Heljda je vrijedan proizvod koji sadrži složene ugljikohidrate. Zahvaljujući tome, čak i mala porcija ove kaše pruža dugotrajnu sitost. Sadrži vitamine B skupine, aminokiseline, nikotinsku kiselinu. Ovaj proizvod također sadrži puno željeza, bakra, fosfora, mangana i drugih elemenata. Istodobno, često se postavlja pitanje kako pravilno skuhati heljdu preko noći, kao i koristi i štete od žitarica napunjenih vodom ili kefirom.
Razlike između kuhane i kuhane heljde
Heljda kuhana na pari je kuhana žitarica koja je zadržala većinu svojih karakteristika. 100 grama ovog proizvoda sadrži 29% dnevne vrijednosti natrija, 12% magnezija, 14% dijetalnih vlakana te po 9% željeza i fosfora. Suha heljda također sadrži mnoge druge komponente koje se uništavaju tijekom toplinske obrade.
Okus kuhane heljde ni na koji način nije lošiji od kuhane žitarice. U isto vrijeme, ispada da je korisnije i ima dijetetska svojstva. Žitarice, namočene u vodi preko noći, savršeno će se uklopiti u vašu redovnu prehranu. Također može biti glavna komponenta heljdine dijete.
Sastav parene heljde
Jedinstvenost heljde je zbog njenog sastava. Sadrži mnoge vrijedne vitamine, minerale i aminokiseline. Proizvod sadrži vitamine B skupine, magnezij, željezo, fosfor, jod i bakar.
Ako uzmemo u obzir rijetke i važne elemente, vrijedi reći da heljda sadrži sljedeće:
- Rutin – jača imunološki sustav, poboljšava rad živčanog sustava, srca i krvnih žila.
- Kolin – potreban za normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava.
- Selen – smanjuje rizik od abnormalnih promjena u organima.
- Folna kiselina je potrebna za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.
Dijetalne prednosti heljde kuhane na pari povezane su s visokim sadržajem vlakana. 100 grama proizvoda sadrži 11 grama ove komponente. Uz pomoć biljnih vlakana moguće je očistiti crijeva, poboljšati rad probavnih organa i smanjiti vjerojatnost razvoja upale.
Korisna i negativna svojstva
Visokokvalitetna heljda vrijedan je izvor energije i elemenata korisnih za tijelo.Preporuča se uključiti ga u prehranu osoba koje boluju od arterijske hipertenzije, imaju oslabljen rad srca ili visok kolesterol u krvi. Heljda pomaže u smanjenju vjerojatnosti recidiva takvih patologija i mogućih komplikacija. To je zbog izraženih diuretičkih svojstava žitarica.
Konzumiranje heljde bez kuhanja pomaže u izbjegavanju ateroskleroze, ishemije, moždanog udara, infarkta miokarda i drugih patologija srca i krvnih žila. Ovaj proizvod povećava čvrstoću i elastičnost malih krvnih žila te potiče sintezu crvenih krvnih stanica. Također sudjeluje u procesima cirkulacije krvi i otklanja simptome anemije.
Heljda zasićuje tijelo vrijednim aminokiselinama, mineralima i vitaminima B. Ova žitarica sadrži mnogo flavonoida, koji imaju izražena protuupalna i antioksidativna svojstva. Povoljno djeluje i na rad štitnjače te za 20% smanjuje rizik od nastanka malignih tumora.
Zahvaljujući sustavnoj konzumaciji heljde, moguće je poboljšati stanje kože i sluznice. Ovaj proizvod poboljšava vidnu oštrinu, štiti genitourinarni sustav od infekcija i sprječava razvoj prehlade.
Heljda je odličan izvor željeza. Nedostatak ovog mikroelementa često dovodi do visokog umora, anemije, atrofičnog gastritisa, slabosti mišićnog tkiva i drugih bolnih stanja.Nedostatak željeza također uzrokuje suhu kožu i slabi imunološki sustav.
