliku šest sati. Nakon 6 sati, plodovi se stave na vatru i dovedu do vrenja. Ocijediti u cjedilu.
Kada se sirup iscijedi, kandirano voće se poslaže na lim za pečenje i osuši u pećnici na temperaturi od 40 stupnjeva. Gotovi slatkiši se čuvaju u staklenim posudama.
