Zobene pahuljice, zobene pahuljice, zobene pahuljice - kada se spomene ovaj proizvod, mnogi ljudi zamisle pahuljice koje se lako tope (omekšavaju) pod utjecajem vode ili mlijeka. No za neke je potrošače zanimljivo pitanje: jesu li zob i rolane zobene pahuljice ili postoje temeljne razlike između ovih pojmova? To možete razumjeti samo ako znate kako se dobivaju sirovine za pripremu jela koje je omiljeno među poznavateljima zdrave hrane.
Je li zob zobena kaša ili ne?
Zob je cjelovita žitarica koja se koristi za kuhanje ili kao popularna prerađevina u obliku pahuljica.Zobena kaša u općeprihvaćenom smislu je gotova kaša, a naziv ovog jela smatra se "narodnim". U kulinarstvu se zove zobena kaša.
Stoga zob i zobene pahuljice imaju temeljne razlike u značenju. Međutim, oni podrazumijevaju jednu vrstu kulture.
Sastav zobi i žitarica na temelju njih
Cijela zobena kaša je skladište vitamina. Njegov sastav je izdašno obogaćen:
- tiamin;
- retinol;
- Beta karoten;
- vanadij;
- bor;
- krom;
- kolin;
- riboflavin;
- vitamin B5 (pantotenska kiselina);
- piridoksin;
- folna kiselina;
- tokoferol;
- biotin;
- vitamin PP;
- jod;
- željezo;
- kobalt;
- mangan;
- bakar;
- selen;
- fluor;
- cinkov
Sastav valjane zobi, kao derivata dobivenog preradom zobi, praktički se ne razlikuje od cjelovitih žitarica. Tijekom prerade u pahuljice, proizvod gubi samo nekoliko hranjivih tvari, uključujući:
- Beta karoten;
- retinol;
- kolin;
- vanadij;
- bor;
- selen;
- krom.
Sadržaj kalorija u proizvodima također varira. Tako cjelovita zob ima energetsku vrijednost od 342 kcal/100 grama, valjana zob - 352 kcal/100 grama.
Koja je razlika između zobi, zobenih pahuljica i valjane zobi?
Postoji razlika između zobi, zobene kaše i valjane zobi. Da biste to razumjeli, morate znati zamršenost proizvodnje i glavne značajke svake vrste proizvoda.
Zob
Zob je cjelovita sirovina koja se koristi za izradu žitarica. Sam se ne koristi za pripremu jela, jer sadrži mnogo stranih nečistoća, pljeve i smeća. Osim toga, zrna su pregusta i tvrda. Odnosno, zob je sama poljoprivredna kultura koju uzgajaju poljoprivrednici i koristi se za izradu žitarica ili pahuljica.
Herkul
Hercules je poznati komercijalni naziv za obične zobene pahuljice, dobivene preradom zobenih pahuljica, a ne žitarica (kako neki kupci pogrešno vjeruju). Prije dobivanja konačnog proizvoda, sirovine prolaze kroz nekoliko faza:
- sortiranje, priprema žitarica;
- kuhanje na pari na visokim temperaturama 2-3 minute;
- mljevenje;
- boravak u uvjetima visoke vlažnosti 25-30 minuta;
- spljoštena zrna;
- skrining;
- hlađenje;
- sušenje.
Posljednja faza je pakiranje.
Vrijedno je uzeti u obzir da se ne mogu sve zobene pahuljice nazvati "valjanim zobenim pahuljicama", već samo one najvišeg stupnja. Zahtijevaju duže kuhanje, u trajanju od 10 minuta.
Proizvod koji pripada drugom razredu konvencionalno se naziva pahuljicama latica. Treba ih skuhati upola kraće - samo 5 minuta. Konačno, proizvod najnižeg stupnja, koji ima prefiks "ekstra", uopće ne zahtijeva kuhanje. Samo ga prelijte kipućom vodom ili mlijekom, pa ostavite poklopljeno nekoliko minuta.
Zobena kaša
Ovaj izraz potrošači koriste za označavanje gotovog jela. I uopće nije važno od kojih se sirovina proizvodi - žitarica ili pahuljica.
Međutim, ovo mišljenje ne dijele profesionalni poljoprivrednici. Razlika između zobenih pahuljica i zobenih pahuljica je u tome što su potonje jedna vrsta zobene kaše. I to ne jednostavno, već pripremljeno prema posebnom algoritmu.
Priprema se sastoji od sljedećih faza:
- čišćenje;
- kuhanje na pari 1 minutu;
- sortiranje;
- sušenje;
- pakiranje i pakiranje.
Stopa potrošnje
Jela od zobenih pahuljica ili žitarica mogu se konzumirati svakodnevno. Nutricionisti preporučuju započeti jutro s ovim proizvodom, jer je kaša idealna za doručak. Osim toga, mljevene pahuljice dodaju se u proteinske napitke i smoothieje koji su također blagotvorni za organizam.
Ali mogu se koristiti samo ako nema kontraindikacija:
- celijakija (netolerancija na gluten);
- alergije na komponente žitarica ili žitarica;
- hipertireoza;
- višak joda u tijelu;
- osteoporoza;
- hiperparatireoza.