Heljda kuhana na pari može se uspješno koristiti za gubitak viška kilograma. Ovaj proizvod pruža brzu i dugotrajnu zasićenost. Pritom je niskokaloričan i gotovo da ne sadrži masti. Uz to, heljda je izvor složenih ugljikohidrata. Daju tijelu energiju. Osim toga, proizvod može biti potpuna zamjena za životinjske bjelančevine.
Još jedno jedinstveno svojstvo heljde je prisutnost biljnih vlakana u njenom sastavu. Zahvaljujući tome, proizvod ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Redovitom konzumacijom kuhane heljde možete postići sljedeće učinke:
- ojačati peristaltiku crijeva;
- normalizirati razinu kolesterola;
- ukloniti višak šećera iz tijela;
- vratiti metaboličke procese;
- poboljšati probavne funkcije;
- eliminirati zatvor;
- očistiti jetru i crijeva od toksina, toksina i drugih štetnih elemenata;
- povećati izdržljivost i performanse;
- poboljšati motoričku aktivnost;
- postići dugotrajan osjećaj sitosti - to pomaže u izbjegavanju dodatnih međuobroka.
Heljda kuhana na pari nema gotovo nikakvih ograničenja u konzumaciji. Samo oni ljudi koji imaju egzacerbacije patologija probavnih organa trebaju izbjegavati ovaj proizvod. Zelene žitarice ne smijete jesti ako imate povećano zgrušavanje krvi ili nizak krvni tlak. Također je važno zapamtiti osjećaj proporcije. Pri konzumiranju više od 500 grama žitarica dnevno postoji rizik od želučanih tegoba i povećanog stvaranja plinova.
Upute za kuhanje
Da bi proizvod donio samo koristi, mora biti pravilno odabran. Vrijedno je razmotriti sljedeće:
- Integritet zrna.Usitnjenom žitarica gubi vrijedne tvari.
- Tračak žitarica. Stručnjaci savjetuju davanje prednosti zelenim ili svijetlosmeđim žitaricama. Što je žitarica tamnija, to je bila stroža toplinska obrada. To dovodi do smanjenja sadržaja vrijednih tvari.
- Kvaliteta graha. U žitaricama ne bi trebalo biti mnogo pokvarenih ili neočišćenih fragmenata. Također je važno osigurati odsutnost stranih nečistoća.
- Paket. Žitarice je najbolje kupovati u prozirnoj plastičnoj ambalaži. To će omogućiti pregled žitarica na prisutnost stranih inkluzija. Osim toga, u takvom pakiranju proizvod ne postaje vlažan.
- Miris. Žitarice ne bi trebale imati strane mirise. Važno je osigurati da nema plijesni ili pljesnivosti.
Kuhanje na pari preko noći
Da biste dobili zdrav doručak, trebali biste pripremiti jelo unaprijed. Kaša se može konzumirati nakon 8-10 sati. Dopušteno je kuhati na pari i zelenu i smeđu heljdu. U ovom slučaju, prva se sorta smatra korisnijom. Međutim, ne sviđa se svima okus takvog proizvoda.
Za pripremu ovog jela preporučuje se sljedeće:
- Izmjerite čašu heljde i isperite u tekućoj vodi.
- Prelijte 1 šalicu heljde s 2 šalice vode.
Ako koristite hladnu vodu za ovu svrhu u večernjim satima, do jutra ćete moći dobiti gotov proizvod. Međutim, u ovom slučaju zrna će imati malo tvrdu konzistenciju. Ako koristite kipuću vodu, do jutra će kaša imati svoj uobičajeni okus. Stručnjaci ne preporučuju dodavanje soli ovom jelu.
Da biste dobili ukusniji proizvod, trebali biste pomiješati heljdu s kefirom. Da biste to učinili, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:
- 1 žlica žitarica;
- 100 mililitara kefira 1%.
Prvo morate isprati žitarice i staviti ih u čašu.Nakon toga se može napuniti kefirom. Do jutra će heljda nabubriti. U ovoj fazi dopušteno ga je koristiti. Preporučuje se jesti ovo jelo ujutro - pola sata prije doručka.
Korištenje termosice
Za pripremu parene heljde možete koristiti termosicu. Ova se metoda smatra jednostavnijom. Za kuhanje žitarica na pari potrebno je samo 3-4 sata. Međutim, ova metoda ima i nedostatke. Činjenica je da nije uvijek prikladno ukloniti natečenu kašu iz takvog spremnika.
Za pripremu zdravog jela heljdu je potrebno oprati i sortirati. Nakon čega se preporuča staviti u termos i preliti kipućom vodom. Za 1 čašu žitarica uzmite 2 čaše vruće vode. Ipak, soljenje ovog jela nije preporučljivo.
Preporuke za korištenje
Nutricionisti preporučuju jesti kuhanu heljdu u 6 obroka. Prilikom pripreme jela treba uzeti šaku žitarica koje lako stanu na dlan. Zahvaljujući malim obrocima, bit će moguće značajno smanjiti volumen želuca. Nije preporučljivo dodavati sol.
Tijekom dijete, heljda kuhana na pari može se konzumirati u gotovo svim količinama. Međutim, u jelo ne biste trebali dodavati druge sastojke. Kada osjetite jaku glad, preporučuje se popiti čašu nemasnog jogurta.
Posljednji obrok trebao bi biti najmanje 4 sata prije spavanja. Dopušteno je piti kašu s čistom vodom. Preporuča se piti najmanje 1,5 litara dnevno. Također je prihvatljivo uključiti biljni čaj ili piće od fermentiranog mlijeka u vašu prehranu.Ako je dijeta s heljdom dizajnirana za 3 dana, ne preporučuje se konzumiranje dodatnih namirnica. To će vam pomoći da izgubite višak kilograma što je brže moguće. Ako je dijeta planirana duže vrijeme, vrijedi dodati povrće i voće u prehranu.
Tjedna dijeta na bazi heljde kuhane na pari pomoći će vam da se riješite 7-8 kilograma viška. Zahvaljujući visokom udjelu vrijednih minerala, žitarice pomažu u smanjenju oteklina. Osim toga, ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na funkcioniranje unutarnjih organa. Zbog toga se osoba osjeća mnogo bolje.
Ako slijedite sedmodnevnu dijetu od heljde, dopušteno je uključiti dodatne namirnice u svoju prehranu. Za osobe koje se teško odriču slatkiša pogodno je sušeno voće. Da biste to učinili, u parenu heljdu dodajte nekoliko nasjeckanih suhih šljiva ili suhih marelica.
Nježnija dijeta od heljde omogućuje vam da u svoju prehranu uključite voće, povrće i sir. U ovom slučaju nema ozbiljnih ograničenja. Ipak, nutricionisti savjetuju izbjegavanje trešanja, banana i datulja. Od povrća, trebali biste dati prednost proizvodima koji sadrže škrob. Količina sira ne prelazi 20-30 grama. U isto vrijeme, njegov sadržaj masti ne smije biti veći od 50%.
Da biste se riješili viška kilograma i ojačali tijelo, dopušteno je u prehranu dodati svježi sir. U isto vrijeme za doručak možete pojesti 125 grama svježeg sira s heljdom, a za ručak možete dodati 100 grama kuhanog mesa i malo lagane salate. Kako se kalorijski sadržaj prehrane povećava, broj obroka treba smanjiti na 3.
Heljda kuhana na pari vrlo je zdrav proizvod koji sadrži mnogo vrijednih vitamina i minerala.Kako bi ovo jelo dalo željeni učinak, važno je pridržavati se osnovnih preporuka za njegovu pripremu i konzumaciju.
